ภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ทำให้ยากต่อการเดินทางซึ่งช่วงนี้ยิ่งมี covid ระบาดซึ่งเรากักอยู่บ้านน่าจะปลอดภัยกว่า เราจึงอยากมานำเสนอวิธีการทำน้ำพริกกากหมูทานเองได้ง่ายๆที่บ้านและใช้งบประมานน้อย และยังสามรถช่วยฆ่าเวลาว่างในช่วงกักตัวด้วย หากใครที่ชอบทานกากหมูอยู่แล้วยิ่งต้องไม่พลาดน้า จะได้เพิ่มรสชาติให้กับกากหมูและจะได้ไม่เบื่อรสชาติเดิมๆด้วย ภาพโดย : ผู้เขียน วัตถุดิบที่เราต้องเตรียมนั้นมีอะไรบ้าง 1.หนังหมูติดมันเป็นแผ่น 1 กิโลกรัม 2.หอมแดง 7 ขีด 3.กระเทียม 7 ขีด 4.รสดี 5.พริกป่น 6.ผงชูรส 7.เกลือป่น ภาพโดย : ผู้เขียน ส่วนวิธีการทำนั้นก็ไม่ยุ่งยากเลย 1.ล้างหนังหมูให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่และไม่เล็กเกินไปพอดีขนาดของกากหมูทั่วไป 2.ซอยหอมแดงและตำกระเทียมไว้ ซึ่งกระเทียมไม่ต้องตำละเอียดมาก ตำพอหยาบๆ 3.นำหนังหมูที่เราหั่นไว้ไปเจียวให้สุก เหลืองกรอบ (ขั้นตอนนี้สามารถใส่เกลือและผงชูรสลงไปได้เลย)เมื่อเจียวเสร็จก็แยกน้ำมันออก และพักให้สะเด็ดน้ำมัน(น้ำมันที่ได้จากการเจียวนั้นเราสามารถนำไปใช้ในการทำอาหารครั้งต่อไปได้ ซึ่งจะทำให้อาหารเราหอมมากกว่าใช้น้ำมันพืชด้วย) 4.เจียวหอมแดงและกระเทียมให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมัน (ขั้นตอนนี้ควรระวังอย่าให้กระเทียมมีกลิ่นไหม้ เพราะจะทำให้น้ำพริกกากหมูมีรสชาติและกลิ่นที่ผิดเพี้ยนไปซึ่งทำให้ไม่อร่อย) 5.นำกากหมู หอมแดง และกระเทียมที่เจียวไว้มาคลุกพริกป่นและรสดีในกระทะให้เข้ากันโดยเปิดไฟอ่อนๆ ก็เป็นอันเสร็จแล้วค่า การปรุงนั้นสามารถปรุงแล้วแต่ความชอบของแต่ละคนได้เลยนะคะ หอมแดงและกระเทียมนั้นก็สามรถลดหรือใส่เพิ่มได้ตามความชอบของแต่ละคนเลยค่ะ ภาพโดย : ผู้เขียน ขั้นตอนการทำนั้นก็ไม่ได้ยุ่งยากเลย แถมยังได้น้ำมันมาใช้ในการทำอาหารครั้งต่อไปด้วย และยังสามารถเก็บไว้กินได้หลายวัน ยิ่งคนที่กินง่ายๆนั้น แนะนำให้กินไข่ต้มกับน้ำพริกกากหมูเลยค่า กินเพลินมากอร่อยจริงๆ และยังสามารถทำน้ำพริกกากหมูขายเพื่อหารายได้เสริม ซึ่งการทำน้ำพริกกากหมูนั้นใช้เงินในการลงทุนต่ำ เพื่อเพิ่มรายได้ในช่วงกักตัวและแก้เบื่อเวลาว่างงานในช่วงนี้ด้วยค่า