วันนี้คุณดื่มนมแล้วหรือยัง ? อาจเป็นคำถามที่ฟังดูธรรมดา แต่ถ้าใครมาถามคุณว่า "วันนี้คุณดื่มนมควายแล้วหรือยัง ? " สำหรับที่ยังไม่เคยดื่มก็อาจจะงง ๆ และก็ถามคนถามกลับไปว่า บ้าหรือเปล่า ? ใครจะกิน ? กินได้เหรอ ? รสชาติเป็นยังไง ? กินแล้วดีเหรอ ? เพราะหลายคนอาจจะไม่คุ้นเคยกับการดื่มนมควาย หรือ Buff Milk ซึ่งในเรื่องนมควายนี่ Chill_Ha เคยได้ลิ้มชิมรสครั้งแรกที่ประเทศเนปาลเมื่อหลายปีก่อน เพราะที่นั่นเขาไม่กินพวกเนื้อวัว นมวัวกัน นมควายจึงเป็นน้ำนมที่คนที่นั่นเขากินกันเป็นปกติ พอดีมันมีอยู่มื้อหนึ่งที่เขามีนมควายมาเสิร์ฟ ไกด์ก็บอกให้ลองชิมดู ทีแรกก็จะไม่ค่อยกล้ากิน เพราะนึกถึงหน้าพี่ทุยเขาขึ้นมา ประกอบกับนึกไปถึงกลิ่นและรสชาติว่าจะเป็นยังไง พอทำใจอยู่สักพักก็ลองรินมาดื่มดูสักหน่อย อืม...บอกได้คำเดียวว่า มันจะออกมัน ๆ รสชาติพอรับได้ ก็เลยลองดื่มดู ดื่มได้ แต่ไม่ค่อยชอบนัก หลังจากนั้นผ่านมาหลายปีเราก็ลืมไปแล้วว่าเคยได้ลองกิน จนมาวันหนึ่งได้เข้าไปทำธุระในมหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร ที่อาคารบ่มเพาะวิสาหกิจและศูนย์รายได้ชุมชน ที่อยู่ใกล้ ๆ กับหอประชุมภัทรมหาราช และมีร้านกาแฟร้านหนึ่งชื่อ SEE BUY LOCAL PNRU CAFE พอเข้าไปเห็นป้ายนมควายอันใหญ่ ๆ ก็แปลกใจ มองไปรอบ ๆ บรรยากาศในร้านก็ตกแต่งด้วยตุ๊กตาควายหลายมุมหลายจุด ก็ถึงบางอ้อว่า ที่นี่เขาขายนมควาย และเครื่องดื่มที่ใช้นมควายเป็นส่วนประกอบนี่หน่า เราก็เฮ้ย ! ควายก็ควายว่ะ ก็เลยขอดูเมนูสักหน่อยว่ามีอะไรน่าลองบ้าง แต่ขอบอกไว้ก่อนนะว่าน้ำนมควายของที่นี่ ไม่ใช่มาจากควายบ้านๆ นะ แต่เป็นควายพันธุ์ดี ที่มาจากโครงการส่งเสริมการเลี้ยงกระบือนมวิสาหกิจชุมชน เพื่อสนับสนุนแม่พันธุ์-พ่อพันธ์ุกระบือนมพันธุ์มูราห์และเมซานี ซึ่งเลี้ยงดูโดยกลุ่มอนุรักษ์ควายไทยสาริกา ที่ตั้งอยู่ที่ หมู่ 4 ต.สาริกา อ.เมือง จ.นครนายก ในโครงการธนาคารโคกระบือเพื่อการเกษตรตามพระราชดำริของรัชกาลที่ 9 ซึ่งทางสาขาการท่องเที่ยวและการโรงแรม คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฎพระนคร ได้สนับสนุนโครงการนี้ จึงนำวัตถุดิบที่ได้มาใช้ในร้านกาแฟ SEE BUY LOCAL PNRU CAFE โดยมี Buff Milk หรือนมควายเป็นซิกเนเจอร์ประจำร้าน หลังจากดูเมนูมาสักพัก Chill_Ha ก็สั่ง Buff Milk หรือน้ำนมควายมูร่าห์ร้อน มา 1 แก้ว และ Buff Cappucino มา 1 แก้ว พอได้ชิมเท่านั้นแหละบอกได้เลยว่า อร่อย รสชาติดี ไม่คาวอย่างที่คิด กาแฟมีรสชาติกลมกล่อม มัน ๆ ที่สำคัญคือ นมควายมีประโยชน์กว่านมวัวและนมอื่น ๆ เมื่อเปรียบเทียบให้ปริมาณเท่ากัน เช่น ให้แคลเซียม โปรตีน และพลังงานที่สูงกว่า แต่คลอเลสเตอรอลน้อยกว่า อันนี้ดูจากข้อมูลอ้างอิงที่เขาติดไว้ในร้านนะ มาถึงตรงนี้ หากใครที่กำลังตามหาครื่องดื่มที่แตกต่างกว่าที่เคยดื่มทุกวัน Buff Milk หรือ น้ำนมควายมูร่าห์ กาแฟประเภทอื่นๆ ที่ผสมด้วยน้ำนมควายก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ Chiil_Ha ท้าให้ลอง เป็นการมาอุดหนุนผลผลิตทางการเกษตรของวิสาหกิจชุมชนอีกทางหนึ่ง และช่วยสนับสนุนน้อง ๆ นักศึกษา สาขาการโรงแรมที่หมุนเวียนกันมาเรียนรู้งานด้านบริการอีกด้วย สำหรับราคาเครื่องดื่มก็อยู่ในเรททั่ว ๆ ไป 50 60 70 บาท อันนี้ก็จำได้ไม่เป๊ะ อยู่ที่ประเภทของเครื่องดื่มที่เลือก แต่เนื่องด้วยอยู่พื้นที่ของสถาบันการศึกษา จึงจะมีเวลาเปิดปิดค่อนข้างจำกัด เปิดเฉพาะวันทำการ จันทรถึงศุกร์ เวลา 8 โมงเช้าถึง 5 โมงเย็น เอาเป็นว่าถ้าใครสะดวกในวันและเวลาที่ว่าก็ลองแวะมาดื่มนมควายกันนะคะ ลองดูสักครั้ง เผื่อจะติดใจในรสชาติไปอีกนาน ว่าแล้ว " คุณพร้อมจะดื่มนมควายแล้วหรือยัง ? " SEE BUY LOCAL PNRU CAFE ตั้งอยู่ใน อาคารบ่มเพาะวิสาหกิจและศูนย์รายได้ชุมชน ใกล้หอประชุมภัทรมหาราช มหาวิทยาลัยราชภัฎพระนคร https://her.is/3d5t2s6 เวลาเปิด- ปิด : วันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 8.00 - 17.00 น. หยุดวันเสาร์ อาทิตย์ และวันนักขัตฤกษ์ โทร. 091-179 6999 ภาพประกอบทุกภาพ ถ่ายโดย Chill_Ha