หลายท่านอาจไม่ทราบว่าพืชผักสมุนไพรไทยหลากหลายชนิดช่วยรักษาโรคได้ เช่น ผักชี ผักชีเป็นพืชที่มีประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ ถ้าได้ศึกษาข้อมูลจะรู้เลยว่าผักชีมีความสามารถในการรักษาโรคได้หลายชนิด เพียงแต่ผักชีมีกลิ่นแรง อาจจะไม่ถูกใจใครหลายคน แต่ถ้าได้ตามข่าวจะมีช่วงหนึ่งที่ผักชีนิยมในหมู่คนญี่ปุ่นมาก ๆ ไม่ว่าร้านค้าร้านไหนก็ต่างเอาผักชีมาทำเป็นอาหาร ไม่ต่างจากที่บ้านเรานิยมชาเขียวเลย เห็นได้เลยว่าคนญี่ปุ่นรักสุขภาพกันมาก ถึงได้พากันกินผักชีมากมายขนาดนี้ แม้จะมีกลิ่นแรงก็ตาม ผักชี เป็นพืชชนิดหนึ่งที่ช่วยแก้อาการหวัด ลดเสมหะ เคยได้ยินคำว่าผักชีโรยหน้ากันหรือไม่ แม้ว่าความหมายจริง ๆ จะไปในทางลบ แต่เชื่อหรือไม่ว่าผักชีที่โรยอยู่บนหน้าอาหารต่าง ๆ นั้นมีประโยชน์มาก เมื่อเป็นหวัดแล้วทานข้าวต้มร้อน ๆ ที่มีผักชีโรยหน้า เราอาจจะไม่รู้ตัวเลยก็ได้ว่าตัวเองกำลังทานสมุนไพรแก้หวัดลงไป ทำให้อาการหวัดนั้นเริ่มลดลงเรื่อย ๆ เพราะเชื่อว่าหลายท่านทานลงไปโดยที่ไม่ทราบประโยชน์ของมันเป็นแน่แท้ นอกจากผักชีจะแก้หวัดแล้ว ในส่วนของลำต้นยังช่วยขับเหงื่อขับลม ขับผื่นหัดให้ออกเร็วขึ้นด้วย ส่วนในส่วนของเมล็ดนั้นแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ มีประโยชน์และสรรพคุณหลากหลายเลยทีเดียว ขมิ้นชัน เป็นไม้ล้มลุก นิยมปลูกในประเทศแถบเขตร้อนและเขตอบอุ่นที่มีความชื้นโดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีเหง้าอยู่ใต้ดิน เนื้อในเหง้ามีสีเหลืองเข้ม หรือสีเหลืองส้ม มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ในส่วนของเหง้าจะมีลักษณะภายนอกคล้าย ๆ ข่า ขมิ้นชันนิยมนำมาปรุงในอาหารไทยหลากหลายอย่างเนื่องจากมีกลิ่นหอม เช่น แกงเหลือง ข้าวผัดขมิ้น ปลาทอดขมิ้น หรืออาหารอาหรับ เป็นต้น นอกจากนี้ขมิ้นยังมีประโยชน์ในการรักษาโรคอีกมาก เช่น ต้านเชื้อวัณโรค แก้อาการดีซ่าน บรรเทาอาการปวดประจำเดือน รักษาโรคลำไส้อักเสบ เป็นต้น โดยนำขมิ้นมาชงน้ำดื่ม ถ้าหากเป็นขมิ้นสดให้นำมาฝานเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปตากแห้งและบดให้ละเอียด ก่อนจะนำไปผสมกับน้ำร้อนและน้ำผึ้งดื่ม น้ำผึ้งจะช่วยให้ดื่มง่ายขึ้น แต่ถ้าหากไม่มีขมิ้นสดก็สามารถหาซื้อเป็นขมิ้นผงได้ตามร้านค้าที่มีขาย หรือตามตลาด ว่านหางจระเข้ แค่อ่านชื่อก็รู้สึกหยีกันแล้วใช่ไหม เพราะว่านหางจระเข้ขึ้นชื่อในเรื่องความขม แต่เคยได้ยินคำว่าหวานเป็นลมขมเป็นยาหรือไม่ คำ ๆ นี้ใช้กับว่านหางจระเข้ได้อย่างเต็มปากเต็มคำ ประโยชน์ของว่านหางจระเข้ ช่วยในเรื่องการรักษาแผลภายนอก ช่วยสมานแผลให้หายเร็วขึ้น แต่การจะนำมาใช้ต้องปลอกเปลือกและล้างน้ำให้สะอาด ถ้าหากไปโดนยางสีเหลืองก็อาจทำให้แผลอักเสบยิ่งกว่าเดิม ว่านหางจระเข้ยังช่วยรักษาสิว รักษาฝ้า แก้พิษแมงกระพรุน รักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก รักษาโรคลำไส้อักเสบทั้งในคนและในสัตว์ โรคลำไส้อักเสบในสุนัขที่มีโอกาสรักษาให้หายได้น้อย แต่ว่านหางจระเข้ช่วยได้ โดยปลอกเปลือกแล้วล้างน้ำให้สะอาด ให้กินในส่วนของเนื้อใส ๆ ด้านใน สำหรับมนุษย์นั้นก็สามารถนำว่านหางจระเข้มาทำเป็นว่านหางจระเข้ลอยแก้ว ลดความขมเพื่อให้ทานได้ง่ายขึ้น ทานในการรักษาโรคลำไส้อักเสบ Cr.ภาพทั้งหมด 1. Photo by Suzy Hazelwood from Pexels 2. Ajale 3. Photo by Cintia Siqueira from Pexels