สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ ทรูไอดี วันนี้แอปเปิ้ลอยู่บ้านเบื่อ ๆ อีกเช่นเคย ไหนใครกักตัวเบื่อจนจะเป็นเชฟกันบ้างคะ เปิ้ลก็เป็นหนึ่งในนั้นแล้วแหละ แล้วด้วยความที่ป้าจะทำขนมเทียนไว้ไปวัดและทานเล่นนั้น เปิ้ลก็เลยไม่พลาดจะมาแบ่งปันการทำขนมไทยชนิดนี้ให้เพื่อน ๆ ด้วยแหละ ต้องบอกก่อนว่าขนมเทียนนั้นมีหลายชื่อให้เรียกตามภาคต่าง ๆ ด้วยนะ ขนมเทียนหรือขนมนมสาว ซึ่งภาคเหนือจะเรียกว่าขนมจ็อก ภาคอีสานก็จะเรียกว่าขนมหมกแหละ แตกต่างกันไปเนอะ ส่วนวันนี้เปิ้ลขอเรียกว่าขนมจ็อกนะคะเพราะว่าเปิ้ลเป็นชาวเหนือเจ้า (เจ้าแปลว่าค่ะ) ขนมจ็อกเป็นขนมไทยที่นิยมไว้ใช้ในงานบุญต่าง ๆ แหละแต่ก็สามารถทำไว้กินเล่นเพลิน ๆ ได้เช่นกันไม่เสียหายสำหรับคนชอบขนมไทยนะคะ มาเริ่มกันเลยดีกว่า ส่วนผสมหลัก ๆ ของขนมจะเป็นแป้ง ไส้ ใบตอง นะคะ ในส่วนของแป้งมีดังนี้ แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม (สำหรับใครไม่ชอบให้เหนียวมากนักผสมแป้งข้าวเจ้าไปสักนิดนะคะ) น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช (สำหรับใครชอบหวานแนะนำใสส่น้ำอ้อยลงไปในแป้งด้วยนะคะ ) จากนั้นคนคลุกให้เข้ากันค่ะ ให้ส่วนผสมของเนื้อแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้ลักษณะเหนียว ๆ พักไว้ก่อนเรามาทำไส้กันต่อเลย (ขออภัยเปิ้ลลืมถ่ายภาพตัวแป้งไว้) ส่วนตัวไส้กันบ้างพอดีป้าเปิ้ลทำเป็นไส้ถั่วนะคะ ถั่วเขียวบดตามปริมาณที่เราต้องการ น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น (ปรุงรสชาติตามที่เราต้องการ) จากนั้นคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ทีนี้เราก็เตรียมตัวมาปั้นใส่ใบตองกันค่ะ ขั้นตอนการปั้นง่ายๆ มากเลยจับแป้งที่เรเตรียมไว้มาบี้ ๆ ให้เป็นแผ่นวงกลมจากนั้นนำไส่ถั่วที่ผสมมาวางบนตัวแป้งจากนั้นทำการห่อให้แป้งนั้นคลุมตัวไส้นะคะ ขั้นตอนการห่อเปิ้ลบอกเลยเปิ้ลเกือบทำไม่รอด 555 ค่อนข้างเป็นงานฝีมือนิด ๆ ก่อนอื่นต้องทำให้ใบตองเป็นกรวยข้างล่างกรวยต้องแหลม ๆ หน่อยเพราะตัวขนมจะเป็นทรงสามเหลี่ยมนะคะ จากนั้นเอาขนมที่เราปั้นไว้มาใส่พับปลายทั้งสองข้างแล้วทำการม้วนเก็บก้นค่ะ เมื่อทำเสร็จแล้วเราจะเอาไปนึ่งกันแล้วทุกคน นึ่งด้วยความร้อนคงที่นะคะ นึ่งไปเลยนานเท่าไรก็ได้เลยค่ะ กินอุ่น ๆ อร่อยเหนี่ยว ๆ นุ่ม ๆ ค่ะ เป็นยังไงกันบ้างคะ สำหรับขนมไทย เหมือนจะยากแต่ว่าง่ายนะคะ อยากทุกคนลองทำตามกันดูนะคะ ทำเรื่อย ๆ ชิว ๆ กินได้เยอะเลยค่ะ แล้วก็อย่าลืมทำไปเข้าวัดกันนะคะ เครดิตภาพทั้งหมด : โดยผู้เขียน APPLE STATION