เที่ยงแล้วจ้า ไม่ได้ออกไปไหนด้วย มาเข้าครัวหาเมนูเด็ด ๆ ทำกันดีกว่าค่ะ เมนูอะไรดีนะวันนี้ ? หากคุณคิดไม่ออก ลองดูเมนูนี้จากคุณแม่เราก็ได้นะคะ เผื่อได้เป็นอีกหนึ่งเมนู ให้คุณได้เลือกทำ “ ปลาตาโตราดพริก “ ค่ะ ส่วนผสม ของเมนู ปลาตาโตราดพริก จ้า “ ปลาตาโตราดพริก “ หลายคนอาจจะไม่คุ้นหูกับปลาตาโตสักเท่าไหร่นะคะ ปลาตาโต มีลักษณะคล้าย ปลาทู แต่ลำตัวเรียวกว่า ตัวใหญ่กว่า ยาวกว่า และอวบอ้วนกว่าปลาทู เนื้อจะมีความมันน้อยกว่าปลาทู ปากกว้าง มีฟันแหลมคม เกร็ดมีสีขาวเงินเมื่อถูกแสงจะเป็นประกาย จุดเด่นคือ อยู่ที่ตาซึ่งมีขนาดใหญ่ จึงเรียกว่า ปลาตาโต พูดถึงปลามาก็เยอะแล้ว เริ่มหิวแล้วค่ะ อย่ารีรอเลย ไปเข้าครัว ทำเมนู “ ปลาตาโตราดพริก “ กันเลยค่ะ ส่วนผสมของเมนูนี้ 1. ปลาตาโต 2. น้ำมะขามเปียก 3. ซอสพริก 4. น้ำตาลแว่น 5. เกลือ 6. รสดี 7. หอมแดง 8. พริกขี้หนู 9. กระเทียม 10. น้ำมันพืช ปลาตาโตทอด ( กรอบนอกนุ่มใน ) เตรียมไว้รอน้ำราด วิธีทำ 1. นำปลาตาโตมาทอดให้เหลือง กรอบนอกนุ่มใน โดยตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด แล้วใส่ปลาลงไปหลังจากนั้นใช้ไฟปานกลาง ( จะได้ปลากรอบนอกนุ่มใน ) เสร็จแล้วพักเอาไว้ 2. มาทำน้ำราดกันค่ะ นำกระเทียมมาผัดกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย หลังจากนั้นเติมน้ำมะขามเปียก แล้วเคี่ยวจนน้ำราดออกข้น ๆ 3. ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลแว่น รสดี ซอสพริก แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน 4. หลังจากนั้นใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ลงไป เคี่ยวจนน้ำราดงวด 5. จัดเสิร์ฟ โดยการตักน้ำราดบนตัวปลาที่เราทอดเตรียมไว้ เป็นอันเสร็จจ้า เมนูแสนอร่อย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ จ้า ลดเนื้อสัตว์ หันมารับประทานเมนูปลากันบ้างนะคะ ยิ่งช่วงนี้เป็นฤดูออกของปลาตาโต หรือ ปลาทู สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดใกล้บ้านได้เลยค่ะ หากใครไม่ชอบปลาตาโต หรือ ปลาทู เปลี่ยนเป็นปลาอื่นที่ชอบได้เลยจ้า “ ปลาตาโตราดพริก “ ฝีมือแม่เรา อร่อยเหมือนร้านอาหารเลย ทำได้ไม่ยาก ลองชวนคุณแม่เข้าครัวทำกันดูนะคะ รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเหาะ ภาพถ่ายโดย ผู้เขียน