สวัสดีค่ะ...วันนี้ขี้พร้าจะมาชวนทำขนมค่ะ เป็นขนมที่ฟังดูชื่อเหมือนจะคุ้นแต่ก็ไม่เชิง เอ๊ะ! อะไร ยังไง? เพราะขนมนี้ชื่อ “ปาท่องโก๋สเปน” หรือ Churros เชื่อว่าน่าจะพอเคยได้ยินกันมาบ้างแล้วใช่ไหมล่ะคะ หลาย ๆ คนคงจะเคยกินกันแล้ว แต่บางคนก็ยังไม่เคยกิน เอ...มันจะเหมือนปาท่องโก๋ของไทยเราที่กินกับกาแฟตอนเช้า ๆ ไหมนะ ใช่ค่ะ ปาท่องโก๋สเปน ชาวสเปนนิยมกินกับ ชา กาแฟ ในตอนเช้าเหมือนกัน แต่หน้าตาของมันไม่เหมือนปาท่องโก๋บ้านเรานะ ก็มีส่วนคล้ายอยู่เหมือนกันตรงที่เป็นขนมที่ทำจากแป้ง แล้วเอามาทอดค่ะ แต่จะมาเดี่ยว ไม่ได้มาเป็นคู่เหมือนปาท่องโก๋บ้านเรา วันนี้ขี้พร้าจะมาแนะนำวิธีการทำที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์หายาก หรือราคาแพง เช่น เครื่องบีบขนม หรือถุงบีบ ค่ะ ใช้อุปกรณ์บ้าน ๆ หาได้ในครัวเราเลย แต่มีหนึ่งสิ่งที่จำเป็นต้องมีนะคะ นั่นคือหัวบีบค่ะ เพราะจะต้องเอามาบีบขนมให้ตัวขนมออกมาสวยเหมือนต้นฉบับเค้า อ่ะ...มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย ส่วนผสม 1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม 2. นมสดรสจืด 190 กรัม 3. เนยเค็ม 40 กรัม 4. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา 5. เกลือ 1/4 ช้อนชา 6. ไข่ไก่ 3 ฟอง 7. น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมง่าย ๆ หาได้ตามร้านค้า ร้านสะดวกซื้อทั่วไปเลยจ้า วิธีทำ นำหม้อตั้งไฟ ใส่นมจืด เนย น้ำตาลทราย และ เกลือ ลงไป เปิดไฟอ่อนถึงอ่อนมากนะคะ ส่วนผสมจะค่อย ๆ ร้อน คนให้ทุกอย่างละลาย จากนั้นใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไปคนเร็ว ๆ ให้แป้งกับส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน อย่าลืมนะคะ ไฟต้องอ่อน เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้วยกลงจากเตาเลยค่ะ ตอกไข่ใส่ลงไปทีละใบ ใส่ใบนึงคนให้แป้งกับไข่เข้ากันดีก่อนนะคะ แล้วค่อยตอกใส่อีกใบนึงแล้วคนให้เข้ากันอีก แล้วใส่ใบสุดท้ายลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักแป้งรอไว้ ก็จะได้แป้งเป็นแบบนี้ค่ะ ทีนี้มาถึงอุปกรณ์จำเป็นของเรากันแล้ว นั่นก็คืออุปกรณ์ที่ใช้ในการบีบตัวขนม มาดูวิธีการดัดแปลงเครื่องมือชิ้นนี้กันค่ะ ให้เอาถุงพลาสติกใส่แกงมาตัดตรงมุมออกเล็กน้อย แล้วใส่หัวบีบเข้าไปด้านในถุง เท่านี้ก็ได้ตัวช่วยในการบีบตัวขนมแล้วจ้า (ใครมีถุงบีบ สามารถใช้ถุงบีบได้เลย หรือใครมีงบจะซื้อเครื่องบีบก็ได้จ้า แต่ถ้าทำกินเองขี้พร้าว่าไม่คุ้มเนอะ ดัดแปลงง่าย ๆ แบบนี้ดีกว่าค่ะ) ขั้นตอนการทอด ให้ตักแป้งที่เราเตรียมไว้ใส่ในถุงบีบของเรา ตั้งกระทะใส่น้ำมันท่วมนะคะ เมื่อน้ำมันร้อนก็บีบตัวขนมลงไปทอด ตอนที่บีบให้ใช้กรรไกรสะอาด ๆ ตัดตัวขนมค่ะ หรือใครจะใช้มือปาดตัวขนมก็ได้ ใช้ไฟกลางในการทอด พลิกขนมเรื่อย ๆ เมื่อสีเหลืองสวยงามแล้วก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสริฟได้เลยจ้า (คนเคยขายเนอะ จัดจานเหมือนทำขายเชียว) เท่านี้ก็ได้กิน “ปาท่องโก๋สเปน” สีเหลืองสวย กรอบนอกนุ่มใน อร่อย ๆ แล้วจ้า ต้นฉบับเขาจะคลุกด้วยน้ำตาลผสมชินนาม่อน หรือโรยด้วยไอซิ่ง ใครจะกินคู่กับดิปปิ้งรสที่ชอบ หรือนมข้นหวานก็เข้าท่านะ สูตรนี้ขี้พร้าเคยทำขายหารายได้เสริมมาแล้ว ลูกค้ายกนิ้วโป้งให้เลยจ้า ภาพตอนที่ทำขาย ช่วงอยู่บ้านหยุดเชื่อเพื่อชาติเนี่ยเหมาะมากในการใช้เวลาทำในสิ่งที่อยากทำค่ะ เพราะมีเวลาเยอะจนไม่รู้จะฆ่าเวลายังไงดีแล้วหล่ะ เพื่อไม่ให้เบื่อที่จะอยู่เฉย ๆ นั่ง ๆ นอน ๆ ทิ้งไปวัน ๆ ทำของกินที่อยากกินซะเลย ไม่ยากใช่ไหมล่ะคะ กับการทำปาท่องโก๋สเปนแบบบ้าน ๆ ง่าย ๆ ไม่ง้อเครื่องบีบ ลองทำกันดูนะคะ ภาพประกอบโดย : ผู้เขียน ภาพปกโดย : https://pixabay.com/ ขอบคุณที่รับชม...และฝากติดตามบทความ กิน เที่ยว สุขภาพ ในครั้งต่อ ๆ ไปของ “ขี้พร้าขาหมู” ด้วยนะคะ...ขอบคุณค่ะ