ตำขนุนล้านนาเมนูง่าย ๆ ทำได้ทุกคน เมนูอาหารสำหรับคนทางภาคเหนือนั้นคงไม่มีใครไม่รู้จักอาหารพื้นบ้านอย่างตำขนุน เพราะถือว่าเป็นเมนูอาหารหลักของทางภาคเหนือเลยก็ว่าได้ และยังเป็นเมนูที่ทำได้อย่างง่าย ๆ ไม่ยุ้งยากสำหรับใครที่อยากจะลองเป็นพ่อครัวแม่ครัวในการลงมือทำอาหารล้านนาอย่างตำขนุนดูสักครั้ง วัตถุดิบก็หาได้ตามท้องตลาดหรือไม่ก็สวนครัวหลังบ้านของเราเอง สำหรับรสชาติของเค้านั้นความเปรี้ยวของมะเขือเทศจะนำมาก่อนแล้วตามด้วยความนัวของตัวเนื้อขนุนพร้อมกับความเข้ากันของเครื่องแกงปิดท้ายด้วยความหอมของใบมะกรูด ผักชีต้นหอม และพริกขี้หนูแห้งทอด เพื่อน ๆ คงอยากจะลองชิมเมนูเด็ด ๆ นี้แล้วใช่ไหมครับ เรามาลองเตรียมวัตถุดิบทำไปพร้อมกันเลย ที่มาภาพ : https://www.freepik.com/premium-photo/jack-fruits-hanging-trees-garden_4148684.htm#page=1&query=%20Jackfruit&position=47 เรามาเริ่มเตรียมวัตถุดิบหลักกันก่อนเลยครับ ในการเลือกตัวขนุนนั้นเราจะใช้ลูกขนุนอ่อนแบบเนื้อยังสีขาวมาหั่น แล้วก็นำไปต้มให้ตัวเนื้อเค้าเปื่อย เมื่อต้มเสร็จก็ตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น เพื่อนำมาโขลกตัวเนื้อขนุนให้ละเอียด ต่อมาเราก็มาโขลกเครื่องแกงรวมกันแบบละเอียด ส่วนหมูสับนั้นต้องนำมาผัดให้สุก ต่อมาเจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่เครื่องแกงลงผัดตามด้วยใส่วัตถุดิบหลักตัวขนุนของเราลงผัดให้เข้ากันก่อนปิดไฟให้ใส่ใบมะกรูดด้วยนะครับ เมื่อเสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีต้นหอมและรับประทานกับกระเทียมเจียวพร้อมผักแกล้มแบบฟู ๆ อร่อยสุด ๆ ไปเลย นี่ถ้ารสมือใครดีมาทำขายคงนับจำนวนลูกค้าประจำไม่ได้เลยแน่ ๆ ที่มาภาพ : https://www.pexels.com/photo/white-mortar-and-pestle-2272847/ ส่วนผสม ขนุนอ่อน เนื้อหมูสับ น้ำมันพืช กระเทียม กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด ต้นหอมผักชี และใบกรูด เครื่องแกง ข่า กระเทียม ตะไคร้ กะปิ หอมแดง พริกขี้หนูแห้ง เกลือ ที่มาภาพ : sarunyou เพื่อน ๆ อย่าลืมการนำส่วนผสมมาปรับใช้ประยุกต์รสชาติให้เข้ากับคนที่รับประทานหรือรสที่ตนชอบโดยพอประมาณนะครับ เพื่อสุขภาพและโภชนาการที่ดีของเราเอง (ขอบคุณรูปภาพจาก : https://www.freepik.com)