สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุกคน วันนี้กลับมาพบกับเจ้ามาแชร์กันอีกแล้วนะคะ อยู่บ้านว่าง ๆ ในช่วงกักตัวเนื่องจากการแพร่กระจายของเชื้อโควิด 19 มีเมนูอีสานบ้านเฮามาฝากเพื่อน ๆ เป็นเมนูที่ทำง่ายค่ะ แต่จะมีขั้นตอนการห่อใบตองที่จะต้องใช้สกิลการห่อกันนิดหน่อย เมนูที่เจ้าจะมานำเสนอนั้นก็คือ ห่อหมกไก่ใส่หัวปลี เมนูบ้าน ๆ ที่เจ้าช่วยกันทำกับคุณแม่ ก็เลยนึกไอเดียออกว่าอยากจะมาแชร์ให้กับทุกคนได้เอาไปทำกัน เมนูนี้จะแซ่บมาก ๆ ถ้าได้ใส่ ปลาร้า เพราะปลาร้าเป็นเครื่องชูรสดี ๆ สไตล์อีสานบ้านเฮา เรามาเริ่มกันเลยดีกกว่าค่ะเพื่อไม่เป็นการเสียเวลา วัตถุดิบ 1. หัวปลีสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2. ไก่สับ 3. เครื่องแกง (ตำพริก ตะไคร้ หอมแดงให้ละเอียด) 4. น้ำตาล 2 ช้อนชา (เอามาตัดรสนิดหน่อย) 5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 6. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ 8. เกลือ 1 ช้อนชา 9. ใบมะกรูด 10. ใบแมงลัก 11. ใบตอง ขั้นตอนวิธีทำ ขั้นตอนที่ 1 ทำการผสมวัตถุดิบของเราที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสชาติตามที่เราชอบ แนะนำว่าใส่ไข่ไก่จะช่วยที่ให้เนื้อของห่อหมกไก่ใส่หัวปลีของเรา จับตัวและเนียนละเอียดมากขึ้น ขั้นตอนที่ 2 เมื่อเราทำการผสมส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากัน นำใบตองมาห่อ ให้เป็นห่อหมกกันได้เลยค่ะ ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นนำมาจัดเรียงในซึ้งนึ่งเตรียมนึ่งได้เลยค่ะ แต่แนะนำว่าอย่าเรียงซ้อนทับกันนะคะ เดี๋ยวห่อหมกไม่สุกนะ จากนั้นนำไปตั้งไฟใช้ไฟกลางนะคะ เดี๋ยวห่อหมกจะไหม้แล้วข้างในไม่สุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีเป็นอย่างน้อยนะคะ ขึ้นกับว่าเราห่อตัวห่อหมกใหญ่ขนาดไหนด้วย เสร็จแล้วคะ เตรียมใส่จานพร้อมหม่ำ ๆ ได้เลย เสร็จเรียบร้อยกับเมนู ห่อหมกไก่ใส่หัวปลี บ้าน ๆ สไตล์อีสานบ้านเฮา อยากแนะนำให้เพื่อน ๆ ที่ชอบทานอาหารอีสานไปลองทำทานกันดูนะคะ เป็นเมนูที่ไม่แปลกใหม่ มีการผสมผสานของอาหารได้อย่างลงตัว ในช่วงที่อยู่บ้านกักตัวแล้วร้านอาหารอีสานปิด เราก็สามารถทำทานเองได้ อย่าลืมกันน๊า ก่อนทำอาหารและทานอาหารทุกครั้งต้องล้างมือให้สะอาดและถ้าใครที่ต้องออกไปซื้อวัตถุดับข้างนอก อย่าลืมสวมใส่หน้ากากอนามัยเพื่อสุขอนามัยที่ดีนะคะ :) รูปภาพทั้งหมดบันทึกโดยผู้เขียน นามปากกา "เจ้ามาแชร์"