สวัสดีค่ะ วันนี้แค่เลจะพาเพื่อน ๆ มาเข้าครัวอีกตามเคยนะ วันนี้แค่เลมีเมนูแซ่บ ๆ มานำเสนออีกแล้ว น้ำพริกปลากระป๋องค่ะ เมนูนี้เหมาะกับช่วงกักตัวอยู่บ้านแบบนี้มากเลยทีเดียว ทำง่ายและประหยัดด้วยค่ะ ทางบ้านแค่เลเอง ตำกินกี่ครั้งก็ไม่พอกินเลยนะเพื่อน ๆ ยิ่งถ้ามีผักสดกินแกล้มเยอะ ๆ นะ ข้าวสวยหมดหม้อเลยมื้อนั้น เดี๋ยวเพื่อน ๆ ตามแค่เลมาลงครัวกันเลยดีกว่าค่ะ ว่าจะแซ่บแค่ไหน วัตถุดิบ 1. ปลากระป๋อง 2. หอมแดง 3. กระเทียม 4. มะนาว 5. พริก 6. น้ำตาลปี๊บ 7. น้ำปลา วิธีทำแบบละเอียด 1. ให้เด็ดจุกพริก ปอกเปลือกหอม กระเทียม และนำไปคั่วไฟให้หอม 2. เมื่อคั่วเสร็จแล้วให้นำมาใส่ครก ตำแค่พอหยาบนะเพื่อน ๆ 3. หลังจากนั้น ให้เพื่อน ๆ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป น้ำปลา น้ำมะนาวคั้นสด และปลากระป๋อง 4. ค่อย ๆ เอาสากตำเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน และชิมรสชาติ สามารถปรับได้ตามชอบ เสร็จแล้วค่ะ น้ำพริกปลากระป๋อง วิธีทำง่าย ๆ ของแค่เล บอกเลยว่าสูตรนี้แซ่บมาก เมื่อเรามีน้ำพริกแล้วก็รีบไปหาผักสดมากินแกล้มเลยนะเพื่อน ๆ หรือใครชอกผักต้มก็แซ่บไม่แพ้กัน แต่แค่เลแนะนำเป็นผักสดนะ จะอร่อยและได้ประโยชน์จากผักเยอะกว่า เคล็ดลับสูตรเด็ด แค่เลจะใช้พริกชี้ฟ้า 23 เม็ด หรือใครจะใช้เป็นพริกแดงจินดาก็ได้นะ ปลากระป๋องยี้ห้อไหนก็ได้ 1 กระป๋อง หอมแดงใช้ 5 หัว กระเทียมไทย 2 หัว ถ้าเป็นไปได้ให้เพื่อน ๆ เลือกใช้เป็นกระเทียมไทยจะหอมกว่ากระเทียมจีนนะ น้ำมะนาว 3 ช้อน น้ำปลา 3ช้อน น้ำปลากับน้ำมะนาวให้ใช้เท่ากันนะเพื่อน ๆ น้ำตาลปี๊บใช้ครึ่งช้อนกินข้าว เทคนิคของแค่เลคือเวลาเราปรุงรส ต้องใส่น้อย ๆ ก่อนนะ ถ้าเราใส่ทีเดียวเยอะเกินไปจะแก้รสชาติอยาก และที่สำคัญสูตรนี้ของแค่เลไม่ใส่ผงชูรสค่ะเพื่อน ๆ จะอร่อยและกลมกล่อมพอดีแล้ว วิธีล้างผัก ถ้าเพื่อน ๆ ไปซื้อผักมาจากตลาดสด แน่นอนว่าเราต้องล้างทำความสะอาดให้ดีก่อนรับประทานค่ะ เพราะส่วนใหญ่จะปลูกด้วยยาฆ่าแมลงทั้งนั้น เมื่อซื้อมาแล้วให้เพื่อน ๆ นำไปล้างด้วยน้ำสารส้ม 1-2 นาที และนำมาล้างด้วยน้ำเปล่าอีกหนึ่งรอบก่อนนำไปทาน ถ้าที่บ้านใม่มีสารส้มให้เอาไปแช่น้ำเปล่า 10 - 15 นาที ก่อนนำมารับประทานค่ะ เครดิตภาพถ่าย : ผู้เขียน แค่เล