ในทุก ๆ วันหยุดผู้เขียนจะพาลูกสาววัย 6 ขวบ ไปเที่ยวบ้านของน้องสาวและในตอนเย็นเราจะทำอาหารกินกันเอง เพราะรสชาติอาหารจะถูกปากและประหยัดกว่าออกไปกินนอกบ้านมาก ด้วยความที่ตัวผู้เขียนและน้องสาวเป็นคนต่างจังหวัดที่มาเรียนหนังสือ ทำงานและมาตั้งรกรากสร้างครอบครัวที่จังหวัดเชียงใหม่ นาน ๆ จึงจะได้กลับบ้านทีทำให้อดคิดถึงรสชาติอาหารฝีมือพ่อกับแม่ไม่ได้ ดังนั้น พวกเราก็จะถือโอกาสในวันหยุดทำอาหารกันเอง โดยโทรฯ ไปขอสูตรอาหารจากพ่อและแม่ และในครั้งนี้น้องสาวของผู้เขียนนางมีความอยากกินน้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด และมะเขือยาวทอด ผู้เขียนเลยได้โชว์ฝีมือทำอาหารแบบง่าย ๆ สไตล์บ้าน ๆ รสชาติที่คุ้นลิ้นกับวัตถุดิบที่หาได้ไม่ยาก โดยมีขั้นตอนและวิธีทำ ดังต่อไปนี้ค่ะ ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ 1. พริกขี้หนู 2. กระเทียม 3. กะปิ 4. มะนาว 5. น้ำเปล่า เอาล่ะ! เรามาเริ่มทำน้ำพริกกะปิกันเลยค่ะ ขั้นตอนแรกก็ง่าย ๆ เลยนะคะ ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปในครกแล้วก็ตำ ๆๆๆๆ ไม่ต้องละเอียดมากค่ะ จากนั้นก็ตักใส่ถ้วยใบเล็ก เติมน้ำเปล่าประมาณครึ่งถ้วย (ผู้เขียนกินกับข้าวสวยเลยใส่น้ำเยอะหน่อย แต่หากใครอยากให้ข้น ๆ ก็ใส่น้ำแค่นิดเดียวพอ อันนี้แล้วแต่คนชอบเลยนะคะ) จากนั้นใส่กะปิประมาณครึ่งช้อนโต๊ะนะคะ คนให้กะปิละลาย แล้วบีบมะนาวลงไป 1 ลูกค่ะ คนให้เข้ากัน ในที่นี้ผู้เขียนและน้องสาวชอบรสจัดค่ะ เลยไม่ใช้น้ำตาล หากท่านใดชอบหวานหน่อยก็สามารถเติมได้นะคะ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ น้ำพริกกะปิแบบบ้าน ๆ ทำกินเองง่าย ๆ ค่ะ ต่อไปก็มาถึงขั้นตอนการทอดมะเขือยาวและทอดปลาทูค่ะ ส่วนผสมทอดมะเขือยาว 1. แป้งทอดกรอบ 2. ผงปรุงรส 3. มะเขือยาว 4. น้ำมัน ขั้นตอนการทำ 1. ผสมแป้งทอดกรอบ ผงปรุงรส และน้ำเย็นในกะละมังแล้วคนจนแป้งละลาย ส่วนปริมาณให้กะเอาตามชอบเลยนะคะตามแต่มื้อนี้ใครจะทำปริมาณมากน้อยต่างกันไป แต่อย่าให้แป้งข้นเหนียวมากเพราะเวลาชุบแป้งจะติดมะเขือยาวมากเกินไป กินเยอะ ๆ จะเลี่ยนได้ แต่ถ้าใส่น้ำเยอะแป้งก็จะไม่ติดมะเขือยาวอีก เวลาทอดก็จะไม่กรอบเอา ให้ผสมแค่พอเหนียว ๆ สามารถเคลือบมะเขือยาวไว้ได้ก็พอค่ะ จะกำลังอร่อย 2. หั่นมะเขือยาวให้ได้ขนาดตามต้องการ ถ้าบาง ๆ มันจะกรอบแต่อาจจะต้องทอดหลายรอบหน่อยกว่าจะเสร็จ เพราะปริมาณมันจะเยอะขึ้น แนะนำให้หนาแต่พอดีจะดีกว่านะคะ เวลาทอดมันจะกรอบนอกนุ่มใน โดยมะเขือยาวควรเลือกที่ยังหนุ่ม ๆ หน่อย ถ้ามะเขือยาวแก่มันจะมีเม็ด เวลากัดเข้าไปเจอเม็ดผู้เขียนรู้สึกว่ามันไม่ค่อยอร่อยค่ะ แต่ถ้าใครไม่ติดก็แล้วแต่ชอบเลยนะคะ 3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำมะเขือยาวที่หั่นไว้ชุบแป้งลงทอดจนเป็นสีเหลืองค่ะ โดยการทอดมะเขือให้หยิบลงทอดทีละอันนะคะ อย่าเทลงไปทีเดียวไม่งั้นมันจะติดกัน ตรงนี้อาจจะเสียเวลาหน่อยแต่ก็ต้องทำตามนี้แหละค่ะ วันนี้ตอนทำอากาศที่บ้านก็ร้อนมากด้วย ทอดไปเหงื่อออกไป ก็อดคิดถึงพ่อกับแม่ไม่ได้ ตอนที่ท่านทำให้ผู้เขียนกินก็คงจะร้อนและเหนื่อยแบบนี้แหละ แต่ก็ไม่เคยได้ยินบ่นกันเลย อีกอย่างหนึ่งคือหลังจากลงกระทะไปแล้วอย่าเพิ่งไปกลับมันนะคะ ไม่อย่างนั้นมะเขือยาวจะเละ ให้รอแป้งสุกจนเซ็ตตัวสักพักก่อนแล้วค่อยกลับค่ะ จะได้ไม่ติดกระทะด้วย 4. หลังจากทอดมะเขือยาวเสร็จเรียบร้อยแล้ว ต่อไปเราก็นำปลาทูลงทอดต่อเป็นลำดับสุดท้ายนะคะ ที่เอาปลาทูทอดหลังสุดก็เพราะหากทอดปลาทูก่อนน้ำมันจะไม่สามารถนำมาใช้ทอดมะเขือยาวได้ค่ะ เป็นการประหยัดน้ำมันและใช้น้ำมันให้คุ้มค่าในคราวเดียวกันนะคะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ สำหรับเมนูน้ำพริกกะปิ ปลาทูทอดและมะเขือทอดกรอบ แบบง่าย ๆ ในราคาประหยัดแต่ยังคงความอร่อยเหมาะกับยุคเศรษฐกิจฝืดเคืองแบบนี้เลย โดยสำหรับมื้อนี้ผู้เขียนใช้เงินเพียง 90 บาทเท่านั้นค่ะ (พริก 10฿, มะนาว 10฿, ปลาทู 2แพ็ค 50฿, มะเขือยาว 10฿, แป้งทอดกรอบ 10฿) ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ด้วยกันทั้งหมด 4 คน แบบอิ่มกันถ้วนหน้า หากท่านผู้อ่านสนใจจะลองทำกินเองที่บ้านก็สามารถเพิ่มเครื่องเคียงอื่น เช่น ไข่เจียว แตงกวา เห็ดชุบแป้งทอด ฯลฯ ได้ตามใจชอบเลยนะคะ ตอนนี้ผู้เขียนต้องขอตัวไปชิมฝีมือตัวเองก่อนนะคะ บ๊ายบายค่าาาา ภาพประกอบโดยผู้เขียน