ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ในสถานการณ์เช่นนี้การออกนอกบ้านเป็นเรื่องที่ยากลำบากสำหรับบางคน แต่วัตถุดิบที่ผมจะนำเสนอในวันนี้หาได้ตามตลาดแถวบ้านซึ่งก็ไม่ถือว่าไกลจากบ้านเท่าไหร่นัก รีบซื้อแล้วก็รีบกลับ เป็นเมนูที่ทานง่าย ทำง่าย ซึ่งถ้าคนที่ชอบกินอาหารทะเลเป็นชีวิตจิตใจผมขอยกให้ปลาหมึกเลยครับ วันนี้ผมจึงมีเมนูหนีโควิด ที่จะมานำเสนอให้ทุกท่านได้รับชมนั่นก็คือทำกินเองที่้บ้าน ไม่ต้องไปแออัดกันที่ร้านอาหาร นั่นก็คือเมนูที่มีชื่อว่า ปลาหมึกลวกน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด เป็นการผสมผสานระหว่างน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจานกับปลาหมึกหั่นเป็นบ้องๆรวกสุกกำลังพอดี กินคู่กับแตงกวาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ซึ่งวิธีการทำนั้นก็ไม่ยาก เดี๋ยวผมจะมาอธิบายให้ฟังกันครับ ลืมบอกไปว่า มีเคล็ดลับนิดหน่อยสำหรับการลวกปลาหมึกซึ่งถ้าบางคนลวกนานจนเกินไปจะทำให้ปลาหมึกนั้นเหนียวกินยาก เคล็ดลับที่ผมจะบอกนั่นก็คือให้ทยอยนำปลาหมึกลงไปลวกทีละ 4-5 ตัว แล้วนับในใจประมาณ 15 ถึง 20 วินาที แต่ถ้ามีน้ำแข็งเย็นๆก็สามารถที่จะลวกแล้วก็นำมาแช่น้ำแข็งสีกพักได้เลยจะทำให้ปลาหมึกกรอบอร่อย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วัตถุดิบสำหรับทำปลาหมึกลวกน้ำจิ้มซีฟู้ด ปลาหมึกสด 1/2 กิโล ข่า 1 หัว ตระไคร้ 2 หัว ใบมะกรูด 3 ใบ แตงกวา 5 ลูก น้ำจิ้มซีฟู้ด 1 ถุง เกลือ 1 ช้อนชา ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีการทำปลาหมึกลวกน้ำจิ้มซีฟู้ด นำปลาหมึกที่ได้มาล้างน้ำสะอาดโดยใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนชาเพื่อทำการล้างปลาหมึก ทำความสะอาดดึงสันหลังของปลาหมึกออก ควักไส้และตาของปลาหมึกออก แล้วพักทิ้งไว้ ขั้นตอนการเตรียมผักก็จะมี แตงกวา ใบมะกรูด ข่าอ่อน ตะไคร้ ล้างทำความสะอาด หันข่าเป็นชิ้นเล็กๆ และปลอกตะไคร้ใช้สากทุบให้ละเอียดและฉีกใบมะกรูดเตรียมไว้ สวนแตงกวาก็หั่นตามชอบหรือจะทานเป็นลูกก็ได้ นำปลาหมึกที่ล้างเสร็จแล้วมาหั่นเป็นบั้งๆแต่อย่าให้ตัวปลาหมึกขาดออกจากกัน ซึ่งขั้นตอนนี้จะช่วยให้เวลาเรารับประทานปลาหมึกง่ายขึ้น ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่น้ำประมาณครึ่งถ้วยตั้งไฟกลางๆพอน้ำเดือดให้ใส่ ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูดและเกลือนิดหน่อยรอจนน้ำเดือด นำปลาหมึกลงลวกโดยใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีเพื่อไม่ให้ปลาหมึกเหนียวเกินไป ถึงเวลาประมาณนี้กำลังพอดีพักทิ้งไว้หรือนำไปน็อคน้ำแข็ง 10 วินาทีแล้วนำไปจัดวางจาน สำหรับน้ำจิ้มซีฟู้ดด้วยความง่ายผมก็เลยไม่ได้ทำเองแต่ซื้อจากร้านขายปลาเผามาแทนช่วยลดระยะเวลาในการตำน้ำจิ้ม แต่สำหรับใครไม่ชอบซื้อก็ทำเองก็ได้ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เมนูนี้เหมาะสำหรับทานเป็นครอบครัวปลาหมึกที่ผมซื้อมานั้นประมาณครึ่งกิโลกรัมถ้ากินคนเดียวก็ประมาณ 2-3 รอบถึงจะหมด แต่ถ้าประมาณ 1 กิโลกรัม สามารถทานได้ 5-6 คน ถือว่าคุ้มมากขอราคาปลาหมึกในตลาดไม่แพง ตกกิโลกรัมละ 130 บาท สำหรับคนที่อยู่คนเดียวซื้อครั้งเดียวแช่ไว้ในตู้เย็นกินได้เป็นอาทิตย์ ไม่ต้องออกไปซื้อบ่อย ปลอดภัยกว่าที่เราจะไปเดินซื้อของกับคนเยอะแยะในตลาดทุก ๆ วัน สุดท้ายแล้วผมขอฝากบทความนี้ไว้ด้วยนะครับ หากมีข้อผิดพลาดหรือตกหล่นตรงไหนต้องขออภัยด้วย ขอบคุณครับ