เมื่อพูดถึงอาหารเกาหลีที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักกับผู้คนทั่วโลก ที่ได้รับความนิยมทั้งในต่างประเทศและประเทศไทย ล้วนแต่เป็นอาหารที่ได้รับมาจากวัฒนธรรมเกาหลี ซึ่งมีแพร่หลายในบ้านเรา ในปัจจุบันซุปเปอร์มาร์เก็ต ห้างสรรพสินค้า มีอาหารเกาหลีเหล่านี้ พร้อมกับวัตถุดิบนำเข้ามาให้ท่านได้ทดลองทำและชิมได้เองที่บ้าน วันนี้ผู้เขียนจะขอแนะนำเมนูยอดฮิตจากแดนโสม นั่นก็คือ ต๊อกบกกี และ พาจอน (พิซซ่าเกาหลี) ที่ท่านสามารถทำเองได้ โดยหาวัตถุดิบตามห้างสรรพสินค้าใกล้บ้านท่าน ต๊อกบกกี เมนูนี้เป็นเมนูขึ้นชื่อและเมนูยอดนิยมของประเทศเกาหลี ลักษณะเป็นแป้งรูปแบบแท่งขนาดประมาณ 1 นิ้ว ท่านสามารถซื้อแป้งต๊อกบกกีได้ที่ ซุปเปอร์มาร์เก็ต ซึ่งมีจำหน่ายเป็นถุง ประมาณ 1 กิโลกรัม ราคาประมาณ 150 บาทถึง 200 บาท ต็อกบ็อกกี เป็นอาหารหลักที่สามารถพบเห็นในร้านอาหารทั่วไปในประเทศเกาหลี ส่วนผสมในการทำต๊อกบกกี 1. ต๊อกบกกี 1 กิโลกรัม 2. ปลาเส้น 400 กรัม 3. ไส้กรอก 100 กรัม 4. โคชูจัง 150 กรัม 5. พริกป่นเกาหลี 50 กรัม 6. น้ำตาลทราย 50 กรัม 7. ต้นหอมญี่ปุ่น 100 กรัม 8. น้ำเปล่า 1 ลิตร 9. ไข่ต้ม 2 ฟอง 10.งาขาว 30 กรัม วิธีทำ นำเส้นต๊อกโบกีสําเร็จรูป ต้มในน้ำเปล่าจนเส้นสุก ใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจากนั้น นำโคชูจังพริกป่นเกาหลีน้ำตาลทราย ลงไปต้ม ตั้งไฟไว้ประมาณ 10 นาที ต่อด้วย ปลาเส้นและไส้กรอก ที่หั่นแล้วใส่ลงไป ตั้งไฟอ่อนคนไปโดยไม่หยุด จนน้ำเดือดและเหนียว (ความเหนียวของเส้นต๊อกโบกี) สุกแล้วโรยด้วยต้นหอมและงาขาวเพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูต๊อกโบกีที่อร่อยเหมือนต้นตำรับเลยทีเดียว พาจอน หรือ พิซซ่าเกาหลี เมนูนี้นับได้ว่าเป็นการแปรรูปอาหาร ให้มีความหลากหลายสำหรับรับประทานร่วมกับอาหารมื้อหลัก พาจอน คือ อาหารที่มีลักษณะคล้ายกับพิซซ่า การใช้แป้งผสมกับวัตถุดิบต่าง ๆ เช่น กิมจิ , ต้นหอม , ผักชนิดต่าง ๆ นำมาคลุกเคล้ากับแป้งแล้วนำไปทอดเป็นแผ่นบาง ๆ ทานกับน้ำจิ้มก็มีความอร่อยไปอีกแบบนึง ท่านสามารถทำเองได้ที่บ้านโดยมีวัตถุดิบดังนี้ ส่วนของแป้งทอด 1. แป้งอเนกประสงค์ 600 กรัม 2. ผงฟู 50 กรัม 3. ไข่ไก่ 2 ฟอง 5. พริกไทย 50 กรัม ส่วนผสมแล้วแต่ชนิดที่สามารถนำมาทอดจะไม่เหมือนกัน ขอยกตัวอย่าง เช่น 1. กิมจิ (สามารถเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า พิซซ่ากิมจิ) 2. ต้นหอม 3. กะหล่ำ และ เบคอน 4. อาหารทะเลชนิดต่าง ๆ วิธีทำ การนำแป้งอเนกประสงค์ผสมกับน้ำเปล่า , ไข่ไก่ และ ผงฟูตีให้เข้ากัน จากนั้นนำวัตถุดิบแต่ละชนิด ลงไปคลุกเคล้าและทอดไฟปานกลางจนสุกทั้งสองด้าน ตัดเป็นชิ้นพอคำ ส่วนของน้ำจิ้ม 1. ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 4. พริกป่นเกาหลี1 ช้อนโต๊ะ 5. ต้นหอม 10 กรัม 6. งาขาว 10 กรัม นำส่วนผสมทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็จะได้นำจิ้มที่รับประทานคู่กับ พิซซ่าเกาหลี ได้อย่าง ลงตัวเลยทีเดียว ทั้งสองเมนูนี้นับได้ว่าเป็นเมนูที่ทานร่วมกับเมนูหลัก หรือ ทานเล่น ที่สามารถพบเห็นในร้านอาหารเกาหลีทั่วไป หรือ ตามถนนคนเดินและถนนอาหารที่อยู่ข้างทางของประเทศเกาหลี ก็มีจำหน่ายเช่นกัน หากท่านได้ลองทานแล้วรับรองจะติดใจในเมนูเหล่านี้อย่างแน่นอน หมายเหตุ รูปภาพทั้งหมดผู้เขียนเป็นผู้ถ่ายเอง