อาหารเหนือลำ ๆ มาแล้วหนาจ้าววว มาผ่อวิธีหยะกั๋นเลยจ้าว ก่อนอื่นต้องบอกก่อนค่ะ ว่าข้อมูลทั้งหมดมาจากช่อง " ไก่ชาววัง อาหารเหนือ " ซึ่งเป็นคุณพ่อของเรดเองได้ขออนุญาตท่านแล้ว ฉนั้นแล้วไม่มีเรื่องลิขสิทธิ์นะคะ มาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยค่ะ วัสถุดิบ ผักกาด ซี่โครงหมู ( เปลี่ยนโปรตีนได้ตามใจชอบเลยนะคะ ) กระเทียม 1 ถ้วย หอมแดง 5 หัว กะปิ 1 ช้อน ถั่วเน่า 2 แผ่น ( นำไปย่างด้วยนะคะ ) มะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง ( แล้วแต่ชอบค่ะ ) ขั้นตอนการทำที่แสนจะง่าย นำซี่โครงหมูมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำใช้ไฟกลางนะคะ ใส่เกลือลงไปประมาณครึ่งช้อน ต่อมาตำน้ำพริก ใส่กระเทียมลงไป แล้วตำให้พอแหลก จากนั้นแบ่งกระเทียมเก็บไว้ครึ่งนึงค่ะ ใส่หอมลงไปตำกับกระเทียม ใส่กะปิลงไปตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำถั่วเน่าที่ย่างไฟแล้วมาบดให้ละเอียดค่ะ แล้วพักไว้ก่อน เมื่อน้ำเดือดให้นำน้ำพริกที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อต้มซี่โครงหมูเลยค่ะ เมื่อน้ำพริกเเตกตัวแล้วให้ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส ( รสหมู ) มะขามเปียก และปรุงด้วยนน้ำปลา 2 ทัพพีค่ะ นำถั่วเน่าที่บดไว้ใส่ลงไป ใส่ผักกาดลงไปรอจนผักสุกแล้วปิดเตา นำกระเทียมที่แบ่งไว้ตอนแรกมาเจียวให้หอมและใส่ลงไปค่ะ จากนั้นใส่พริกแห้งลงไปเป็นอันเสร็จ!! พร้อมเสิร์ฟจ้าาา ข้อมูลหรือรูปภาพอาจจะแคปมาไม่หมดนะคะ ถ้าอยากดูแบบเต็ม ๆ ให้ไปที่ : https://qrgo.page.link/Uunjq ตามลิงค์ที่ให้เลยค่ะ สุดท้ายนี้ข้อคิดจากคุณพ่อนะคะ ท่านบอกว่า การทำอาหารไม่มีสูตรตายตัว เราต้องใช้เวลาอยู่กับมันและหมั่นฝึกฝนค่ะ ไม่มีใครสามารถบอกได้ว่าอะไรอร่อย เพราะลิ้นคนเราชอบไม่เหมือนกัน เพราะฉะนั้นแล้วลองหมั่นฝึกฝนทำในแบบที่ตัวเองชอบกันนะคะ ถ้ามันออกมาดีในแบบที่เราพอใจ แสดงว่าเราประสบความสำเร็จแล้วค่ะ กดติดตามช่อง ครัวไก่ชาววัง อาหารเหนือ ได้ที่ : คลิกที่นี่