เมนูนี้เป็นเมนูขนมไทยผสมผสานกับขนมญี่ปุ่น ที่ตัวเนื้อแป้งเป็นแป้งบัวลอยสไตล์ไทย แต่มีการปั้นให้ลูกใหญ่และเสียบไม้ให้เหมือนขนมดังโงะสไตล์ญี่ปุ่น วันนี้เราจะทำบัวลอยดังโงะ 3 สีจากธรรมชาติ ซึ่งมีสีสันสดใส น่าทานสุด ๆ การทำเมนูนี้แบ่งเป็น 2 ส่วน ดังนี้ # ส่วนของซอสนมสด ส่วนผสม - นมสด 150 มิลลิลิตร - นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร - แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา วิธีทำ เทนมสด นมข้นหวาน น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งข้าวโพดให้เข้าลงกระทะ คนผสมให้เข้ากัน โดยที่ไม่ต้องเปิดไฟ เมื่อผสมเข้ากันดีแล้วให้นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ คนต่อไปเรื่อย ๆ จนแป้งข้าวโพดสุก สังเกตได้จากตัวซอสมีลักษณะหนืด และข้นขึ้น จึงจะนำลงจากเตาได้ นำใส่ภาชนะ พักทิ้งไว้ให้หายร้อน # ส่วนของแป้งบัวลอย ส่วนผสม - แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม - แป้งข้าวจ้าว 10 กรัม - นมสด 120 มิลลิลิตร - นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ - สีผสมอาหารเข้มข้นจากธรรมชาติ 1/2 ช้อนโต๊ะ ( สีเขียวมาจากน้ำใบเตย สีฟ้ามาจากน้ำดอกอัญชัน ) วิธีทำ ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวจ้าว เติมสีผสมอาหาร นมข้นหวานลงไป จากนั้นค่อย ๆ เติมนมสดลงไปทีละน้อย และนวดไปด้วย แบ่งใส่เป็น 6 ครั้ง จนตัวเนื้อแป้งบัวลอยที่ได้จะจับตัวกันเป็นก้อน เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่เหลว ไม่แห้งและไม่แตก ให้ผสมแป้งแบบเดิมให้ครบทั้ง 3 สี เมื่อได้ตัวแป้งแล้วให้ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตร เตรียมไว้ ตั้งน้ำบนเตาด้วยไฟแรง รอจนน้ำเดือด แล้วใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไป รอจนแป้งบัวลอยสุก ซึ่งสังเกตได้จากตัวแป้งลอยขึ้นมา จากนั้นให้ปิดเตา ตักแป้งขึ้น นำไปน็อกน้ำเย็น นำไปเสียบไม้ให้เหมือนกับดังโงะ . . เมื่อทำทั้ง 2 ส่วนเสร็จแล้ว ก็จัดเสิร์ฟ และทานคู่กันเลย เมนูนี้ หวาน หอม มัน หนึบ ทานตัวซอสนมสดกับตัวแป้งบัวลอยคู่กันแล้ว อร่อยเข้ากันสุด ๆ ใครที่ชอบทานบัวลอย ดังโงะ หรือขนมที่มีเนื้อสัมผัสเหนียว ๆ นุ่ม ๆ ต้องลองทำทานดูนะคะ แนะนำมาก ๆ เลย !! ภาพทั้งหมดจาก: 2UN