สวัสดีจ้า วันนี้เราก็จะมาแจกสูตรหมูชุบแป้งทอดสามเกลอ กรอบนอกนุ่มในทำกินกันในครอบครัวในวันหยุดหรือเวลาจะเที่ยวที่ไหน เมนูนี้ก็เป็นเมนูนิยมกัน เพราะกินง่ายไม่ต้องพกถ้วยชามแถมอร่อยและอิ่มนานจ้า เป็นเมนูของทอดที่หลายๆคนน่าจะชอบ เรามาดูกันดีกว่าว่ามีเครื่องอะไรบ้างจ้าวัตถุดิบหมูสันนอกนำมาหั่นน้ำมันพืชพริกไทยเม็ดรากผักชีกระเทียมน้ำมันหอยรสดีน้ำปลาไข่ไก่น้ำตาลทรายแป้งทอดกรอบขั้นตอนที่หนึ่งนำหมูที่เราหั่นไว้แล้วมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักใส่ถ้วยเพื่อให้หมู จากนั้นเรานำ พริกไทย รากผักชี กระเทียมที่แกะเปลือกแล้ว(ถ้าใช้กระเทียมเม็ดใหญ่แนะนำให้หั่นแบ่งนิดหนึ่งเวลาตำจะได้แหลกเร็ว)มาตำรวมกันแล้วตำให้ละเอียดเพื่อจะได้เวลาเราคลุกกับเนื้อหมูขั้นตอนที่สองนำสามเกลอที่เราตำมาคลุกเคลากับหมูให้เข้ากันแล้วใส่เกลือป่นนิดหนึ่ง รสดี น้ำมันหอยปรุงรส ใส่ตามความชอบเลยตามและนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อหมักในช่องธรรมดาไว้ประมาณ1ชั่วโมงแล้วค่อยนำออกมาขั้นตอนที่สามเทผงแป้งทอดกรอบผสมกับน้ำให้ข้นไม่หนืดไม่เหลวเป็นน้ำเกินไป นำหมูที่แช่ครบ1ชั่วโมงในตู้เย็นออกมาคลุกให้เครื่องปรุงเข้ากันอีกรอบ คลุกให้รู้สึกว่าเนื้อหมูไม่มีน้ำเครื่องปรุงออกมาแล้ว นำแป้งที่ผสมน้ำไว้เทใส่หมูที่หมักไว้คลุกให้ทั่วหมูขั้นตอนที่สี่ตั้งกะทะเทน้ำมันเยอะหน่อยใช้ไฟกลางรอให้กะทะร้อน เอาหมูลงมาทอดค่อยๆลงทีละชิ้นอย่าเทที่เดียวหมด และรอให้สุกทีละด้านแล้วค่อยกลับด้าน อย่าเขี่ยไปมา ในการทอดจะได้หมูที่เหลืองและกรอบน่ารับประทานค่ะ ถ้าเราใช้ไฟแรงจะทำให้ข้างนอกไหม้แต่เนื้อหมูข้างในไม่ค่อยสุก จึงควรใช้ไฟกลางและปรับไปอ่อนเมื่อกะทะร้อนแล้งนะคะ และเวลาในการทอดขึ้นอยู่ปริมาณหมูที่เราทอดค่ะ พอทอดเสร็จแล้วก็ตักใส่กระชอนพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมันออกทำแบบนี้จนหมดจากนั้นนำมาใส่ในภาชนะที่เราเตรียมไว้ บางคนก็อาจจะมีผักกาดหอมหรือแตงกวาแต่งให้ดูเป็นสีสันน่ารับประทานจ้าเมนูนี้ เป็นหมูชุบแป้งทอดที่กรอบนอกข้างในเนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย ทิ้งไว้เป็นเวลานานก็จะไม่เหนียว ไม่แข็ง หอมกลิ่นสามเกลอ ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และสามารถทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็ได้จ้า กินง่าย ทำง่ายคุมไฟให้ดีก็พอค่ะ อร่อยแน่นอนลองทำตามดูนะคะรูปทั้งหมดถ่ายโดยนักเขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !