สวัสดีค่ะผู้ชมทุกท่านวันนี้ก็กลับมาพบกันอีกครั้งกับการทำอาหารจานโปรด ปกติเเล้วคุณชอบทำอาหารหรือเปล่าคะหากว่าชอบคุณชอบเมนูอะไรที่ทำเป็นประจำ สำหรับวันนี้ผู้เขียนก็มีสูตรการทำอาหารรสเเซ่บมาฝากกันค่ะสาวกปลาร้าหลายคนคงชอบเป็นเเน่พูดมาเเล้วหิวน้ำลายสอเลยล่ะ ช่วงเวลาที่เราทั้งหลายได้หยุดอยู่บ้าน #หยุดเชื้อเพื่อชาติ วันๆหนึ่งกว่าจะมืดค่ำก็จะหิวอยู่เรื่อย ๆ หาของกินทั้งวันพูดมาก็เริ่มหิวล่ะใกล้จะเที่ยงเเล้วสิ จะสั่งอาหารออนไลน์คงจะช้าเเน่ คิด ๆเเล้วคงต้องพึ่งของในตู้เย็นดีกว่าเปิดตู้เย็นมาทำอะไรกินดีนะมีหลายอย่างเลยล่ะจะขาดก็คงเป็นไข่ที่มีอยู่น้อยนิดเนื่องจากว่าราคาค่อนข้างจะเเพงนิดนึง เราจะทำอะไรกินดีน้อเเต่ใจก็เเอบง่วงก็รู้สึกอยากกินอะไรเเซ่บ ๆ นะเพื่อความตื่นตัวในการทำงานที่บ้านเเละเขียนบทความ TrueIDIn-Trend ถ้าอย่างนั้นในวันนี้จะพาขอพาทุกท่านมาทำเมนูตำเเตงกวาซั่วขนจีนเเล้วกันจ้า ตำเเตงกวาซั่วก็จะคล้าย ๆกันกับตำมะละกอหรือส้มตำนั่นล่ะคะเเต่ว่าจะเปลี่ยนจากเส้นมะละกอเป็นเเตงกวาซึ่งรสชาติก็อร่อยมาก ๆ ไม่เเพ้กันเลยสำหรับสูตรนี้เป็นสูตรป๋าส. ซึ่งคือพ่อของผู้เขียนนั่นเองค่ะเป็นเเบบสูตรบ้าน ๆ ทำเเบบง่ายมากใคร ๆ ก็ทำได้ทำเป็นเเน่นอนจ้าก่อนอื่นเรามาดูวัตถุดิบกันเลย ภาพโดย: ผู้เขียน วัตถุดิบที่จะทำมีดังนี้ 1. เเตงกวาประมาณ 5 ลูก ล้างน้ำ. ให้สะอาด สับ ๆ เตรียมไว้รอเลย 2. ขนมจีน 1/2 กิโลกรัม 3. น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะปลาร้าต้ม สุกเเล้วใช้เเบบขวด หรือเเบบอื่นก็ได้เเนะนำให้ต้มให้สุกจ้า 4. มะเขือเทศสีดา 5 ลูก 5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 6. มะนาว 1 ลูก 7. มะกอก 2 ลูก 8. พริกเเห้ง 5 เม็ด พริกสด 5 เม็ด 9. กระเทียม 5 กลีบ 10. ผงนัว 1/2 ช้อนชาเเละเกลือป่นเล็กน้อย ภาพโดย: ผู้เขียน วิธีทำมีดังนี้คือ 1. นำครกกับสากมาเตรียมรอเลยใส่กระเทียมลงไปเเละตามด้วยเกลือเล็กน้อยใส่พริกเเห้งเเละพริกสด ออกเเรงตำ ๆ ให้ละเอียด ขึ้นตอนนี้ออกเเรงตำนึดนึงค่ะ 2. ใส่น้ำปลาร้าลงไปตามด้วยน้ำปลา นำตาลปี๊บ ตำเบา ๆ ให้เข้ากัน 3. ใส่มะเขือเทศเเละมะกอกหั่น ๆ ลงไป บีบน้ำมะนาวเพิ่มความหอมของน้ำมะนาวสดตามด้วยผงนัวเพื่อเพิ่มรสชาติให้เเซ่บยิ่งขึ้น ( สำหรับใครที่ไม่กินไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะให้เพิ่มน้ำตาลเเทนรสชาติก็อร่อยไปอีกเเบบจ้า ) ตำเบาๆให้เข้ากัน 4.ใส่เเตงกวาที่สับไว้ลงไปตามด้วยขนมจีนเเล้วตำ ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสดูหากชอบรสไหนหรือขาออะไรก็เติมได้จ้า 5. ตักออกใส่จานโรยด้วยหมูกระจกหรือเเคปหมูก็พร้อมเสริฟความอร่อยเเล้วจ้า 😋😋 ภาพโดย: ผู้เขียน สูตรตำเเตงกวาซั่วขนมจีนสูตรป๋าส.นี้ทำได้ง่ายมาก ๆ เป็นเมนูที่เราทุกคนทำได้เเน่นอน ตำเเตงซั่วจะมีน้ำเยอะนิดนึงน้ำเเตงกว่าจะออกรสหวาน ๆ เราใส่น้ำตาลไม่เยอะก็จะพอดีรสชาติที่อร่อยลงตัวเลยเมื่อเรารู้สูตรเเล้วก็อย่ารอช้าลงมือลองทำดูได้เลย ตำ ๆ ๆ กินเองไม่ว่าเราจะหิวตอนไหนร้านปากซอยจะปิดหรือสั่งออนไลน์เเล้วได้ช้าบ้าง ยังไงก็ไม่เป็นปัญหากับเราเเน่เพียงเเค่เปิดตู้เย็นเเล้วหยิบของที่มีมาโชว์ฝีมือควงสากกะเบือกับครกตำ ๆ ปรุงรสชาติให้เเซ่บนัว รับรองว่าตำครกเดียวอาจไม่พอด้วยนะ ฝากเมนูตำเเตงกวาซั่วขนมจีนเเซ่บ ๆ ไว้ลองทำกันดู อิ่มอร่อยเเซ่บนัวเเถมไม่อ้วนด้วยนะจ๊ะกินคู่กับข้าวเหนียวไก่ย่างก็ฟินไปอีกเเบบ เเล้วพบกันใหม่ขอตัวไปเเซ่บโซ้ยตำเเตงซั่วก่อนเด้อจ้า😋😋 ภาพปกโดย: ผู้เขียนAntima Lohakoon