วันนี้มีเมนูพาสต้าอร่อยๆ มานำเสนอ และทำได้เองง่ายๆ ด้วยค่ะ นั่นคือ พาสต้าไก่ซอสเพสโต ซอสเพสโตคืออะไร ซอสเพสโต ก็คือซอสโหระพานั่นเอง (โหระพาอิตาลี) สีก็จะเขียวๆ หน่อย แต่อย่าเพิ่งร้องอี๋ไปนะคะ เพราะเมื่อนำมาผัดกับพาสต้า กลิ่นจะหอม และรสชาติจะเข้มข้น อร่อยมากค่ะ สำหรับซอสเพสโต (Pesto) นั้นหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปค่ะ ภาพตัวอย่างซอสเพสโตที่ซื้อมาค่ะ สำหรับเส้นพาสต้าที่ใช้ ขอเลือกเป็นเพนเน (Penne) เพราะเป็นเส้นสั้นๆ ทรงกระบอกกลวง ปลายทั้งสองด้านจะตัดเฉียงๆ ทำให้รับประทานง่ายค่ะ ทั้งนี้แล้วแต่ความชอบของผู้ทำนะคะ ภาพตัวอย่างเส้น Penne ค่ะ มาเตรียมความพร้อมก่อนทำนะคะ ส่วนผสม 1. เส้นพาสต้า 1/2 ห่อ (สำหรับรับประทาน 2 คน แบบอิ่มพอดีค่ะ) 2. ซอสเพสโต 3. โหระพา 4-5 ใบ 4. เนื้ออกไก่ต้ม 3 ชิ้น 5. หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว 6. ครีมเปรี้ยว (Sour Cream) 1 ถ้วย (จะคล้ายๆ กับโยเกิร์ตนะคะ ระวังหยิบผิดนะคะ) 7. เกลือ 8. พริกไทย 9. น้ำมันโอลีฟ 10. พาเมซานชีสแบบป่น (Grated Parmesan Cheese) ขั้นตอนการทำพาสต้าไก่ซอสเพสโต 1. ต้มน้ำ โดยน้ำที่ต้มให้ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำม้นโอลีฟ 1 ช้อนโต๊ะ 2. พอน้ำเดือดให้นำเส้นพาสต้าเทใส่หม้อ 3. ต้มประมาณ 14 นาที ระหว่างต้มให้คนไปด้วยจนเส้นสุก จากนั้นกรองน้ำออกไป แล้วเตรียมไว้รอผสมกับซอสเพสโตค่ะ 4. หั่นหอมหัวใหญ่ผ่าครึ่ง ใช้แค่ครึ่งเดียว หั่นแล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ 5. เนื้ออกไก่ให้ต้มมาก่อนนะคะ แล้วแล่เป็นชิ้นบางๆ 6. เด็ดใบโหระพาเตรียมไว้ ประมาณ 4-5 ใบ 7. ตั้งกระทะ ใช้น้ำมันโอลีฟ จากนั้นใส่หอมลงไปผัด ใส่เกลือและพริกไทยลงไปด้วย 8. ใส่ซอสเพสโตประมาณ 2 ช้อนลงไปผัดให้เข้ากัน 9. ใส่เนื้ออกไก่ต้มลงไปผัด แล้วใส่ซอสเพสโตเพิ่มอีกประมาณ 2 ช้อน คลุกให้เข้ากัน 10. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไป 1 ถ้วย 11. คลุกเคล้าให้เข้ากัน 12. เมื่อได้ที่แล้ว นำไปใส่รวมกับเส้นพาสต้าที่เตรียมไว้ แล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน 13. ตักใส่จาน แล้วนำใบโหระพาที่เตรียมไว้ มาวางซ้อนกัน จากนั้นม้วนรวมกัน แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อโรยหน้า 14. โรยหน้าด้วยผงพาเมซานชีส เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ เป็นอย่างไรบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ ลองทำแล้วเป็นยังไงบ้างมาเล่าสู่กันฟังได้นะคะ ไว้ต่อไปจะลองหาเมนูพาสต้าอื่นๆ ที่ทำได้ไม่ยาก แต่อร่อยมาก มาเล่าสู่กันฟังค่ะ เครดิตรูปภาพ ภาพปก : ถ่ายและปรับแต่งโดยผู้เขียนค่ะ ภาพประกอบ : ภาพที่ 2 ที่เป็นเส้น Penne มาจาก https://en.wikipedia.org/wiki/Penne ส่วนภาพที่เหลือทั้งหมด ถ่ายและปรับแต่งโดยผู้เขียนค่ะ