เครดิตภาพปก ภาพถ่ายโดยเจ้าของเรื่อง สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านทุกท่าน เป็นอย่างไรกันบ้างคะ เพื่อน ๆ ที่อยู่บ้านเริ่มเบื่อกันบ้างรึยังเอ่ย อย่างไรก็ตามการที่เราได้หยุดอยู่บ้านก็ถือว่าเป็นการพักผ่อนแล้วกันนะคะ แต่ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนเบื่อ วันนี้เราเลยเอาสูตรอาหารมาฝากอีกแล้วค่ะ วันนี้เป็นเมนูเอาใจสาวกคนชอบอาหารรสแซ่บ อาหารรสจัดกันนะคะ ว่าแต่จะเป็นเมนูอะไร ไปดูกันเลยจ้า เมนูที่เราจะนำมาแนะนำวันนี้ ก็คือ เมนูน้ำพริกปลานิล สูตรคุณแม่เราเองค่ะ จะว่าไปแล้วนี่ก็เป็นครั้งแรกนะคะที่เราได้ทานน้ำพริกปลานิล เพราะปกติเราเคยทานแต่น้ำพริกปลาทู แต่เนื่องจากเราไม่ได้ไปตลาดจึงได้ไปค้นช่องแช่แข็งดูแล้วไปเจอปลานิล แม่เราเลยใช้ปลานิลแทนค่ะ ว่าแต่วัตถุดิบมีอะไรบ้าง ไปดูกันค่ะวัตถุดิบ 1. พริกขี้หนู 50 กรัม 2. พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด 3. หัวหอมแดง 100 กรัม 4. กระเทียมไทย 100 กรัม 5. เนื้อปลานิล 300 กรัม 6. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 9. ผงชูรส 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำกระเทียม หัวหอมแดงมาปอกเปลือกออก นำพริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าเด็ดขั้วออก นำวัตถุดิบทุกอย่างรวมทั้งปลานิล ไปล้างน้ำให้สะอาด 2. นำปลานิลที่เราล้างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ซับน้ำออกจนเกือบแห้ง วางพักไว้ ตั้งกะทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปไม่ต้องมาก เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้วให้นำปลานิลที่เราวางพักไว้ใส่กะทะเพื่อทอด เมื่อปลาสีเหลืองทอง (ไม่ต้องทอดให้กรอบนะคะ) ก็ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น 3. ตัดน้ำมันในกะทะออกให้เหลือแค่เคลือบ ๆ กะทะพอนะคะ นำกระเทียม หัวหอมแดง พริกขี้หนู และพริกชี้ฟ้า ลงไปผัดในกะทะให้สุก (ผัดทีละอย่าง) เมื่อผัดสุกแล้วก็ตักขึ้นวางพักไว้ก่อนค่ะ 4. นำปลานิลที่เราทอดไว้ แกะออกเอาแต่เนื้อ โขลกให้เกือบละเอียด จากนั้นก็นำ กระเทียม หัวหอมแดง พริกขี้หนู และพริกชี้ฟ้า ลงไปโขลกทีละอย่าง แค่พอหยาบ ๆ นะคะ ถ้าโขลกละเอียดเกินไปจะไม่มีเนื้อสัมผัสค่ะ 5. เมื่อโขลกทุกอย่างครบแล้ว ให้ตักทุกอย่างใส่ถ้วยผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และผงชูรส คลุกเคล้าให้เข้ากันลองชิมรสดูนะคะ ถ้าเพื่อนคนไหนชอบรสจัดกว่านี้ก็สามารถปรุงเพิ่มได้นะคะ แต่ถ้าใครกินรสไม่จัด ก็ค่อย ๆ เติมทีละนิดก็ได้ค่ะ เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันเรียบร้อยก็เป็นอันเสร็จค่ะ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟเลยจ้า เป็นอย่างไรกันบ้างคะสูตรน้ำพริกปลานิล ไม่ยากเกินไปใช่ไหมคะ เพื่อนลองทำทานกันดูนะคะ น้ำพริกนี้จะมีรสชาติเปรี้ยวนำนะคะ เมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ไข่เจียวหอม ๆ และผักแกล้มแช่ให้เย็น ๆ อร่อยฟินสุด ๆ ไปเลยค่ะ ถึงขนาดทานข้าวหมดหม้อได้เลยทีเดียวแหละค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนลองทำดูแล้ว มาบอกกันได้นะคะว่าอร่อยหรือเปล่า หรือใครมีเมนูอร่อย ๆ ประจำบ้าน ก็มาแนะนำกันได้นะคะ เรื่องต่อไปเราจะนำอะไรมาแบ่งปันอีก รอติดตามได้เลยค่ะ เครดิตภาพทั้งหมด ถ่ายโดยเจ้าของเรื่อง