สวัสดีคะทุกคนวันนี้เราจะมาทำอาหารที่ทุกคนชอบทานกันคะ ที่คนส่วนใหญ่ชอบทาน และไม่เบื่อ เราคนหนึ่งชอบทานมาก ๆ และทำง่าย ๆ และมีขายมากในช่วงนี้กินยังไงก็ไม่เบื่อกันนะคะ ตำยำกุ้งหมูยอใส่ไหลบัวรสแซ่บ ๆ เรามาดูวัตถุดิบหลัก ๆ กันเลยคะ กุ้งสด 1/2 ก.ก หมูยอ 1 แท่ง ใช้ของอะไรก็ได้นะคะ ไหลบัว กระเทียม มะนาวสด พริกสด และพริกแห้ง มะเขือเทศ รากผักชี ผักชีฝรั่ง น้ำปลาร้า ใช้ของอะไรก็ได้คะส่วนเราใช้ตราคุณยายตามตลาดนะคะ น้ำปลา ของอะไรก็ได้คะ น้ำตาลปี๊บ ผงชูรส น้ำต้มสุก เรามาเริ่มทำกันเลยนะคะ เราแกะเปลือกกุ้ง 1/2 ก.ก ตัวไม่เล็กไม่ใหญ่มาก และนำไปหมักไว้ประมาณ 10 นาที แล้วนำกุ้งมาล้างน้ำสะอาดและน๊อคน้ำเย็นอีกรอบนะคะกุ้งก็จะใส และไม่คาวถ้าทานดิบด้วยนะคะ และนำมาลวกสุก 1 ส่วน และอีกส่วนไว้กินสด ๆ นะคะ เรามาทำน้ำตาลปี๊บที่เตรียมไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ นำมาเคี่ยวจนละลายและวางรอให้เย็น นำหมูยอ 1 แท่งไม่ยาวมากเอาพอดีทานหมด นำมาหั่น และลวกเตรียมไว้ได้เลยคะ หั่นผักชีฝรั่งเตรียมไว้ ชิ้นไม่เล็กไม่ใหญ่มากจนเกินไป เราก็นำพริกสด ประมาณ 30 เม็ด และพริกแห้ง 20 เม็ด แล้วแต่คนชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยนะคะ นำมาโขลกรวมกัน และใส่ รากผักชี 3 ราก นำลงไปโขลกรวมกันกับพริกเลยคะ และใส่ กระเทียมสัก 4 กลีบ ลงไปโขลกรวมกันกันเลยคะ เรามาเริ่มตำน้ำยำกันเลยคะ เรานำน้ำตาลปี๊บที่เคี่ยวไว้นำมาผสมลงรวมกันกับพวกพริกที่โขลกไว้กันเลย และนำเครื่องปรุงทุกอย่างมาปรุงรวมกันได้เลยคะ ใส่น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ ตามด้วย ผงชูรส ตามใจชอบ และใส่ น้ำเปล่าต้มสุก ลงไปนิดหนึ่งก็ได้คะจะได้มีน้ำเพิ่มด้วย และใส่ น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ เพื่อความนัว และ บีบน้ำมะนาวสัก 4 ลูก แล้วแต่คนชอบเปรี้ยวมากน้อยแค่ไหนก็ใส่ลงไปนะคะ และ ใส่มะเขือเทศหั่นลงไป และขนส่วนผสมให้เข้ากันเลยคะ และ นำกุ้งสด และ กุ้งสุกหมูยอ และไหลบัวผักชีฝรั่ง ที่หั่นเตรียมไว้ มาขนใส่กันได้เลยคะ แค่นี้ก็เรียบร้อยพร้อมเสริฟความอร่อยกันเลยคะ ภาพหน้าปก และภาพประกอบ : โดยผู้เขียน