เพื่อน ๆ คงเคยมีช่วงเวลาที่เราเหลือวัตถุดิบอยู่ในตู้เย็นแต่ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดีใช่ไหมคะ เราก็ประสบปัญหาเช่นนั้นเหมือนกัน ที่บ้านเรามีฟักทองเหลืออยู่ครึ่งลูกใหญ่เลยค่ะ ฟักทองครึ่งลูกนี้ก็ถูกแช่ทิ้งไว้สักพักแล้ว เราก็กลัวมันจะเสียเลยพยายามคิดดูว่าอยากกินอะไรดีที่เอาฟักทองมาใช้ทำด้วยได้ ช่วงนี้พอดีอยากกินของทอดเลยปิ๊งไอเดียว่าจะทำฟักทองชุบแป้งทอดค่ะ มันดูเหมือนทำไม่ยากเท่าไหร่ เราที่ทำอาหารไม่ค่อยเป็นก็คิดว่าน่าจะพอทำได้เลยอยากลองทำค่ะ มาดูกันเลยดีกว่าวิธีทำเป็นยังไงบ้าง ส่วนประกอบ 1. ฟักทอง 1/4 ลูก 2. แป้งทอด 1 ถ้วยตวง 3. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา 4. เกลือ 1/4 ช้อนชา 5. น้ำเย็น 3/4 ถ้วยตวง 6. น้ำมันสำหรับทอด 1/3 ของกระทะ เริ่มจากนำฟักทองมาควักไส้ตรงกลางแล้วล้างน้ำให้สะอาดก่อน หลังจากนั้นก็หั่นเปลือกออกไปให้เยอะที่สุด แต่ระวังโดนมีดบาดมือตอนหั่นนะคะ หั่นด้วยความระมัดระวังเพราะฟักทองดิบแข็งมาก พอหั่นเปลือกออกเสร็จก็นำไปล้างอีกรอบค่ะเพื่อล้างเศษเปลือกที่ติดอยู่ให้หมด แล้วนำฟักทองมาหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการค่ะ ของเราจะหั่นให้หนาหน่อยและขนาดไม่เล็กเกิน เนื่องจากฟักทองสุกง่ายค่ะ ถ้าหั่นบางเกินกลัวตอนคีบขึ้นจากกระทะจะเละ อันที่จริงจะหั่นฟักทองเป็นฝอยแล้วทอดเป็นแผ่นก็ได้นะคะ แต่อาจจะพลิกกลับด้านทอดลำบากหน่อย สำหรับคนที่ทำอาหารเก่งน่าจะไม่เป็นปัญหาค่ะ หลังจากหั่นฟักทองเสร็จแล้วก็มาเตรียมแป้งทอดก่อนค่ะ โดยใช้อัตราส่วนตามสูตรด้านหลังของถุงแป้งทอด แป้ง 1 ถ้วยตวง น้ำ 3/4 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำส่วนผสมทั้งหมดนี้มาผสมเข้าด้วยกัน เพียงเท่านี้ก็ได้แป้งสำหรับชุบทอดฟักทองแล้วค่ะ สำหรับสูตรแป้งทอดนี้เราอยากจะแนะนำเพิ่มนิดนึงคือถ้าผสมแป้งตามสูตรนี้ แป้งทอดที่ได้จะค่อนข้างจืดนิดนึง ถ้าอยากให้มีรสชาติเพิ่มขึ้นก็สามารถปรุงได้ตามชอบเลยค่ะ พอคลุกแป้งได้ที่แล้วก็ถึงขั้นตอนการนำฟักทองที่เตรียมไว้มาชุบแป้งแล้วทอดเลยค่ะ พอตั้งเตาใส่น้ำมันและน้ำมันร้อนแล้วก็ให้ใส่ฟักทองที่ชุบแป้งไว้ลงได้เลย ความหนาบางของแป้งขึ้นอยู่กับความชอบของเพื่อน ๆ เลยค่ะ ถ้าชอบแป้งหนา ระหว่างที่เอาฟักทองลงทอดก็ให้หยดแป้งลงไปเพิ่มที่ตัวฟักทอง หรือถ้าชอบแป้งบางก็ปาด ๆ แป้งออกก่อนนำลงทอดค่ะ ส่วนเราชอบแป้งหนาค่ะเลยทำการหยดแป้งลงไปจนมิดฟักทองเลย ทอดไปสักพักจนเริ่มสังเกตุเห็นว่าอีกด้านหนึ่งเริ่มจับตัวแข็งและเริ่มสุกแล้วก็พลิกกลับด้านเช็คดูค่ะ ทอดทิ้งไว้ก็ต้องคอยเช็คดูเป็นระยะเพื่อไม่ให้มันไหม้ ทอดด้วยไฟกลางๆนะคะ ถ้าไฟแรงเกินเดี๋ยวแป้งจะไหม้ก่อน หลังจากทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้านแล้วก็นำมาวางบนแผ่นซับน้ำมันได้เลยค่ะ แค่นี้ก็พร้อมทานแล้ว ฟักทองกรอบ ๆ อร่อย ๆ ทำได้ง่าย ๆ แบบที่มือสมัครเล่นก็ทำได้ค่ะ อย่างไรก็ตาม ของทอดไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพเท่าไหร่ ดังนั้นขอให้เพื่อน ๆ ทานกันแต่พอดีและอย่าลืมออกกำลังกายกันด้วยนะคะ