ชวนทำ “เฉาก๊วยนมสด” เมนูคลายร้อนหวานเย็นชื่นใจ สวัสดีค่ะ ผู้อ่านทุกท่าน อากาศร้อน ๆ เช่นนี้ ทำให้นึกถึงเมนูคลายร้อนที่ครองใจใครหลายคนเลยค่ะ เพราะ เฉาก๊วยนมสด เป็นเมนูของหวานที่ทำง่ายคลายร้อนได้สุด ๆ อีกทั้งสรรพคุณของเฉาก๊วยก็ยังมีฤทธิ์เย็นช่วยดับร้อนได้ดี ผสมกับนมสดที่หอมหวาน และน้ำแข็งเย็น ๆ หากใครได้ทานต้องสดชื่นติดใจแน่นอนเลยค่ะ ก่อนที่เราจะไปดูวิธีการทำเฉาก๊วยนมสด ลองมาศึกษาประวัติคร่าว ๆ ของเฉาก๊วยก่อนนะคะว่ามันมีที่มาที่ไปอย่างไร เฉาก๊วย ขนมหวานสีดำที่เรารู้จักนั้นเป็นการแปรรูปต้นเฉาก๊วย พืชล้มลุกมีลำต้นเป็นเถาแบบกิ่งเลื้อย คล้ายต้นสะระแหน่ โดยเป็นพืชในวงศ์ Lamiaceae อยู่ในตระกูลเดียวกับ สะระแหน่ กะเพรา โหรพา แมงลัก และยี่หร่า เป็นพืชที่มีอยู่มากในประเทศจีน รวมไปถึงในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีสรรพคุณช่วยแก้ร้อนใน กระหายน้ำ มีฤทธิ์เย็นช่วยทำให้ภายในร่างกายเย็นไปด้วยและดับร้อนได้ดี นิยมใส่ลงในเครื่องดื่มที่มีรสหวาน เช่น น้ำกระเจี๊ยบ นมสด น้ำแดง หรือทำเป็นน้ำเฉาก๊วยก็ได้เช่นกัน วัตถุดิบในการทำเฉาก๊วยนมสด 1. เฉาก๊วยหั่นเต๋า 2. นมสด 3. น้ำแข็งบดละเอียด 4. น้ำตาลอ้อย 5. ใบสะระแหน่ 6. น้ำร้อน ขั้นตอนการทำเฉาก๊วยนมสด ขั้นตอนที่ 1 นำน้ำแข็งบดใส่ลงในแก้วประมาณครึ่งแก้ว ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นให้ผสมน้ำตาลอ้อยลงในน้ำร้อนประมาณ โดยใช้น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อย 5 ช้อนโต๊ะ คนให้น้ำตาลอ้อยละลายคลายคาราเมล ขั้นตอนที่ 3 ตักน้ำตาลอ้อยที่ละลายดีแล้วราดลงบนบริเวณขอบแก้วด้านในและบนน้ำแข็ง ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่เฉาก๊วยตามลงไปจนท่วมขอบแก้ว ขั้นตอนที่ 5 ราดนมสดตามลงไป และโรยด้วยผงน้ำตาลอ้อยอีกรอบ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่เพื่อเพิ่มความสวยงามและให้กลิ่นหอมสดชื่น เป็นอย่างไรบ้างคะ สำหรับเมนู เฉาก๊วยนมสด เมนูคลายร้อนหวานเย็นชื่นใจ ที่นำมาฝากกันในเมนูนี้ ผู้อ่านทุกท่านสามารถนำเฉาก๊วยไปประยุกต์กับเครื่องดื่มชนิดอื่นได้อย่างหลาก โดยปรับเปลี่ยนจากนมสด เป็นชาไทย นมชมพู ชาเขียว และอีกหลายเมนูได้เลยค่ะ ภาพถ่ายประกอบบทความโดยผู้เขียน