ช่วงนี้ไปตลาดเจอแต่มะม่วง ทั้งมะม่วงเปรี้ยว มะม่วงมัน มะม่วงสุก ราคาก็ถูกแสนถูก แต่ยายพรร่าไม่ได้ซื้อหรอกจ้า ยายได้มะม่วงมาฟรี ๆ จากสวนของเพื่อนที่เค้าหิ้วมาฝาก มีทั้งมะม่วงหวาน มัน เปรี้ยว เย็นนี้เลยรีบเก็บผักที่แปลงริมรั้วหน้าบ้าน แถมนึ่งข้าวเหนียวไว้รอ แค่คิดก็น้ำลายสอ ยายจะทำตำมะม่วงเปรี้ยวใส่ปลาแห้ง เมนูกับข้าวคนเมือง ๆ ทำไม่ยาก ตามมาดูส่วนประกอบและวิธีการทำได้เลยจ้า ส่วนประกอบ 1. มะม่วง 2 ลูก (ยายเลือกใช้มะม่วงพันธุ์ที่ไม่เปรี้ยวเกินนะจ๊ะ) 2. พริกแห้งคั่วไฟอ่อน ๆ 9 เม็ด 3. กระเทียม 7 กลีบ 4. หอมแดง หัวเล็ก ๆ 8 หัว 5. เกลือ 1/2 ช้อนชา 6. ปลาแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ 7. ปลาร้า ทำให้สุกก่อนด้วยการห่อตองปิ้งหรือนำเข้าเตาอบไมโครเวฟ 1/2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. นำมะม่วงมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วสับให้เป็นเส้น ๆ ตามภาพ หรือจะสะดวกใช้ที่ขูดมะละกอให้เป็นเส้น ๆ ก็ง่ายไปอีกแบบ หากเลือกมะม่วงที่อมเปรี้ยวเล็กน้อย ก็จะดีมาก แต่หากใช้มะม่วงเปรี้ยวจัด แนะนำว่าหลังสับเป็นเส้นแล้ว ให้เอาเกลือคั้นแล้วล้างน้ำออกสัก 2 น้ำ 2. นำกระเทียม หอมแดง พริกแห้ง เกลือ ตำให้ละเอียดก่อน แล้วจึงนำปลาร้าและปลาป่นใส่ลงไป 3. เมื่อน้ำพริกละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันดีแล้ว ก็ใส่เส้นมะม่วงลงไป ตำแค่เพียงให้น้ำพริกนั้นเข้าเส้นกับมะม่วงก็พอ อย่าให้เส้นมะม่วงนั้นเละ เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย พร้อมทานได้เลยจ้า ง่ายใช่ไหมจ๊ะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากสักเท่าไร จะกินกับผักลวก ใบขี้เหล็ก ตำลึก ผักบุ้ง หรือกินกับยอดกระถินสด ๆ ก็แซ่บได้ใจ ได้วิตามินจากมะม่วงและผักเหล่านี้แบบสุด ๆ ผักริมรั้วบ้านเราเอง มีอะไรยายก็เด็ด ๆ มากินได้หมด ปลูกเองไม่ต้องกังวลเรื่องสารเคมีอะไร เสิร์ฟมาพร้อมกับข้าวเหนียวอุ่น ๆ เมนูวันนี้ทำให้เจริญอาหารเป็นอย่างมาก ลองไปทำกินกันดูนะจ๊ะ บอกเลยว่าจะต้องติดใจ อร่อย แซ่บ หอมกลิ่นปลาร้า ปลาป่น นาทีนี้ใครจะเอาชาบูหมูกระทะมาแลก ยายก็ไม่เอาหรอกจ้า เมนูสุขภาพนะจ๊ะ กินแล้วไม่อ้วนแน่นอน เห็นไหมว่าเมนูนี้ยายแทบไม่ต้องเสียเงินเพิ่มในการทำเลย ทั้งมะม่วงและผัก แต่ถึงซื้อจริงก็หมดไม่กี่บาท เราโชคดีที่เกิดมาอยู่ในบ้านเมืองที่อุดมสมบูรณ์ด้วยข้าวปลาอาหาร พืชผักก็สามารถปลูกไว้กินเองได้ โดยเฉพาะเมนูอาหารพื้นบ้านอย่างเมนูตำมะม่วงในวันนี้นั้น นอกจากจะกินอิ่ม อร่อย แซ่บ ยังถือว่าเป็นเมนูสุดประหยัดอีกด้วยนะ บทความหน้ายายพรร่าจะชวนเข้าครัวไปทำเมนูอาหารอะไรกันอีก อย่าลืมติดตามกันด้วยนะจ๊ะ หรืออยากไปดูเมนูก่อนหน้าก็สามารถเข้าไปอ่านได้ที่ https://creators.trueid.net/@29795