วันนี้จะมาเอาใจสายหวาน หวานแบบไทย ๆ เน้นไข่ เน้นน้ำตาล กับขนมไทย ที่เมื่อก่อนในยุคสมัยหนึ่ง หากินแสนง่าย แถมในแต่ละร้าน ก็จะมีรสชาติหอมอร่อยไม่แพ้กัน เมื่อกาลเวลาเปลี่ยนไป (ใจคนก็เปลี่ยนตาม ถุ้ยยย) เข้าเรื่อง ๆ วัตถุดิบต่าง ๆ ก็ถูกทดแทนด้วยวัตถุดิบแปลรูป สมัยใหม่ ที่หาได้ง่าย สะดวก และ ราคาไม่แพง จึงทำให้การหาขนมไทยแบบดั้งเดิมนั้นเป็นเรื่องยากมาก เมื่อเปรียบกันร้านชานมไข่มุก... วันนี้ แดกข้างทาง จะพาไปรู้จักร้านขนมไทยเจ้าอร่อยในตลาดร่มหุบหรือตลาดแม่กลอง จ.สมุทรสงคราม ที่อยู่ไม่ไกลจาก กทม. เดินทางแสนง่าย ถ้าไม่นับ รถติดสามชาติบนเส้นพระราม2 -_-“ ร้านนี้ยังคงไว้ซึ่งวัตถุดิบแบบโบราณ ที่แม้จะหาได้ยากและมีราคาค่อนข้างสูง รวมถึงกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิม มีความปราณีต ละเมียดละไม ตามฉบับสูตรขนมไทยซึ่งผลลัพธ์ที่ได้กลับมาก็คือ ความอร่อย อร่อยแบบ โบร่ำโบราณ รสชาติเหมือนย้อนกลับไปในยุคที่คุณปู่ คุณย่า เริ่มจีบกันใหม่ ๆ ตรงนี้แหละที่มันห่างหายไป ไม่ใช่แค่ห่างไปจากร้านขนมไทย แต่ยังห่างไปจากหัวใจของคนไทย ที่ชอบกินขนมไทยอีกด้วย ร้านเจ้เตี้ย มีขนมไทยให้เลือกหลายรูปแบบ ทั้งที่เราคุ้นตา ตัวอย่างเช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง หรือจะเป็น แบบหากินยากหน่อย เช่น สาเกเชื่อม ขนุนเชื่อม ลูกตาลเชื่อม ซึ่งต้องใช้ฝีไม้ลายมือในขั้นตอนการทำแบบชั้นครู รวมถึงขั้นตอนในการคัดเลือกวัตถุดิบแบบชั้นเซียน! ความรู้เหล่านี้อีกไม่นาน มันคงหายไป ถ้าเรายัง ไม่ช่วยกันรักษา รวมไปถึงสร้างมูลค่าให้กับขนมไทยเหล่านี้ขนมไทยที่นี่ มีความหอม หวาน ละมุน เจ้าของร้านเข้าใจในวัตถุดิบ รู้จักกับเอกลักษณ์ของขนมแต่ละอย่างเป็นอย่างดี ถึงหน้าตา สีสันจะคล้ายคลึงกันแต่ในเรื่องของรสชาตินั้นต่างกันแน่นอน ตามคาแร็คเตอร์ของขนมชนิดนั้น ๆ อะไรต้องเด่น อะไรต้องรอง ร้านนี้รู้หมดการที่จะมารีวิวรสชาติขนมไทยนั้นมันไม่ใช่เรื่องที่จะอธิบายกันได้ง่าย ๆ อยากให้มาลองพิสูจน์ความอร่อย กันด้วยตัวเองจริง ๆ นะ มีหลายเจ้าที่เราเห็นวางขายกันอยู่ ขนมหน้าตาต่างกันแต่วัตถุดิบ รสชาติกลับเหมือนกันซะงั้น อิหยังวะ!!! สำหรับใครที่อยากรู้ว่าขนมไทยรสชาติต้นตำหรับดั้งเดิม เป็นแบบไหน กูบอกเลย ห้ามพลาดร้านนี้ขอรับหลายสิ่งในยุคนี้ ถูกทดแทนมาด้วยเงื่อนไขของความ “ง่าย” สะดวกสบาย ทั้ง ๆ ที่รู้อยู่แก่ใจ ว่ามันสู้ original ไม่ได้ แต่เราก็จะเลือกที่จะยอมแพ้ให้กับความ “ง่าย” ความ “ยาก” มันมีคุณค่า มันมีเรื่องราวเพราะเราต้อง ใส่ใจลงไปกับมัน แต่เรากลับมองข้ามเพราะมันยาก เราทิ้งความยากไว้ข้างหลัง เราทิ้งstoryต่าง ๆ ที่เราจะนำมาเพิ่มมูลค่าให้สิ่ง ๆ นั้น ด้วยเหตุผลอย่างเดียว คือ เรากระจอก! เราปล่อยให้ความ ง่าย ความสบาย มันชนะเรา!!!