บัวลอยทุเรียน ทำยังไงดี บัวลอยก็อยากทาน ทุเรียนก็อยากทาน งั้นลองมาทำเมนูบัวลอยทุเรียนกันดีกว่าค่ะ พอได้ลองทำเเล้วทุกคนจะบอกว่าเหมือนได้ทานข้าวเหนียวทุเรียนเลย รสชาติและกลิ่นคล้ายกันมาก ๆ ถ้าใครอยากรู้ว่าเหมือนมากแค่ไหน ลองมาทำบัวลอยทุเรียนทานไปด้วยกันเลยค่ะ ส่วนประกอบสำคัญ แป้งมันสำปะหลัง 246 กรัม เนื้อทุเรียนสุก 217 กรัม แป้งข้าวเหนียว 228 กรัม น้ำร้อน น้ำกะทิ 592 กรัม น้ำตาลทราย 112 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ - เริ่มแรก นำแป้งมันสำปะหลังผสมกับเเป้งข้าวเหนียวเเละเนื้อทุเรียนสุกใส่ลงไปในชามผสม แล้วนวดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใช้น้ำร้อนค่อย ๆ เติมลงไปทีละ 1 ช้อน เเล้วนวดให้ทุกอย่างเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ไม่เละและไม่เหนียวติดมือ (ถ้าแป้งยังไม่จับตัวเป็นเนื้อเดียวกันก็ค่อย ๆ เติมน้ำร้อนลงไปเรื่อย ๆ) - เมื่อได้แป้งบัวลอยทุเรียนที่ผสมเสร็จเเล้ว ปั้นบัวลอยเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ ขนาดประมาณ 1 ซม. - พอปั้นบัวลอยเรียบร้อยเเล้ว ก็ต้มน้ำในหม้อ พอน้ำเดือดจัดก็ใส่บัวลอยที่ปั้นเเล้วลงไปต้ม - ต้มจนบัวลอย ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำก็เป็นอันสุก เตรียมชามใส่น้ำเปล่าไว้ เเล้วตักบัวลอยที่สุกเเล้วใส่ลงไปในชามน้ำเปล่าที่เราเตรียมไว้ เพื่อไม่ให้บัวลอยติดกันเป็นก้อน - จากนั้นนำน้ำกะทิมาตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ตั้งให้น้ำกะทิเริ่มร้อน เเต่ห้ามเดือด เพราะถ้าเดือดน้ำกะทิจะเเตกมัน พอน้ำกะทิร้อน ก็ใส่เกลือกับน้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้ละลาย ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ยกออกจากเตาได้ - นำบัวลอยที่เเช่น้ำไว้ตักให้สะเด็ดน้ำ เเล้วนำมาใส่ในน้ำกะทิ เเล้วก็ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่า บัวลอยจะหอมหวานเค็มนิด ๆ หอมกลิ่นทุเรียน ตัวเม็ดของบัวลอยรสชาติเข้ากับน้ำกะทิมาก ๆ เหนียวนุ่มกำลังดี เหมือนได้ทานทั้งบัวลอยและทั้งทุเรียนไปด้วย แต่สำหรับใครที่ยังอยากได้รสสัมผัสตัวเนื้อทุเรียนมากขึ้นก็อาจจะฉีกเนื้อทุเรียนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เพิ่มลงไปในน้ำกะทิด้วยก็ได้เหมือนกันค่ะ *ภาพถ่ายทั้งหมดโดยนักเขียน