นมสดอบ...เมนูยอดฮิต วัยรุ่นจีน ช่วงนี้กระแสหม้อทอดไร้น้ำมันกำลังมาแรง เราซึ่งเพิ่งถอยหม้อทอดมาใหม่จึงได้ทราบความจริงที่ว่า หม้อทอดไร้น้ำมันนั้นควรจะเรียกว่าหม้ออบลมร้อน ดังนั้นเจ้าหม้อทอดนี้จึงสามารถใช้อบขนมได้เช่นกัน เรียกว่าเป็นหม้อสาระพัดประโยชน์เลยก็ว่าได้ สำหรับเมนูอบประเดิมที่เราเลือกมานั้นก็คือ ผ่างงงงงงงงง! นมสดอบ เป็นเมนูยอดฮิตของวัยรุ่นชาวจีนในช่วงนี้ เนื่องจากว่าทำง่ายมาก อุปกรณ์และส่วนผสมไม่เยอะเหมาะสำหรับมือใหม่หัดอบอย่างเรา ๆ มาก พร้อมแล้วลุย เริ่มจากส่วนผสมกันก่อนเลย บอกไว้ก่อนว่าแวะซื้อส่วนผสมมาจากร้านสะดวกซื้อที่เปิด 24 ชม. ได้มาประมาณนี้แปะราคาให้ด้วยเลยแล้วกัน - นมรสจืด ปริมาตรประมาณ 500 มิลลิลิตร ควรใช้เป็นนมสด แต่เราหาซื้อไม่ได้เอานมพาสเจอไรซ์ใช้แทนไปก่อน ขวดละ 2ุ5 บาท - แป้งข้าวโพด ปริมาณ 50 กรัม ถุงเล็กสุด 22 บาท - น้ำตาลทราย ปริมาณ 25 กรัม เราใช้น้ำตาลทรายขาว เนื้อขนมเราจะได้ขาว ๆ ราคากิโลกรัมละ 25 บาท - ไข่แดง 2 ฟอง เราใช้ไข่ไก่เบอร์ 2 เพราะมีไข่ขาวน้อยดี เสียดายไข่ขาวอะ แพ๊คละ 49 บาท - ชีสแผ่น 1 แผ่น แพ๊คเล็ก ราคา 69 บาท วิธีการทำง่าย ๆ - ใส่ส่วนผสมลงเคี่ยว เริ่มจากไข่แดง แป้งข้าวโพด และนม ตั้งใจอ่อน ๆ ค่อย ๆ เคี่ยว ให้ส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้าด้วยกัน แล้วจึงใส่ชีสแผ่นลงไปเป็นอันดับสุดท้าย - เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนื้อขนมจะมีความเหนียวข้น ปิดไฟแล้วเทลงภาชนะ นำขนมไปแช่เย็นไว้อย่างต่ำ 3 ชั่วโมง เพื่อให้ขนมนมสดของเราเซ็ตดัว แต่เราแช่ไว้ข้ามคืนไปเลยจ้า - เราเลือกใช้ภาชนะพลาสติกมีฝาปิดเพื่อว่าขนมเราจะได้ไม่ติดภาชนะและปิดฝาไว้กันความชื้น - เมื่อครบกำหนดเวลาก็นำขนมนมสดที่เซ็ตตัวแล้วออกมาตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ - นำไปอบเลยจ้า แต่ว่าก่อนอบอย่าลืมใช้ไข่แดงผสมน้ำมะนาวทาบริเวณด้านหน้าของขนมด้วยนะ เพื่อความหอมและน่ากิน - อบที่ความร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส ระยะเวลาประมาณ 20 นาที แถ่น แถ๊นนนนนนนนนนนน หลังจากเดินไปเดินมารอเป็นเวลา 20 นาที นมสดอบของเราก็แล้วเสร็จออกมาตามรูปเลยจ้า ถ้าทานตอนร้อน ๆ เนื้อนมด้านในยังฉ่ำอยู่เลย แต่หากจะรอให้เย็นลงหน่อยเนื้อขนมจะคล้ายแป้งมากยิ่งขึ้น แต่รสชาติยังคงความเป็นนมอยู่จ้าาาา อร่อยมากบอกเลย ทานเล่นเพลิน ๆ อ่าว! หมดซะแล้ว จากส่วนผสมด้านบนเราทำขนมนมสดอบได้ประมาณ 24 ชิ้น รวมค่าส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 190 บาท แต่แป้งเหลือ น้ำตาลเหลือ ไข่เหลือ ชีสเหลือเก็บเอาไว้ใช้ทำขนมอย่างอื่นได้อยู่น้าาาาาาา คุ้มยิ่งกว่าคุ้มบอกเลย