ประโยชน์ของแกมม่าออริซานอลในน้ำมันรำข้าว ทางเลือกใหม่สำหรับคนรักสุขภาพ ปัจจุบันจากการวิเคราะห์ความสนใจของผู้คนในปี 2019 พบว่าร้อยละ 71 ของประชากรเลือกหันมาควบคุมอาหารและ บริโภคอาหารที่มีประโยชน์ และในช่วง 1-2 ปี ที่ผ่านมานี้ จะเห็นได้ว่าคนหันมารักใส่ใจและรักษาสุขภาพกันมากขึ้น การบริโภคอาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาสุขภาพที่ดี น้ำมันถือเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในการปรุงอาหาร ดังนั้นการเลือกน้ำมันที่ดีก็ถือเป็นสิ่งสำคัญต่อการมีสุขภาพที่ดี ในปัจจุบันมีน้ำมันให้เลือกหลายหลายชนิด เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว น้ำมันเมล็ดคำฝอย น้ำมันมะกอก เป็นต้น และน้ำมันอีกหนึ่งชนิดที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศในแถบเอเชีย และถูกจัดเป็นน้ำมันเพื่อสุขภาพ ได้แก่ “น้ำมันรำข้าว (rice bran oil) ” น้ำมันรำข้าว เป็นน้ำมันที่สกัดมาจากรำข้าว ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการสีข้าว มีการศึกษาจากผู้เชี่ยวชาญทางวิทยาศาสตร์พบว่าน้ำมันรำข้าวประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ที่มีประโยชน์มากมายเช่น วิตามินอี สารกลุ่มฟีนอลิค สารฟลาโวนอยด์ สารกลุ่มไฟโตสเตอรอล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารแกมม่าออริซานอล (gamma oryzanol) ซึ่งเป็นสารที่พบมากที่สุดในน้ำมันรำข้าว แกมม่าออริซานอล (Gamma Oryzanol) เป็นสารที่พบมากในเมล็ดข้าว ในส่วนของผิวเมล็ดข้าวที่มีสีน้ำตาลอ่อนที่ยังไม่ได้ถูกสีออก หรือที่เรียกว่า “รำข้าว” สารแกมมาออริซานอลมีประโยชน์ในการส่งเสริมสุขภาพร่างกาย โดยมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหารสู่ร่างกาย และการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลในตับ ลดระดับคลอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดี (LDL) ลดระดับไตรกลีเซอไรด์ และเพิ่มระดับคลอเลสเตอรอลชนิดที่ดี (HDL) นอกจากนี้ยังสามารถลดการสะสมไขมันในเซลล์ไขมันได้ จะเห็นได้ว่าน้ำมันรำข้าวนั้นมีคุณประโยชน์มากมาย ดังนั้นหากจะพิจารณาน้ำมันพืชสำหรับการประกอบอาหาร อยากจะให้ลองพิจารณา ตัดสินใจเลือกใช้น้ำมันรำข้าว นอกจากการเลือกใช้น้ำมันที่ดีแล้วการจะมีสุขภาพที่ดีได้ควรมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค หันมาบริโภคอย่างพอดี กินผักผลไม้ ตลอดจนอย่าลืมออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอควบคู่ไปด้วย เพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์แข็งแรง ภาพหน้าปกโดย CrazySecret ภาพประกอบปก ขอบคุณ: https://www.cleanpng.com/ และ https://www.cleanpng.com/ ภาพประกอบที่ 2 ขอบคุณ: https://www.pexels.com/ ภาพประกอบที่ 3 ขอบคุณ: https://www.cleanpng.com/ ภาพประกอบที่ 4 ขอบคุณ: https://www.cleanpng.com/ 464