อาหารไทย เป็นอาหารประจำของชนชาติไทย ที่มีการถ่ายทอดกันมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน อีกทั้งยังเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ถือได้ว่าอาหารไทยเป็นวัฒนธรรมประจำชาติที่สำคัญของไทย อาหารไทยกลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วโลก เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเกิดจากการผสมผสานอย่างกลมกล่อมของรสหวาน รสเปรี้ยว และรสเค็ม นอกจากนั้นยังมีรสเผ็ดร้อนของพริกที่เพิ่มรสชาติอาหารไทยได้เป็นอย่างดี จนทำให้เป็นที่นิยมของชนทุกชั้น ทั้งคนไทยและผู้บริโภคชาวต่างชาติทั่วโลก อาจกล่าวได้ว่าอาหารไทยได้รวบรวมสุดยอดศิลปะการปรุงอาหารของชาวเอเชียตะวันออก ซึ่งศิลปะการปรุงอาหารไทยที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานของศิลปะการปรุงอาหารที่หลากหลายเหล่านี้ได้รับการประยุกต์โดยใช้ สมุนไพรพื้นเมืองที่สมบูรณ์ภายในประเทศ ไม่ว่าจะเป็น ผักชี, พริก, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ ผลที่ได้คือรูปลักษณ์อาหารที่ชวนให้น่ารับประทาน และมีสีสันที่สวยงามสะดุดตา ขณะที่ใช้เนื้อสัตว์ปรุงอาหารในปริมาณจำกัด และเน้นคุณค่าของสมุนไพรและผักสดต่าง ๆ ทำให้อาหารไทยอร่อยทั้งรสชาติ, สารอาหารครบถ้วนและดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค ซึ่งแน่นอนว่าอาหารไทยที่ได้รับความนิยมนั้นก็มีทั้งคาว ทั้งหวาน วันนี้เราจะพาทุกคนมารู้จักกับขนมปังหน้าหมูกัน ซึ่งจัดได้ว่าเป็นอาหารว่างที่ขายได้ดีในจังหวัดสงขลากันเลยทีเดียว ผู้เขียนเองเคยได้ไปเดินที่ตลาดสดพลาซ่าในเมืองหาดใหญ่ แล้วไปเจอร้านขายขนมปังหน้าหมู กินแล้วติดใจเลยจะนำมาบอกต่อทุกคน รับรองว่าอร่อยประทับใจผู้อ่านหลาย ๆ คนแน่นอนค่ะ ซึ่งเมนูนี้จะประกอบด้วยสองส่วนนะคะ ส่วนที่เป็นขนมปังหน้าหมู และส่วนที่เป็นน้ำอาจาด เมนู “ขนมปังหน้าหมู” สไตล์โฮมเมด เป็นอีกเมนูที่ประทับใจมากในสมัยเด็ก ๆ หลาย ๆ ครอบครัวมักจะหยิบยกเมนูนี้มาทำเป็นกิจกรรมยามว่างสำหรับครอบครัวซึ่งเป็นการทำขนมปังหน้าหมูรสเข้มข้น โดยให้เด็ก ๆ ช่วยกันทาหมูลงบนขนมปัง ก่อนที่พ่อและแม่จะนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ และกลับมาพร้อมน้ำจิ้มอาจาดรสหวานอมเปรี้ยว แค่พูดก็หิวแล้วล่ะค่ะ เรามาทำ ปังหน้าหมู ของเรากันเลยดีกว่า ปังหน้าหมู ขั้นตอนการทำก็ง่าย ๆ เลยค่ะ มาทำไปพร้อม ๆ กันนะคะ วัตถุดิบสำหรับทำขนมปังหน้าหมู 1. ขนมปังตามใจชอบ 2. เนื้อหมูสันในสับ 50 กรัม 3. กระเทียม 2 กลีบ 4. พริกไทย 10 เม็ด 5. รากผักชี 1 ราก 6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 7. ไข่ไก่ 1 ฟอง 8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา 9. น้ำมันปาล์ม 3-4 ถ้วยตวง (ใช้สำหรับทอด) ขั้นตอนการทำ 1. นำหมูไปหมักกับกระเทียม พริกไทย รากผักชี น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว 2. คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที 3. เจียวไข่แยกไว้ในอีกถ้วยหนึ่ง (สำหรับบางคนอาจจะเทไข่ลงไปคลุกเคล้ากับหมูก็ได้นะคะ แต่สูตรนี้แยกเพราะผู้เขียนอยากได้รสหมูที่เด่นชัด) 4. ตัดขนมปัง 1 แผ่น ออกเป็น 4 ส่วน 5. ตักหมูที่หมักไว้ลงมาวางบนขนมปัง ใช้ช้อนตักไข่ที่เจียวไว้ราดให้ทั่วหมู 6. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง รอให้กระทะร้อน ใส่น้ำมันปาล์มลง 7. นำขนมปังหน้าหมูที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ใส่ด้านที่มีหมูลงไปก่อนนะคะ รอ 2-3 นาทีให้หมูสุกดี 8. กลับด้านขนมปัง รอ 1-1.30 นาที ให้ขนมปังกรอบก็เอาขึ้นมาซับน้ำมันได้เลยค่ะ ถ้ากินร้อน ๆ คือฟินมาก อร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ ฝีมือเด็ก ๆ อาจจะกินได้แต่ขม ยังไงก็ต้องพัฒนากันค่อไปค่ะ 😄😄 แค่นี้ขนมปังหน้าหมูก็พร้อมทานแล้วค่ะ แต่เนื่องด้วยวันนี้อาจจะให้เด็ก ๆ ลองทอดเองดูบ้าง ก็มีไหม้เป็นธรรมดาค่ะ แต่ถือเป็นการทำกิจกรรมร่วมกับเด็ก ๆ สนุกดีค่ะ แต่ไม่จบเพียงแค่นี้นะคะ เราต้องทำน้ำอาจาดก่อน งั้นมาทำน้ำอาจาดกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบสำหรับทำอาจาด 1. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง 4. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ 5. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด 6. แตงกวาหั่น 1 ลูกเล็ก ขั้นตอนการทำ 1. ผสมน้ำสะอาด น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวให้เข้ากัน จนน้ำงวดลงเล็กน้อย 2. ทิ้งน้ำอาจาดไว้จนเย็น แล้วจึงเทราดลงบนแตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง *** เราอาจจะเติมเกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อให้มีรสชาติที่กลมกล่อมขึ้นนะคะ แค่นี้เราก็สามารถรับประทานปังหน้าหมูแสนอร่อยกันได้เลยล่ะค่ะ วิธีการทานก็แค่หยิบขนมปังหน้าหมูร้อน ๆ มาหนึ่งชิ้น ตักน้ำอาจาดที่มีแตงกวา หอมแดงและพริกชี้ฟ้าราดข้างบนขนมปัง กัดเข้าไปเต็มปากเต็มคำ รับรองว่าอร่อย สมกับคำว่า ปัง ปัง ปัง ปังหน้าหมู กันเลยทีเดียว ภาพถ่ายโดยผู้เขียน