สถานการณ์ช่วงนี้ ผู้คนส่วนใหญ่ได้กักตัวเองอยู่ที่บ้าน ตามนโยบาย Work from Home เมื่ออยู่บ้านอาหารการกินก็เริ่มจะซ้ำ ๆ กัน รายการอาหารก็เริ่มจะคิดกันไม่ออกแล้ว แต่วันนี้เราจะขอนำเสนอรายการอาหารจากวัตถุดิบที่กักตุนไว้ในตู้เย็น ด้วยเมนู "ซี่โครงหมูใต้น้ำ" ซึ่งเป็นรายการอาหารง่าย ๆ และช่วยฆ่าเวลาในการอยู่บ้านไม่ให้น่าเบื่อมากเกินไป วัตถุดิบที่ต้องจัดเตรียม มีดังต่อไปนี้ ซี่โครงหมู ปริมาณตามที่ต้องการ เครื่องเทศสำหรับหมัก ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกสดหรือพริกแห้ง กระเทียม รากผักชี เกลือแกง น้ำตาลทราย ผักที่ให้กลิ่นหอม ได้แก่ ต้นหอม ผักชี เครื่องปรุง ได้แก่ น้ำปลา ซอสหอยนางรม อุปกรณ์ที่ใช้เฉพาะ 1. หม้อนึ่ง 1 ใบ 2. ชามโลหะ ที่สามารถวางปิดปากหม้อนึ่งได้ ขั้นตอนการทำ 1. เราจะต้องเตรียมเครื่องพริกแกง สำหรับหมักซี่โครงหมูกันก่อน โดยนำตะไคร้ซอย ข่าสับ กระเทียม หอมแดง พริกสด ใบมะกรูดหั่นฝอย รากผักชี ใส่ในครก แล้วโขลกให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน 2. นำซี่โครงหมูใส่ชาม นำเครื่องพริกแกงที่โขลกแล้วมาคลุก เติมซอสหอยนางรม น้ำปลา คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที 3. นำซี่โครงหมูที่หมักไว้ใส่ลงในหม้อนึ่ง นำขึ้นตั้งบนเตาไฟ จากนั้นนำชามโลหะตั้งปิดปากหม้อนึ่ง เติมน้ำเย็นใส่ชามจนเต็ม สาเหตุที่ใส่น้ำเย็น เพื่อให้เกิดการกลั่นตัวของไอน้ำภายในหม้อนึ่ง ที่เราใส่ซี่โครงหมูไว้ ซี่โครงหมูที่อยู่ด้านในจะถูกตุ๋นให้สุกแต่จะไม่ไหม้ เพราะน้ำในชามด้านบนจะคอยควบคุมอุณหภูมิให้ 4. คอยควบคุมน้ำในชามด้านบน เมื่อน้ำเริ่มร้อนจะต้องตักน้ำออกทิ้งแล้วก็เติมน้ำใหม่ใส่ชาม ทำการเปลี่ยนน้ำแบบนี้ประมาณ 3 รอบ ซี่โครงหมูก็จะสุกพอดี ให้ยกชามออก เติมต้นหอม ผักชี ใส่ลงในหม้อนึ่ง คนให้เข้ากัน ยกลง ตักใส่จาน พร้อมทาน รายการอาหาร "ซี่โครงหมูใต้น้ำ" ขอเป็นทางเลือกหนึ่งของคนทำงานที่บ้าน สามารถประยุกต์ไปใช้กับเนื้อชนิดอื่น ๆ ได้ เช่น ไก่ ปลา เนื้อวัว โดยเฉพาะเนื้อที่อยู่ในช่องแช่แข็งนาน ๆ จะทำให้เนื้อสุก เปื่อย น่ากินเป็นอย่างมาก ครั้งต่อไปจะนำเสนอรายการอาหารอะไร อย่าลืมแวะเข้ามาติดตามกันนะ ภาพประกอบถ่ายโดย : ทีมงานกินเที่ยวไปกับหมี