สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้จะมาชวนทำทอดมันอกไก่ ใช้ส่วนอกไก่ทำเป็นของอร่อยที่ทำเป็นกับแกล้มหรือรับประทานกับข้าวก็ได้ พูดถึงทอดมันก็รู้สึกถึงกลิ่นหอมแล้วจะได้กลิ่นของเครื่องแกงรสชาติเข้มข้นมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ๆ หอมใบมะกรูดที่ซอยใส่ลงไปรับประทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ก็อร่อยหรือจะหั่นแตงกวาใส่ก็ได้รับประทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เท่าไหร่ก็ไม่พออร่อยหยุดไม่ได้จริง ๆ ทอดมันมีให้เลือกหลากหลาย เช่น ทอดมันปลากราย ทอดมันกุ้ง ทอดมันข้าวโพด ทอดมันหัวปลี คิดแค่นี้ก็หิวน้ำลายสอแล้วค่ะ แต่วันนี้เราจะมาทำทอดมันอกไก่กันเป็นทอดมันที่ไม่ธรรมดาที่เน้นเนื้อ ๆ แป้งน้อย ๆ รับประทานแล้วไม่อ้วนถูกใจสาว ๆ เพราะไขมันน้อยเพราะใช้ส่วนอกไก่ ส่วนผสม 1.เนื้ออกไก่บดละเลียด 500 กรัม 2.พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม กระชาย หอมแดง กะปิ (สำหรับทำพริกแกง) 3.น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส 4.แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ 5.ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ หรือใครมีถั่วฝักยาวก็นำมาใส่ได้ 6.ไข่ไก่ 2 ฟอง วิธีทำ 1.นำเครื่องแกงมาโขลกรวมกันแล้วตำให้ละเอียด เช่น พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย กระเทียม หอมแดง กะปิ 2.เนื้อไก่ที่บดแล้วผสมกับพริกแกงใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง ใส่น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส และแป้งข้าวโพด แล้วคนให้เข้ากันคนให้นาน ๆ จนมันหนืด ๆ เป็นเนื้อเดียวกัน 3.พักไว้ 15 นาที เพื่อให้ทุกอย่างเซตตัวหลังจากนั้นใช้ช้อนตักตวงชิ้นจะได้เท่ากันแล้วนำลงกระทะทอดได้เลย ใส่ไฟปานกลางทอดพอเหลืองหอมกลับไปมาก็ใช้ได้ เคล็ดลับ เนื้ออกไก่ตอนที่บดหรือปั่นควรใส่น้ำแข็งลงไปด้วยจะทำให้เนื้อไก่หนืดและนุ่มอร่อยมาก ขอแนะนำให้เพื่อน ๆ ลองทำดูค่ะเพราะทุกบ้านมีวัตถุดิบในตู้เย็นอยู่แล้วทุกบ้านง่ายมากหรือบ้านใครไม่มีส่วนอกไก่ก็ใช้ส่วนสะโพกได้เพียงแต่เลาะเอากระดูกและหนังออกหวังว่าทุกท่านคงอร่อยกับทอดมันอกไก่สูตรรสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ขอขอบคุณทุกท่านที่ติดตามอ่านมาตลอด ไว้พบกันเรื่องหน้าสำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพโดยผู้เขียน