มาค่ะ.. เพื่อน ๆ วันนี้ เรามีเมนูขนมหวานมาฝากค่ะ พอดีเราเล่นเฟสบุ๊ค เลื่อนไปเลื่อนมา เจอโพส ขนมบัวลอย ดูขาว ๆ นวล ๆ โอ้ย.. ทำไมมันน่ากินแบบนี้ 555 ความอยากเลยบังเกิด หาสูตรด่วน ๆ เลยจ้า เมื่อทำความเข้าใจกับสูตรบัวลอยแล้ว เราก้อไปหาซื้อของกัน สูตรบัวลอยที่เราจะทำ ใช้แป้งข้าวเหนียว กับ แป้งมัน ผสมกัน ฉะนั้นวัตถุดิบที่เราต้องมีคือ เจ้าแป้ง 2 ชนิดที่บอก ตามด้วย น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย น้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าว ใบเตย ไข่ไก่ อ๋อ.. เกือบลืม กะทิ.. อิอิ เราจะแยก วิธีการทำเป็น 2 ส่วนนะ ส่วนแรกคือ การทำไข่หวาน ส่วนที่ 2 คือ การทำขนมบัวลอย มาเริ่มที่ส่วนแรก การทำไข่หวาน 1.น้ำเปล่า 150 กรัม 2.น้ำตาล 300 กรัม 3.ไข่ไก่ ตรงนี้ใครอยากทำกี่ฟองก็จัดได้เลยนะคะ ส่วนของเราทำ 2 ฟอง 4.ใบเตย วิธีทำ นำน้ำเปล่าใส่หม้อ เทน้ำตาลลงไป เปิดไฟ มัดใบเตยใส่ลงไปสัก 2 ใบ คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งไฟอ่อนสักครู่ ก็เทไข่ลงไป รอให้ไข่สุก (ความสุกของไข่ตามชอบเลยนะเพื่อนๆ) ตักขึ้นพักไว้ อ๋อ.. เราลืมซื้อขิงมา ถ้าใครกลัวจะมีกลิ่นคาวของไข่ก็สามารถหั่นขิงใส่ไปด้วยก็ได้นะ ต่อไป ส่วนที่ 2 เป็นส่วนของตัวบัวลอยพร้อมด้วยน้ำกะทิบัวลอย มาเริ่มกันเลย ตัวบัวลอย 1.แป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนโต๊ะ 2.แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำต้มสุก 4.ใบเตย 1-2 ใบ วิธีทำ ตักแป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ค่อย ๆ เติมน้ำสุก นวดแป้งให้เข้ากัน จนเนียน ตัวแป้งไม่ติดภาชนะ พักไว้ วันนี้เราทำบัวลอย 2 สี คือ สีขาวใช้สีของแป้ง ไม่ต้องผสมอะไร และ สีเขียว เราเอาใบเตยไปตำในครก เติมน้ำ กรองเอาแต่น้ำ เราก็จะได้น้ำใบเตยสีเขียว ใส่ผสมลงไปในตัวแป้งที่เราจะนวด เราจะใช้สัดส่วนแป้ง 1 สูตร ต่อ 1 สีนะ ต่อไปถึงขั้นตอนที่ออกจะโหดหน่อย 55 ไปตามหาเหยื่อมาช่วยได้นะ เราจะมาปั้นเม็ดบัวลอยกัน เราจะหยิบแป้งมา 1 ส่วน เราปั้นให้เป็นเส้นยาว ๆ เหมือนเราปั้นงูในสมัยเด็ก ๆ เมื่อได้ขนาดที่เราต้องการแล้ว ก็ใช้มีดตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ ให้เท่ากัน จากนั้นก็มาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ปั้นจนแป้งหมด พักไว้ ไปทำน้ำกะทิกันต่อ น้ำกะทิบัวลอย 1.หัวกะทิ 350 ml. 2.น้ำมะพร้าว 650 ml. 3.น้ำตาลปี๊ป 100 กรัม 4.เกลือ ปลายช้อนชา 5.เนื้อมะพร้าว วิธีทำ นำหัวกะทิ น้ำมะพร้าว น้ำตาลปี๊ป เกลือ ใส่หม้อ คนสวนผสมให้เข้ากัน เปิดไฟอ่อน ค่อย ๆ คน จนน้ำตาลละลาย รอกะทิเดือด นำเม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้เทลงหม้อ รอเดือด ให้ลูกบัวลอย ลอยขึ้นมา ตามด้วยเนื้อมะพร้าว เป็นอันเสร็จ… เย้ ๆ เสร็จแล้ว ไปเสริฟบัวลอยกัน ตักบัวลอยใส่ถ้วย ตามด้วยไข่หวาน ฟินสุดๆ หอม.. หวานละมุน ๆ มันใช่เลย.. เมนูนี้เป็นขนมหวาน ขนมไทย ที่เราทำเองได้ ถ้าเพื่อน ๆ จะหากิจกรรมทำในครอบครัว เราว่าเมนูนี้ก็น่าสนใจนะ ได้มานั่งปั้นเม็ดลอยกันสนุก ๆ สำหรับใครไม่ชอบหวานมากก็ปรับความหวานได้...ยังไงเพื่อนๆ ลองทำกันดูนะ