ชาเขียว (Green tea) ชาเขียว (Green tea) ถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากในหมู่ในไทยในปัจจุบันและมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นชาหอม ๆ บวกกับความขมนิด ๆ จึงทำให้ผู้ที่ได้ดื่มติดใจในรสชาติ นอกจากนี้ด้วยสรรพคุณที่มากมายอันเป็นประโยชน์ต่อร่างกายทำให้ชาเขียวเป็นที่สนใจของผู้บริโภคกลุ่มใหม่ ๆ มากขึ้น เช่น ช่วยทำให้เจริญอาหาร แก้หวัด ผ่อนคลายอารมณ์ทำให้สดชื่น เป็นต้น ชาเขียวยังถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในขนมหลายชนิด เช่น เค้ก คุกกี้ บราวนี่ เป็นต้น วันนี้จะมาชวนทุกคนทำ green tea spread (กรีนที สเปรด) ว่าแต่ spread คืออะไร spread เป็นคำภาษาอังกฤษ ซึ่งในที่นี้แปลว่าอาหารที่ใช้ทาขนมปัง ถ้าจะพูดให้เข้าใจง่าย ๆ ก็คือแยมทาขนมปังนั่นเอง ซึ่ง spread ก็มีทั้งที่เป็นแบบคาวและแบบหวาน แต่ในวันนี้จะมาแนะนำ green tea spread หรือแยมชาเขียวแบบหวาน ที่วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ใช้วัตถุดิบเพียง 5 อย่างเท่านั้น วัตถุดิบ 1. ชาเขียว 15 กรัม (ใช้ได้ทั้งแบบพร้อมชงและแบบผงที่ต้องกรอง) 2. นมสด 500 มิลลิลิตร 3. ครีม 250 มิลลิลิตร 4. น้ำตาล 50 กรัม 5. เกลือ หยิบมือ วิธีการทำ ผสมนมสด ครีม น้ำตาลและเกลือลงในหม้อ ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน หลังจากนั้นเติมผงชาเขียว (ถ้าเป็นแบบผงแยกกากให้กรองผ่านผ้าขาวบางโดยการเทน้ำร้อนปริมาตร 500 มิลลิลิตร) เคี่ยวจนส่วนผสมหนืดหรือสังเกตโดยการหยดส่วนผสมลงในน้ำเปล่า ถ้าเกิดการจับตัวเป็นก้อนถือเป็นอันใช้ได้ พักให้เย็น หลังจากนั้นตักใส่ขวด (แนะนำว่าให้ใช้ขวดแก้วที่ต้มฆ่าเชื้อก่อนบรรจุ เพื่อความสะอาดและจะทำให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น) ปิดฝาให้สนิท เก็บในตู้เย็น โดยสามารถเก็บได้นานประมาณ 3 เดือน รสชาติของ green tea spread สูตรนี้นั้นจะมีรสชาเขียวเข้มข้นและได้ความมันจากครีมและนมสด การรับประทานก็เพียงทา green tea spread ลงบนขนมปังไม่ว่าจะเป็นขนมปังสดหรือขนมปังปิ้งก็ให้รสชาติความอร่อยไม่แพ้กัน อีกทั้งการทานขนมปังทา green tea spread พร้อมกับชาหรือกาแกร้อน ๆ ในยามเช้าหรือบ่ายก็จะช่วยเพิ่มอรรถรสในการทานได้ไม่น้อย เครดิตภาพ ภาพปก pixabay.com รูปที่ 1 pixabay.com รูปที่ 2 จากเจ้าของบทความ รูปที่ 3 จากเจ้าของบทความ