สวัสดีครับ ยอมรับเลยว่าช่วงนี้ที่ทุกคนต้องจำเป็นอยู่กับบ้านที่พักที่อยู่อาศัย เพื่อหยุดการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ดังนั้นในช่วงนี้มีคนมากมายกำลังมองหาการทำอาหารเมนูใหม่ ๆ เพื่อเป็นการรับประทานสิ่งใหม่และจะได้ไม่ต้องรู้สึกเบื่อกับเมนูอาหารแบบเดิม ๆ ที่รับประทานแบบซ้ำ ๆ โดยบทความนี้จะเอาใจเมนูของคุณผู้ชายสักหน่อยแต่คุณผู้หญิงก็รับประทานได้ หากว่าแต่ก่อนเมนูนี้นิยมรับประทานกันเป็นกับแกล้มเสียมากกว่า และเมนูที่จะนำเสนอในบทความนี้นั้นก็ เมนูปากหนามวัวแดดเดียว ทำไมต้องต้องเป็นปากหนามวัว(ส่วนของเหงือกวัว) ในราคาของปากหนาม 1 กิโลกรัม จะประมาณ 100-200 บาท แล้วแต่สถานที่และคุณภาพ แต่หากเป็นเนื้อวัว ก็อาจประมาณ 200 ขึ้นไป ซึ่งใครที่ชอบรับประทานเนื้อแดดเดียวแต่ไม่อยากซื้อในราคาแพง ๆ ก็ลองเลือกซื้อเป็นส่วนของปากหนามได้ครับ ซึ่งเมื่อเรานำมาทำเป็นแดดเดียวก็อร่อยและมีเสน่ห์ไปอีกแบบเลยครับ จริง ๆ แล้วส่วนของปากหนามนี้ คนส่วนใหญ่มักนิยมนำไปทำเมนูต้มเปื่อยกันครับ แต่หากใครได้ลองทำเมนูปากหนามแดดเดียวนี้รับรองว่าจะติดใจไปตาม ๆ กันเลยครับ วัตถุดิบ 1. ปากหนามวัว 1 กิโลกรัม 2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 4. พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. หั่นปากหนามเป็นเส้นเล็กบางยาวประมาณ 1 คืบ ล้างปากหนามด้วยน้ำละลายเกลือ 1 น้ำ และและล้างด้วยน้ำเปล่าอีก 2 น้ำครับ ปากหนามจะมีกลิ่นของเนื้อค่อนข้างมากการลางหลาย ๆ น้ำจะทำให้กลิ่นลดลงครับ 2. โขลกพริกไทยดำพอหยาบ ๆ ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทุกอย่างลงไปคลุกกับปากหนาม 3. นำปากหนามใส่ภาชนะที่จะนำไปตากแดด โดยตากแดดประมาณ 3-4 ชั่วโมง หากตากแดดนานกว่านี้ปากหนามจะแข็งและเหนียวไม่อร่อยครับ 4. เมื่อปากหนามแดดเดียวเรียบร้อยแล้ว นำไปไปทอดด้วยไฟอ่อน ให้พอเหลืองสุกครับ ปากหนามแดดเดียวทอด เป็นเมนูที่ทำง่ายแสนง่าย ราคาประหยุดแถมเก็บไว้กินค่อนข้างนานอีกด้วยครับเพราะเป็นเมนูการถนอมอาหาร ซึ่งเหมาะกับยุคนี้จริง ๆ จะรับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ จิ้มน้ำจิ้มขมก็เข้ากันเอามาก ๆ ครับ เพื่อน ๆ อย่าลืมลองนำไปทำตามได้นะครับ เพื่อเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกเมนูในช่วงกักตัวแบบนี้ ให้เมนูที่บ้านคุณได้เพิ่มขึ้นอีกหนึ่งเมนู สวัสดีครับ ภาพประกอบทั้งหมดโดย :มีสุขก่อนสาย