คิดถึงสมัยเรียนประถมจังเลย....สมัยก่อนของกินถูก เลิกเรียนเป็นต้องแวะร้านประจำ ถึงตอนนี้คุณลุงที่ขาย อาหารหน้าโรงเรียนจะเสียชีวิตไปแล้ว อาหารอีกอย่างหนึ่งที่ชอบทานก็คือต้มเส้นตีนไก่นี่แหละคะ..ไปทุกวันจนคุณลุงสอนให้ช่วยสอนให้ทำ และทำกินมาจนถึงทุกวันนี้ มาดูวัตถุดิบกันค่ะ.. .ซี่โครงไก่ 1ตัว /ตีนไก่ ครึ่งโล/ เลือดไก่2ก้อน ซีอิ๊วดำหวาน2ช้อนโต๊ะ /น้ำตาลทราย2ทัพพี ซอลปรุงรส2ช้อนโต๊ะแล้วแต่ชอบ/หัวไชเท้า2หัว/น้ำกระเทียมดอง1ทัพพี/วุ้นเส้นต้นสนหรือยี่ฮ้อไหนก็ได้ถ้ามี2ห่อเล็ก/ กระเทียมเจียว จะชื้อหรือทำเองและแต่สะดวก/กะหล่ำปลี1หัว/ต้นหอมผักชี.. แค่นี้ก็okแล้วค่ะ.. ขั้นตอนที่1.. ใส่น้ำลงไปในหม้อใบใหญ่จนเลยครึ่งหม้อ.. ใส่รากผักชี เกลือนิดหน่อย พอหม้อเดือดใส่ซีอิ๊วหวานลงไป 2.พอน้ำเริ่มดำและหอม ใส่หัวไชเท้าลงไป ต้มนานหน่อยหัวไชเท้าจะได้นิ่ม.. 3. ใส่น้ำตาล1ทัพพี ไม่หวานค่อยเติมใหม่ และซอลปรุงรส ..หม้อเดือดใส่โครงไก่และตีนไก่ลงไป 4.ต้มไปซักพัก ตักดูตีนไก่ว่าเริ่มเปื่อยดีหรือยัง ถ้ายังก็ต้มต่อไป..ใช้ไฟกลางค่ะ.. ต่อไป ใช้หม้อลวกเส้น ตักพักใส่ถาดเตรียมไว้ หั่นหอมและกะหล่ำปลีเตรียมไว้เป็นเครื่องเคียงเพิ่มรสชาติ...อ้อ..อย่าลืม น้ำปลา/มะนาว/พริกป่น/ น้ำตาล นะคะ..ปรุงรสเพิ่มรสชาติ...ใส่กระเทียมเจียวหอมๆ อร่อยค่ะ..เหมาะสำหรับคนชอบทานเส้น ที่สุด คนพักฟื้นจากไข้หวัด น้ำร้อนๆช่วยให้คอโล่งดีนะคะ แนะนำเลย เมนูนี้ไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ. ทำง่ายมากๆ ใช่ไหมล่ะคะ หรือใครจะเพิ่ม ถั่วงอก ถั่วลิสงบดก็ได้นะคะ เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันค่ะ ยิ่งช่วงนี้มีโรคระบาด การทำอาหารเองช่วยลดความความเสี่ยง จากโรคติดต่อได้คะ อาหารประเภทนี้นิยมทำกัน ทางภาคอีสานค่ะ เวลามีงานบุญ ทุกคนมารวมตัวกันเมนูนี้จะนิยมมาก จนพักหลังเริ่มมีร้าน ขายอาหารทำเป็นเมนูเสริม ก็ขายดีนะคะ เด็กๆกลับจากโรงเรียนนั่งทานกันค่ะ.. ภาพลำดับที่1/2/3/4และปก จากผู้เขียนเอง หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !