หากถามถึงอาหารขึ้นชื่อเมื่อไปเยือนเมืองหลวงพระบาง สปป.ลาว หลายเสียงแนะนำ “ตำหลวงพระบาง” หรือที่พี่น้องชาวลาวเรียกว่า "ตำหมากหุ่ง" คือมันต้องโดน ไม่กินคือพลาด เด็ดสุด ๆ เลย ว่างั้น... ความต่างทั้งหน้าตาและรสชาติ ถ้าเทียบกับส้มตำบ้านเรา โอ้..คนละเรื่องเลยจริง ๆ คือคนหลวงพระบางเค้าไม่ได้สับมะละกอเป็นเส้น ๆ แบบบ้านเรา เค้าเอามะละกอมาสไลด์เป็นแผ่นบาง ๆ เคี้ยวได้เต็มปากเต็มคำดี ข้อดีของตัวเส้นมะละกอที่ใหญ่และบางแบบนี้มันทำให้ลิ้นได้สัมผัสรสชาตินัว ๆ ของ กะปิ น้ำปูและปลาร้าหอม ๆ ที่คลุกเคล้าเข้าเนื้อมะละกอ บอกเลยว่าแซ่บนัว ๆ ฟินเว่อร์มาก มีอีกอย่างน่าสนใจมากก็คือมะเขือลูกเล็ก ๆ เป็นมะเขือท้องถิ่นที่เค้าใส่ลงไปด้วย มันสดกรอบไม่เหม็นเขียว เข้ากันนัว ๆ อีกแล้ว (แอบเช็ดน้ำลาย โอ้ย..มีความอยากกินเข้าไปอีก) เคยถามแม่ค้าร้านส้มตำที่นี่ว่ามีตำอะไรบ้าง มีตำไทยขายมั้ย แม่ค้าอมยิ้ม ตอบขำ ๆ กลับมาว่า อ้าว...มาที่นี่ทั้งทีก็ต้องกินตำหลวงพระบางมั้ย ที่นี่มีตำเดียว ตำไทยกลับบ้านไปก็ได้กินแล้วเยอะแยะ เออ..ก็จริงนะมาถิ่นเค้าทั้งทีมันก็ควรลองอาหารถิ่นจะได้อินกับวัฒนะธรรม หลังจากนั้นแทบทุกมื้อของเราต้องมีตำหลวงพระบางขึ้นโต๊ะเสมอ เรียกได้ว่าไม่ยอมพลาดถ้าไม่จำเป็นจริง และก็ยังไม่เคยเจอร้านไหนตำไม่อร่อยเลยด้วย จนกระทั่งเรากลับมาเมืองไทย นึกแล้วก็ตลกดีเหมือนกัน เพราะพอเรากลับมาเมืองไทย แทนที่จะคิดถึงตำไทย เรากลับตามหาร้านคนไทยที่ขายตำหลวงพระบาง แต่ก็ยังไม่เจอร้านไหนตำอร่อยรสนัว ๆ แบบต้นตำหรับสักที สงสัยต้องหาโอกาสกลับไปกินฝีมือแม่ค้าที่ สปป.ลาว แล้วเรา (หาข้ออ้างไปเรื่อย) อีกเหตุผลที่ทำให้ร้านส้มตำที่ สปป.ลาว ต่างจากบ้านเรา คงเพราะความเรียบง่ายไม่ซับซ้อนวุ่นวายของคนหลวงพระบาง ทำให้เมนูในร้านส้มตำไม่ได้ดูมึนงง เลือกไม่ถูกเหมือนร้านส้มตำของไทย ตำหลวงพระบาง รสชาติที่พวกเราทุกคนควรได้ลิ้มลอง...สักครั้งในชีวิต...จริง ๆ -------------- ชี้เป้า@หลวงพระบาง - อยากแซ่บมื้อกลางวัน ร้านตำหมากหุ่ง ป้าติ๋ม ส้มตำร้านดัง อยู่หน้าวัดหนองสีคูนเมือง เปิดทุกวัน 10.00 – 16.00 น. (กันพลาดไปก่อนบ่าย 3 กำลังดี) โทรศัพท์ : +856 20 23 504 500 --------------- ชี้เป้า@หลวงพระบาง - อยากแซ่บมื้อค่ำ ซอยบุฟเฟ่ 15,000 กีบ ตลาดมืด หลวงพระบาง แนะนำให้ไปหลัง 18.00 น. สตีทฟู้ดทั้งซอย ตำหมากหุ่งอร่อยๆหลายร้าน