น้ำผลไม้ปั่น ฝ่าวิกฤต น้ำผลไม้ปั่นฝ่าวิกฤต เอ๊ะ! ยังไง? แบบไหน? ผู้เขียนเองโดนพิษโควิด โดนกันทั้งครอบครัว เมื่อก่อนเนี่ยนะผู้เขียนมีค่าใช้จ่ายในครอบครัวเดือนละ 50,000 บาท ค่าใช้จ่ายนะคะ (ยังไม่รวมค่าขนมลูกๆ ค่ากิน ค่าเครื่องสำอาง เบ็ดเตล็ดอีกเพียบ) พอโควิดระบาดทางสนามสั่งปิดตลาด สั่งแบบสายฟ้าแลบ ไม่ได้แจ้งล่วงหน้าให้เตรียมตัวเตรียมใจกันก่อนเลย (นึกภาพตามนะคะ) ผู้เขียนได้ยินคำสั่ง หูอื้อ น้ำตาไหลพราก ลูกค้าก็เต็มหน้าร้านน้องๆ Grab Food ที่มารอรับออร์เดอร์อีกเพียบ ทำของให้ลูกค้าก็ทำผิดทำถูก มีคำถามเกิดขึ้นมาในหัว 108 คำถาม ค่าเทอมลูกล่ะ ค่าบ้าน ค่ารถยนต์ค่าหนี้ธนาคาร จะเอาไหนจ่ายเขา แล้วปิดแบบไม่มีกำหนดว่าจะเปิดตอนไหน กอดแฟนร้องไห้พร้อมถามแฟนซ้ำๆ ว่า เราจะทำยังไงดี? ไมเกรนขึ้นวันละ 3 รอบ แฟนก็คอยเอายาหม่องนวดให้ นวดจนยาหม่องจะหมดกระปุก (หัวเราะ) พอตั้งสติได้ถามแฟน 'พี่สู้ไหม ?' แฟนบอก 'สู้' งั้นเราต้องรีบย้ายของจากร้าน มาขายหน้าบ้าน โทรหาพนักงาน Grab Food ขอวิธีย้ายหมุดมาขายที่บ้าน เปลี่ยนที่ปักหมุดใหม่ เปิดขายวันแรกยอดขายเกินคาด 45 บาท เปิดวันที่ 2 ยอดขายดีขึ้นเท่าตัว 90 บาท (หัวเราะ) พอย้ายหมุดได้ก็มี Grab Food มารับออร์เดอร์ที่หน้าบ้าน ยอดขายดีขึ้นเป็นหลักร้อยค่ะ แต่อย่างว่าผู้เขียนมีภาระค่าใช้จ่ายที่เยอะกว่ารายรับก็เลยลำบากนิดหน่อย จุดเริ่มต้นของ "น้ำผลไม้ปั่น ฝ่าวิกฤต" มาแล้วค่ะ ผู้เขียนเล่าให้เพื่อนฟัง เพื่อนเลยชวนมาลองเขียนงานกับ True ID ดูไหม ผู้เขียนเป็นมือใหม่ค่ะ ป้ายแดงเลยก็ว่าได้ (หัวเราะ) นึกในใจเราจะเขียนอะไรดีนะ เพื่อนบอกเขียนไอ้ที่เราถนัด ผู้เขียน ถนัดสุดก็น้ำปั่นนี่แหละ ปั่นมา 15 ปีแล้ว (หัวเราะ) พอแล้วดีกว่า เล่าเยอะแล้วเดี๋ยวต่อไปจะไม่มีเรื่องเล่า ว่าแล้วจะช้าอยู่ใยมาปั่นน้ำผลไม้กัน แต่เดี๋ยวก่อน! ก่อนจะปั่นน้ำผลไม้ปั่น ต้องทำน้ำเชื่อมเสียก่อน "หัวใจหลัก" ของน้ำผลไม้ปั่น คือ "น้ำเชื่อม" ในทุกๆน้ำผลไม้ปั่น เราจะต้องใส่น้ำเชื่อมว่าแล้วก็ดูซิมีอะไรบ้างที่ต้องใช้ สิ่งที่ต้องเตรียม 1. น้ำตาลทรายขาวตรามิตรผล 1 กิโลกรัม 2. น้ำเปล่า 1,100 ลิตร 3. ใบเตย 10 ใบ (หมายเหตุ ใบเตยใส่มากกว่านี้ก็ได้ค่ะ ใส่มากหอมมาก) (รูปภาพ โดย ผู้เขียน) วิธีทำ 1 เริ่มจากเอาน้ำที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อพร้อมด้วยใบเตยนำไปตั้งไฟกลางๆ ต้มจนน้ำเดือด เดือดแบบผุดๆ เลยค่ะ 2 ใส่น้ำตาลทรายขาวที่เตรียมเอาไว้ ปิดไฟทันทีเน้นว่าเมื่อใส่น้ำตาลลงไปแล้วให้ปิดไฟทันทีค่ะ ใช้ไม้พายคนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายก็เป็นอันสิ้นเสร็จ ทิ้งไว้ให้เย็นค่อยนำไปปั่น (รูปภาพ โดย ผู้เขียน) ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ วิธีทำง่ายๆ แค่นี้ก็ได้น้ำเชื่อมหวานๆ หอมกลิ่นใบเตย พร้อมสำหรับทำน้ำปั่นในตอนต่อไป แล้วเจอกันใหม่นะคะ หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับทุกคน - ข้าวฟ่าง -