สวัสดีค่ะ เชื่อว่าช่วงนี้เพื่อน ๆ อาจจะต้องกักตัวเองอยู่บ้านเพื่อป้องกันการติดเชื้อโควิด-19 กัน และเมื่อต้องกักตัวนาน ๆ เข้า เพื่อน ๆ คงอยากลองทำกิจกรรมใหม่ ๆ ดังนั้น Olirin เลยอยากชวนเพื่อน ๆ ทุกคนมาเข้าครัวทำเมนูซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิวแบบง่าย ๆ สไตล์บ้าน ๆ แต่อร่อยระดับภัตตาคารกันค่ะ มาเข้าครัวพร้อมกันเลยค่ะ! ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำซุปและต้มซี่โครงหมูให้เนื้อเปื่อย วัตถุดิบ ซี่โครงหมู 2 เส้น น้ำเปล่าสะอาด 2 ลิตร ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมทุบ 3 กลีบ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา นำซี่โครงหมูมาเลาะหนังด้านในซี่โครงออก เพื่อให้ไม่เหนียวเวลารับประทาน ตัดซี่โครงหมูให้สั้นลงเพื่อที่จะได้รับประทานได้สะดวกค่ะ หลังจากนั้นเริ่มเตรียมน้ำซุป โดยตั้งน้ำในหม้อให้เดือด หลังจากนั้นใส่ซอสหอยนางรม เกลือป่น น้ำตาลทรายป่น กระเทียมทุบ และพริกไทยป่นลงไปในหม้อตามสัดส่วนที่กำหนด เมื่อเตรียมน้ำซุปเรียบร้อยแล้ว ให้นำซี่โครงหมูที่เตรียมไว้มาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดแล้วนำมาใส่ลงในหม้อ ต้มไปเรื่อย ๆ โดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาทีนะคะ ระหว่างนี้ถ้าน้ำซุปลดลงก็คอยเติมน้ำเปล่าให้ท่วมซี่โครงหมู รับรองเลยค่ะว่าซี่โครงหมูจะเปื่อยและนุ่ม เนื้อหมูจะมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ส่วนน้ำซุปซี่โครงหมูก็สามารถเก็บไว้ทำเมนูอื่น ๆ ได้อีกด้วยนะคะ ระหว่างที่เรารอเนื้อหมูสุก เราก็มาทำซอสบาร์บีคิวกันต่อค่ะ ขั้นตอนที่ 2: ทำซอสบาร์บีคิว นำส่วนผสมต่อไปนี้มาใส่ในถ้วยและคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันค่ะ ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูป 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถเพิ่มหรือลดได้นะคะ) เกลือป่น ½ ช้อนชา ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่นหรือ ปาปิก้า 1 ช้อนชา ขั้นตอนที่ 3: อบซี่โครงหมูกับซอสบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ เมื่อกระดูกหมูที่เราต้มสุกและเปื่อยดีแล้ว ให้นำซี่โครงหมูขึ้นมาพักให้หายร้อน จากนั้นก็นำมาคลุกและทากับซอสบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ให้ทั่ว (เหลือซอสบาร์บีคิวไว้สักเล็กน้อยเพื่อราดก่อนนำจากเตาอบในขั้นถัดไป) จากนั้นจัดวางซี่โครงหมูใส่กระดาษฟอยล์ห่อปิดให้มิด และนำไปใส่เตาอบหรือหม้ออบความร้อนที่ความร้อน 150 องศาประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นใช้มีดกรีดกระดาษฟอยล์ออก นำซอสบาร์บีคิวที่เหลือไว้ราดลงไปที่ซี่โครงหมูอบ และอบต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีโดยใช้ความร้อนเท่าเดิมเพื่อให้น้ำซอสซึมเข้าไปในซี่โครงหมู หลังจากนั้นนำมาใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เป็นอย่างไรบ้างคะเพื่อน ๆ เท่านี้ก็เรียบร้อย ทำง่าย ได้รสชาติอร่อยระดับภัตตาคารเลยค่ะ ซี่โครงหมูเนื้อนิ่ม นุ่มลิ้น รสชาติหวานอมเปรี้ยวเผ็ดนิด ๆ กำลังดี พร้อมกลิ่นบาร์บีคิวหอมกรุ่น ร้อน ๆ จากเตาอบพร้อมเสิร์ฟแล้ว Olirin เชื่อว่าถ้าทุกท่านได้ลองทำตาม สูตรนี้จะกลายเป็นเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ ท่านเลยค่ะ แล้วมาเข้าครัวพร้อมกันใหม่ในบทความหน้านะคะ สวัสดีค่ะ :)