“ บัวลอย ” เป็นของหวานที่เชื่อเลยว่าเป็นของโปรดของใครหลาย ๆ คน อย่างแน่นอน ผู้เขียนก็เหมือนกันชอบมาก และช่วงนี้เป็นช่วงปิดเทอมของลูกชาย จึงอยากพาลูกทำกิจกรรมด้วยกัน อยากให้เขาออกห่างจากโทรศัพท์มือถือ และมีส่วนร่วมในการทำอาหาร " บัวลอย " เป็นของหวานที่ทำง่าย เด็ก ๆ สามารถมีส่วนร่วมได้ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เรามาดูขั้นตอนการทำเลยค่ะ วัตถุดิบ 1. แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม 2. แป้งมัน 10 กรัม 3. กะทิ 1 กล่อง 4. มะพร้าวเลือกลูกอ่อน ๆ ( ใช้ทั้งน้ำและเนื้อมะพร้าว ) 5. น้ำเปล่า 6. ใบเตย 7. น้ำตาล 8. เกลือ วิธีทำ การเตรียมแป้งบัวลอย 1. นำใบเตยมาล้างน้ำสะอาด จากนั้นตำให้ละเอียดพอประมาณ ผสมน้ำเปล่าเล็กน้อยให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำไปกรองเอาแต่น้ำนะคะ 2. นำแป้งข้าวเหนียว 100 กรัม และแป้งมัน 10 กรัม มาผสมให้เข้ากัน โดยการเทน้ำใบเตยผสมทีละน้อย ( เพื่อให้สีสันน่ารับประทานยิ่งขึ้น บางท่านจะใช้สีผสมอาหารก็ได้นะคะ ) นวดเรื่อย ๆ จนรู้สึกว่าแป้งเหนียวนุ่มปั้นได้พอดีนะคะ 3. นำแป้งที่ได้มาปั้นเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 1 เซนติเมตร ( หรือขนาดตามใจชอบนะคะ แต่ถ้าปั้นใหญ่มาก เวลานำไปต้มสุกแล้วแป้งจะขยายใหญ่เกินนะคะ ) 4. นำน้ำเปล่ามาใส่หม้อต้มให้เดือด แล้วนำแป้งที่ปั้นลงไปต้ม ทิ้งไว้ให้สุก ( สังเกตจากแป้งที่ปั้นลอยขึ้นนะคะ ) แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็นนะคะ การทำน้ำกะทิบัวลอย 5. น้ำกะทิ ( ยี่ห้อใดก็ได้นะคะ ถ้าขูดเองได้ยิ่งดีค่ะ) นำมาอุ่นไฟอ่อน ๆ พอเดือด จากนั้นนำน้ำมะพร้าวมาใส่ผสมลงไป ทิ้งไว้ให้เดือด แล้วเติมน้ำตาลและเกลือปรุงรสตามใจชอบนะคะ ( ถ้าใครไม่ทานหวานมาก สูตรนี้ไม่ต้องใช้น้ำตาลก็ได้คะ เพราะได้ความหวานจากน้ำมะพร้าวแล้ว ) ขั้นตอนสุดท้าย 6. นำบัวลอยที่ต้มจนสุก ตักเอาแต่บัวลอย นำมาใส่ในหม้อน้ำกะทิ หลังจากนั้น นำเนื้อมะพร้าวหั่นพอดีคำ ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน 7. ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทานเลยค่ะ เป็นอันเสร็จกระบวนการการทำ “ บัวลอยมะพร้าวอ่อน ” สูตรของผู้เขียนโดยเฉพาะ ใครที่ชอบก็ลองนำไปทำ โดยชวนลูก ๆ มาร่วมกันปั้นแป้งบัวลอยในช่วงปิดเทอมกันนะคะ ภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน : Love Tonplam