สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ นักอ่านทุกคน วันนี้เรามาทำเมนูต้มจืดหมูทอดกันดีกว่า กับบรรยากาศตอนเย็นซึ่งมีฝนตกลงมา หมูจะนำไปต้มหรือทอดก็ได้ แต่ความพิเศษของเมนูต้มจืดนี้คือ การนำหมูไปทอด เพื่อให้ต้มจืดมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เรามาดูวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำกันเลยคะ วัตถุดิบในการต้มจืดหมูทอด หมูทอดหั่นชิ้น 1/2 กิโลกรัม แครอทหั่นชิ้นพอคำ 1 หัว หัวไชเท้าหั่นชิ้นพอคำ 1 หัว เห็ดหอมสดหั่นชิ้นพอคำ 1 ถุง (ราคา 39 บาท) ลูกฟักหั่นชิ้นพอคำ 1/4 ลูก ผักชี เกลือ 1 ช้อนชา รสดี (รสหมู) 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบุบ 3 กลีบ ขั้นตอนในการทำต้มจืดหมูทอด 1. นำหมูไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ 2. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป ทอดหมูให้สุก มีสีเหลือง ทอดจนหมด นำมาพักไว้ในภาชนะ เพื่อให้หมูทอดสะเด็ดน้ำมัน 3. นำน้ำเปล่า 1.25 ลิตร ตั้งไฟปานกลาง 4. เมื่อน้ำเดือดน้ำกระเทียมบุบ เกลือ ใส่ลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นนำหัวไชเท้าหั่นชิ้นใส่ลงไป ตั้งไฟทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เพราะหัวไชเท้าจะเปื่อยช้า 5. เมื่อได้เวลา 10 นาที นำแครอทหั่นชิ้น ลูกฟักหั่นชิ้น เห็ดหอม ใส่ลงไป (เราจะให้เปื่อยขนาดไหนตามใจชอบ) 6. เมื่อหัวไชเท้า ลูกฟัก แครอท เปื่อย เราก็นำรสดี (รสหมู) ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ต้มจืดมีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น 7. ชิม ปรุงรสตามที่ต้องการ ใส่ใบผักชี ตักใส่จาน ตกแต่ง พร้อมเสิร์ฟ ความพิเศษของต้มจืดหมูทอดคือ กลิ่นหอมของหมูทอด ซึ่งส่วนมากจะนำหมูไปต้ม แต่ผู้เขียนนำไปทอด ความหวานของแครอทและหัวไชเท้า โรยด้วยผักชีปลูกเองนำไปทานกับข้าวร้อน ๆ กับบรรยากาศฝนตกสร้างความอบอุ่นให้ร่างกายมากขึ้น จนต้องเติมข้าวกันเลยทีเดียว ใครที่สนใจสามารถนำสูตรของผู้เขียนไปประยุกต์ใช้ได้นะคะ เป็นสูตรที่ทำได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก ทานได้ทั้งครอบครัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เคล็ดลับความอร่อย หัวใจสำคัญจะอยู่ที่หมูทอดและน้ำซุปแกงจืด โดยหมูต้องทอดให้กรอบ นำขึ้นมาพักโดยใช้ทิชชู่ซับน้ำมันสักหน่อยให้แห้ง ส่วนน้ำซุปต้องเน้นความหอมหวานจากผัก ไม่เน้นการใช้ผงปรุงรส (ใส่เพื่อช่วยเสริม) เท่านี้ก็จะได้แกงจืดหมูทอดที่อร่อย มีประโยชน์ ทานได้ทั้งบ้าน ... เพื่อน ๆ อย่าลืมแชร์สูตรเก็บไว้ทำกันด้วยนะคะ ข้อความและภาพโดยผู้เขียน