สวัสดีค่ะ เรามาพบกันผ่านบทความอีกเช่นเคยนะคะ ช่วงนี้เชื่อว่าหลาย ๆ บ้านจะต้องมีซี่โครงหมูติดตู้เย็นเป็นโปรตีนหลักกันไว้ใช่ไหมคะ ถ้าตอนนี้เพื่อน ๆ นึกไม่ออกว่าจะทำเมนูอะไรกับเจ้าซี่โครงหมูนี้ดี ตอนนี้ Olirin ก็มีเมนูที่ง่ายแสนง่ายมานำเสนอให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำรับประทานกันค่ะ นั่นก็คือ ต้มยำซี่โครงหมูเห็ดเข็มทองค่ะ ซึ่งเป็นเมนูที่ครอบครัวของ Olirin ชอบรับประทานกันมากกกกก ดังนั้นเรามาเข้าครัวไปพร้อมกันเลยค่ะ! วัตถุดิบและส่วนประกอบ ซี่โครงหมู 2 เส้น น้ำสะอาด 1.5 ลิตร เห็ดเข็มทอง ½ กก. ตะไคร้หั่น 3 ก้าน พริกขี้หนูสวนตำหยาบ 1 กำมือ ใบมะกรูดฉีก 1 กำมือ หอมแดงทุบ 7 หัว ข่าอ่อนหั่น ¼ หัว มะเขือเทศหั่น 2 ลูก น้ำปลา 3 ทัพพี ซีอิ๊วขาว 1 ทัพพี เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 2 ลูก พริกป่น 1 ช้อนชา วิธีการทำต้มยำซี่โครงหมูเห็ดเข็มทองแสนง่าย 1. นำซี่โครงหมูมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดและหั่นเป็นข้อ ๆ หลังจากนั้นนำซี่โครงหมูที่หั่นแล้วไปต้มในหม้อที่เตรียมไว้โดยใช้ไฟอ่อน ใส่เกลือและน้ำตาลตามลงไป ในขั้นตอนนี้ให้ต้มซี่โครงหมูประมาณ 45 นาทีเพื่อให้ซี่โครงหมูสุกและเปื่อย 2. หลังจากนั้นให้นำสมุนไพรซึ่งประกอบด้วย ตะไคร้หั่น พริกขี้หนูสวน ใบมะกรูดฉีก หอมแดงทุบ มะเขือเทศหั่นและข่าอ่อนที่หั่นไว้ใส่ลงไปในหม้อ ปิดฝาหม้อต้มไว้สักประมาณ 15 นาที เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นที่หอมชวนรับประทาน 3. ปรุงรสโดยการใส่น้ำปลาและซีอิ๊วขาว จากนั้นให้ฉีกเห็ดเข็มทองเป็นชิ้น ๆ และใส่ลงไปในหม้อ ปิดฝาหม้อและต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาที หรือจนเห็ดเข็มทองสุก (หากเพื่อน ๆ อยากที่จะใส่เห็ดชนิดอื่นลงไปด้วยก็สามารถทำได้ค่ะ) 4. ตักใส่ถ้วย นำออกมาปรุงรสชาติให้กลมกล่อม ในขั้นตอนนี้ให้เพื่อน ๆ ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา และพริกป่นตามรสชาติที่เพื่อน ๆ ชอบก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ เท่านี้เพื่อน ๆ ก็จะได้รับประทานต้มยำซี่โครงหมูเห็ดเข็มทองแล้วค่ะ โดยการทำตามสูตรนี้ เนื้อซี่โครงหมูจะนุ่มและเปื่อยร่อนออกจากกระดูก เมื่อซดพร้อมกันกับน้ำซุปซี่โครงหมูรสแซ่บก็อร่อยกลมกล่อม ยังมีเห็ดเข็มทองต้มในน้ำซุปเคี้ยวเพลิน ๆ เมนูนี้ทำได้ง่าย อร่อยและมีประโยชน์ ถ้าได้ลองทำรับประทานกันแล้ว รับรองว่าจะติดใจค่ะ แล้วพบกันใหม่นะคะ สวัสดีค่ะ *ภาพประกอบถ่ายโดย Olirin