ร้านอาหารที่ถือเป็นสัญลักษณ์ของอำเภอฝาง เมื่อใครได้ไปเยือนต่างก็พูดถึง "สุกี้ยูนนาน" ที่บ้านดินเล่าจาง ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับพิพิธภัณฑ์โรงงานหลวงที่ ๑ (ฝาง) ตำบลแม่งอน อำเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ ตัวร้านจะเป็นบ้านดินที่ได้รับการเติมแต่ง มีโต๊ะกลม เก้าอี้นั่ง และข้าวของที่ถูกประดับให้เข้ากับบรรยากาศเสมือนกับนั่งอยู่ในร้านอาหารประเทศจีน จากการสัมภาษณ์คุณไพรัตน์ เฟื่องอารมณ์ ให้เหตุผลในการตั้งชื่อสถานที่แห่งนี้ว่า "บ้านดินเล่าจาง" นั้นมาจากชื่อของคุณพ่อ ซึ่งมีต้นตระกูล "แซ่จาง" คุณพ่อของคุณไพรัตน์ มีโอกาสได้เข้าเฝ้าฯ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ ๙ และพระองค์ได้เรียกคุณพ่อของคุณไพรัตน์ว่า "เล่าจาง ๆ " จึงเป็นที่มาของการนำชื่อเล่าจางมาตั้งเป็นชื่อของบ้านดิน เพราะให้ความเป็นสิริมงคลดีในชีวิต ส่วนอาหารขึ้นชื่อของทางร้านนั้นคือ "สุกี้ยูนนาน" หรือภาษาถิ่นเรียกว่า "หยูหนานโห่วโกว" ซึ่งเป็นอาหารแบบยูนนานที่สืบทอดจากต้นตำรับจากรุ่นสู่รุ่น และปัจจุบันทางร้านนำสูตรต่าง ๆ มาปรับปรุงให้รสชาติถูกปากคนไทยมากขึ้น สูตรเด็ดของสุกี้ยูนนานคือการใส่เครื่องเคราลงในหม้อสุกี้ใบใหญ่ ภายในหม้อประกอบด้วยอาหารจำนวน ๑๐ อย่าง โดยจะจัดวางเป็นชั้น ประกอบด้วย ไข่ม้วนยูนนาน ซึ่งเป็นสูตรลับเฉพาะของทางร้าน แฮมยูนนาน เห็ดหอม กระเพาะปลา หมูปั้นก้อน หมูชุบแป้งทอด ไก่ดำ ที่จะช่วยบำรุงสุขภาพ เผือก จะช่วยให้น้ำซุปกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น หน่อไม้แห้งและผักกาดดอง ที่จะวางชั้นล่างสุด เพื่อไม่ให้วัตุดิบต่าง ๆ ติดก้นหม้อนั่นเอง นอกจากนี้ทางร้านยังมีเครื่องเคียงอื่น ๆ เตรียมไว้ให้ลูกค้า ได้แก่ เส้นบุก วุ้นเส้น ผักน้ำเบตง ยอดฟักแม้ว และผักตามฤดูกาล ให้สามารถเลือกใส่เพิ่มในหม้อสุกี้ได้ตามต้องการ น้ำซุปของทางร้านก็มีความพิเศษ ซึ่งจะใช้ข้อกระดูกหมูและขิงที่ต้มนานกว่า ๘ ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติน้ำซุปที่หวานหอมและกลมกล่อม และหม้อสุกี้ของทางร้านจะมี ๒ ขนาดให้ลูกค้าได้เลือกรับประทาน โดยหม้อเล็กจะรับประทานได้ ๕ - ๘ คน ส่วนหม้อใหญ่จะรับประทานได้ ๘ - ๑๐ คน ยิ่งถ้าได้รับประทานสุกี้ยูนนานกับน้ำซุปอุ่น ๆในช่วงฤดูหนาวจะยิ่งทำให้ได้บรรยากาศและประทับใจผู้มาเยือนอย่างมิรู้ลืม หากนักท่องเที่ยวท่านใดสนใจหรือมีโอกาสแวะเวียนไปที่อำเภอฝาง อย่าพลาดที่จะไปลองลิ้มชิมรสสุกี้ยูนนานสูตรต้นตำรับที่ร้านบ้านดินเล่าจางสักครั้งในชีวิต โดยทางร้านเปิดบริการทุกวัน เวลา ๐๘.๐๐ - ๒๑.๐๐ น. และสามารถเข้าไปดูรายละเอียดของร้านได้ที่ Fanpage Facebook บ้านดินเล่าจางรีสอร์ท แล้วคุณจะได้รับประสบการณ์ครั้งใหม่ในชีวิตกับการรับประทานสุกี้ในรูปแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างแน่นอน เรื่องและภาพโดย Benny Praisorn