สืบเนื่องจากบทความที่แล้วนะคะที่คุณครูมาสอน "การเพาะต้นทานตะวันอ่อน" จากบทความ https://creators.trueid.net/admin/my-content ซึ่งหลายทานก็คงเพาะเป็นบ้างแล้ว และอาจจะลองนำมาทำเป็นอาหารในสูตรของนักอ่านทานแล้วก็ได้ ทานตะวันอ่อนนั้น ท่านสามารถทานดิบ หรือนำมาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารได้หลายเมนูเลยทีเดียว แต่ขึ้นชื่อว่าผักคนที่ไม่ชอบทานผักก็จะยากหน่อย ต้องหาเมนูหลอกล่อ โดยการนำเอาวัตถุดิบอื่น มาเป็นส่วนประกอบ เช่น ไข่ หมู เส้น อะไรประมาณนี้ คุณครูก็เช่นกัน พูดถึงเรื่อง ผัก นี้นะ ไม่ว่าจะเป็นผักชนิดไหนก็ตาม เขี่ย ๆ จนรอบจาน ทานลำดับสุดท้ายเลยทีเดียว แต่ผักนั้นมีประโยชน์มากเลยนะคะ ต้องทาน และฝึกทานให้จงได้ พยายามหาเมนูที่เหมาะสมกับตัวเอง อย่างเช่นเมนูแนะนำสำหรับบทความนี้ก็คือ ผัดทานตะวันอ่อน นั้นเอง แต่เป็นเมนูเด็ดแบบธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา วันนี้คุณครูก็มีสูตรเด็ดแสนอร่อยและสะดวก ทำง่าย ที่คุณครูคิดค้นขึ้นมาโดยเฉพาะ สำหรับท่านที่ไม่ชอบทานผักและท่านที่กำลังฝึกทำในเรื่องของ เมนูทานตะวันอ่อน นะคะ ซึ่งมีชื่อว่า "ทานตะวันอ่อนเส้นใหญ่" เรามาเริ่มกันเลยคะ วัตถุดิบ ต้นทานตะวันอ่อน 300 กรัม เส้นสามเหลี่ยม 200 กรัม ลูกชิ้นปลาหั่นลูกเต๋า (แบบนึ่ง) 100 กรัม ไข่ 2 ใบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา กระเทียมบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ รสดี 1 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ 1. นำเส้นสามเหลี่ยม แช่น้ำ 10 นาที 2. ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วนำน้ำมันพืช ลงในกระทะ 3. ผัดกระเทียมบดให้หอม ให้ออกสีเหลืองสักนิด 4. นำไข่ไก่ลงผัดจนสุก แล้วนำลูกชิ้นปลาลงผัด ตามด้วยเส้นสามเหลี่ยมลงผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา ผงชูรส รสดี น้ำตาล 5. เมื่อเส้นสุกจะพันเข้าหากันชิมรสตามชอบได้ที่แล้ว นำต้นทานตะวันอ่อนลงผัดด้วยไฟแรง 6. ต้นทานตะวันอ่อนไม่ต้องผัดนานนะคะผัด 1 นาที เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ ต้นทานตะวันอ่อนจะมีรสชาติจะออกหวานนิด ๆ และต้นเป็นเส้น ๆ เวลารับประทานจะรู้สึกว่าไม่เหมือนผักเลย นอกจากได้ทานผักแบบเพลินแล้วยังมีประโยชน์กับร่างกายมาก ๆ เลยค่ะ หมายเหตุ : การใช้เส้นสามเหลี่ยมนำมาผัดจะทำให้เพิ่มสีสันน่ารับประทาน ภาพและเนื้อหาโดย : ครูดอกหญ้า