สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้ผู้เขียนจะมานำเสนอเมนูเค้กไข่ไต้หวัน ซึ่งหลายคนคงเคยได้เห็นหรือเคยได้ลิ้มลองรสชาติของเค้กไข่ไต้หวันมาบ้างแล้ว โดยเอกลักษณ์ของเค้กไข่ไต้หวันนั้นอยู่ที่ความนุ่มฟูของเนื้อเค้กและความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ผู้เขียนคิดว่าเมนูนี้เป็นเมนูหนึ่งที่น่าสนใจเลยทีเดียว วันนี้ผู้เขียนจึงอยากมาเเบ่งปันวิธีการทำเค้กไข่ไต้หวันให้ทุกคนที่สนใจได้ลองทำกัน สำหรับใครที่มีอุปกรณ์ในการทำเบเกอรี่พื้นฐานก็สามารถลองมาทำตามกันได้เลย สำหรับส่วนผสมจะมีอะไรบ้างเเละจะมีวิธีการทำอย่างไรเรามาดูกันเลยค่ะ ส่วนผสม แป้งเค้ก 80 กรัม น้ำมันพืช 50 กรัม นมสด 80 กรัม ไข่ไก่ 5 ฟอง (แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน) น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือ ¼ ช้อนชา ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา ขั้นตอนการทำ นำน้ำมันพืชไปอุ่นให้ร้อนในไมโครเวฟโดยใช้เวลาประมาณ 40 วินาที เมื่อครบเวลาให้นำน้ำมันที่อุ่นในไมโครเวฟออกมาใส่ในอ่างผสมเเล้วร่อนแป้งเค้กลงไปในน้ำมัน คนให้เเป้งกับน้ำมันเข้ากัน หลังจากนั้นใส่นมสด 80 กรัมลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ต่อด้วยใส่ไข่แดงลงไป แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นพักส่วนนี้ไว้ มาทำในส่วนของไข่ขาว ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป หลังจากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนไปทางเร็วจนไข่เป็นเมอเเรงค์ พอตีส่วนของไข่ขาวได้ที่เเล้ว ให้นำส่วนของไข่ขาวที่ตีไว้มาตะล่อมในส่วนผสมส่วนแรกที่พักไว้ ค่อยๆตะล่อมจนเข้ากัน (อย่าคนเเรงจนเกินไป) หลังจากนั้นเทลงพิมพ์ นำเข้าเตาอบ โดยอบแบบรองน้ำ ตั้งไฟบน-ล่าง 150 องศาเซลเซียส ไม่เปิดพัดลม ใช้เวลาประมาณ 70-80 นาที (ควรวางถาดที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ) เพียงเท่านี้เราก็ได้เค้กไข่ไต้หวันเนื้อนุ่มฟูมารับประทานกันเเล้ว สำหรับใครที่สนใจก็สามารถนำไปลองทำกันได้ค่ะ ขอให้ทุกคนสนุกเเละมีความสุขไปกับการทำอาหารนะคะ ผู้เขียนจะมาเเบ่งปันเมนูใหม่ ๆ อยู่เรื่อย ๆ ฝากทุกคนติดตามด้วยน้า ภาพถ่ายโดยนักเขียน