ภาพปกจาก : https://www.freepik.com/ ทำไมใครใครก็รักผัดไทย อาหารขึ้นชื่อของคนไทยที่มีรสชาติเผ็ดร้อน หอม ละมุนลิ้น คงทราบกันดีอยู่แล้ว่านั่นคือ ต้มยำกุ้ง แต่อาหารอีกหนึ่งชนิดที่ทำให้ใครหลาย ๆ คนหลงใหล แม้ต่างชาติยังต้องยกนิ้วให้ ผัดไทย นั่นเอง ทั้งรสชาติละมุนลิ้น รสเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียก กลิ่นหอมของการผัดด้วยเตาถ่าน เพียงได้ยินชื่อก็ทำน้ำลายไหลไปตาม ๆ กัน ก่อนอื่นเรามารู้จักผัดไทยก่อนดีกว่าว่ามีความเป็นมาอย่างไร ในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม เศรษฐกิจในยุคนั่นทำให้ราคาข้าวในประเทศตกต่ำลง จอมพล ป. พิบูลสงคราม จึงได้มีความคิดอยากให้ประชาชนคนไทยหันมาบริโภคข้าวมากขึ้น เพราะข้าวมีราคาที่ต่ำลงมาก ไม่สามารถส่งออกต่างประเทศได้ เพราะเช่นนี้เองจึงทำให้เกิดเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดไทยหรือผัดไทยขึ้นนั้นเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวจึงทำให้ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติหลงรักผัดไทยกันไม่น้อย ภาพโดย : https://www.freepik.com/ แล้วข้าวเกี่ยวข้องอะไรกับผัดไทยล่ะ? จะสังเกตได้ว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นำไปผัดเป็นผัดไทยนั้นทำมาจากแป้งข้าวจ้าว หรือแป้งญวณ ซึ่งแป้งข้าวเจ้านี้ได้มาจากกรรมวิธีการผลิตให้เป็นเส้นด้วยข้าวเจ้า โดยในช่วงสมัยนั้นจอมพล ป. พิบูลสงคราม กำลังอยู่ในช่วงสร้างค่านิยมและวัฒนธรรมแบบใหม่แก่ชาวไทย เมื่อได้เห็นการทานก๋วยเตี๋ยวของชาวจีน จอมพล ป. พิบูลสงคราม จึงได้คิดค้นก๋วยเตี๋ยวแบบใหม่ที่คงรูปแบบความเป็นไทยอยู่ แต่ให้มีลักษณะแตกต่างจากชาวจีน ได้มีการนำเส้นก๋วยเตี๋ยวไปผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก โรยด้วยกุ้งแห้ง ใส่ทั่วลิสงคั่วปด มีใบกุยฉ่ายและถั่วงอกเป็นเครื่องเคียง ทำให้เกิดเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดไทย หรือที่รู้จักกันทั่วไปในนามผัดไทยนั่นเอง ภาพโดย : https://www.freepik.com/ ภาพโดย : https://www.freepik.com/ สูตรผัดไทยอย่างง่ายด้วยซอสผัดไทยสำเร็จรูป เตรียมอุปกรณ์การทำผัดไทย - เส้นเล็ก - กุ้งสด - ซอสผัดไทยสำเร็จรูป - ไข่ไก่ - ต้นหอมหั่น - กระเทียมสับ - กุยฉ่าย - ถั่วงอก - น้ำมันพืช - ถั่วสิลงคั่วปด - เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า ขั้นตอนที่ 1 นำเส้นเล็กมาแช่น้ำประมาณ 5 นาที และพักไว้ ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมผัดให้หอม ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำซอสผัดไทยสำเร็จรูปลงป ใส่เต้าหู้แข็งหั่นเตา ใส่กุ้งสด ขั้นตอนที่ 4 ใส่เส้นที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมหั่น ขั้นตอนที่ 5 ปิดไฟจัดใส่จาน สามารถปรุงรสได้ตามใจชอบ โรยด้วยถั่วสิลงคั่วปด ทานกับเครื่องเคียงคือ กุยฉ่าย และถั่วงอก หากอยากเพิ่มความเปรี้ยวสามารถใส่มะนาวลงไปได้ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ผัดไทยน่าทาน รสชาติกลมกล่อมลงตัว การทำผัดไทยอย่างง่ายด้วยการปรุงรสด้วยน้ำผัดไทยสำเร็จรูปนี้สามารถหาซื้อซอสสำเร็จรูปได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าชั้นนำทั่วไป สะดวกอร่อยแบบนี้อย่าลืมนำไปลองทำทานที่บ้านดูนะคะ