บอกต่อสูตรอาหาร อร่อยทั้งบ้านในวันหยุด กับเมนูไก่ต้มน้ำปลาพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด (Boiled Chicken with Fish Sauce and Seafood Sauce) สำหรับใครกำลังคิดว่าวันหยุดนี้จะทำอะไรกินดี หรือผู้ที่อยากจะทำอาหารกินเอง แต่ยังคิดเมนูไม่ออกไม่รู้ว่าทำอะไรดี มะลิซ้อนขอนำเสนอเมนูไก่ต้มน้ำปลากับน้ำจิ้มรสเด็ดกินเองที่บ้านโดยไม่ง้อร้านอาหาร บอกเลยค่ะมาถูกทางแล้วจ้า เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ๆ ไม่หลายขั้นตอน แม้มือใหม่หัดทำก็ทำได้แถมอร่อยแน่นอนจ้า ส่วนวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำมีอะไรบ้างไปดูกันเลย วัตถุดิบที่ต้องเตรียมในการทำไก่ต้มน้ำปลา น่องไก่ติดสะโพก รากผักชี 1- 2 ราก กระเทียม 4 - 5 กลีบ ตะไคร้หั่นยาว 4 - 5 ชิ้น น้ำปลา 4 ช้อนแกง เกลือหนึ่งหยิบมือ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนแกง ขั้นตอนในการทำ ตั้งหม้อใส่น้ำให้ท่วมไก่ประมาณหนึ่งข้อนิ้ว แล้วใส่กระเทียม 4 - 5 กลีบ รากผักชี 1-2 ราก (ถ้าไม่มีรากผักชี ใช้เมล็ดผักชีแทนได้) ตระไคร้หั่นยาว 4 - 5 ชิ้น (การใส่ตระไคร้ลงไปด้วยเป็นการเพิ่มความหอมของสมุนไพร อีกทั้งยังสามารถดับความคาวของไก่ได้เป็นอย่างดีและเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมด้วย) พอน้ำเดือดเล็กน้อยให้ใส่น้ำปลา เกลือหนึ่งหยิบมือ และซีอิ้วดำลงไปเพื่อเพิ่มสีสันของน้ำซุปให้สวยงามน่ารับประทาน หรือจะใส่ลงไปตอนน้ำยังไม่เดือดก็ได้ค่ะ แล้วคนน้ำกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน จากนั้นรอให้น้ำเดือดแล้วค่อยนำน่องไก่ติดสะโพกลงไป (การนำน่องไก่ติดสะโพกลงหม้อ ต้องรอให้เดือดก่อนนะคะ เพราะถ้านำไก่ลงหม้อในขณะที่น้ำยังไม่เดือด จะทำให้ไก่มีกลิ่นคาวได้) รอให้ไก่สุกเนื้อนุ่ม น้ำซุปซึมเข้ากับเนื้อไก่ นำมาเสิร์ฟควบคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด ต่อไปเป็นวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดค่ะ เพื่อให้กินแล้วอร่อยมากยิ่งขึ้นจะต้องไม่ขาดน้ำจิ้มจ้า วัตถุดิบในการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด พริกขี้หนู กระเทียม 2 กลีบ น้ำมะนาว 2 ช้อนแกง น้ำตาล 1 ช้อนแกง น้ำซุปจากไก่ต้มน้ำปลา น้ำปลา 1 ช้อนแกง ผงปรุงรส ขั้นตอนในการทำ โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน หรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ แล้วแต่ความสะดวก นำพริกกับกระเทียมที่โขลกเข้ากันละเอียดแล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลลงไป 1 ช้อนแกง (ใครที่หวานมากก็ใส่ตามใจชอบได้เลยค่ะ) ใส่มะนาว 2 ช้อนแกง ใส่ผงปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นเติมน้ำปลาและน้ำซุปไก่ต้มน้ำปลามาใส่ นำเสิร์ฟควบคู่กับไก่ต้มน้ำปลา ส่วนผสมน้ำจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดไก่ต้มน้ำปลาพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูที่ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก แม้มือใหม่หัดทำก็สามารถทำได้แถมยังได้ความอร่อยอีกด้วย บอกเลยค่ะว่าใครที่ได้ชิมแล้วต้องติดใจแน่นอน อ่านบทความนี้แล้วอย่าลืมไปลองทำดูนะคะ เครดิต: ภาพทั้งหมดถ่ายโดยนักเขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !