หยุดอยู่บ้านในวิกฤตการณ์แบบนี้ เบื่อไม่รู้จะไปไหน? ไม่รู้จะทำอะไรดี? ค่าใช้จ่ายก็มากมาย รายได้ก็ไม่งอกเงย ทำกับข้าวกินเองประหยัดที่สุด วันนี้มีเมนูเด็ดๆ มาแนะนำ ที่ใครก็ทำได้ วิธีทำก็ง่าย อร่อย ไม่ง้อผงชูรส เด็กๆก็ชอบรับประทาน เป็นทั้งจานโปรดและจานหลัก นั่นคือ เมนู "ปีกไก่ทอดกรอบ" นั่นเอง วัตถุดิบ ปีกไก่ 1/2 กิโลกรัม เครื่องปรุง แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่มเย็นจัด 1 แก้ว เกลือ 1/2 ช้อนชา กรเทียม 1 หัว น้ำมันพืช วิธีการทำ 1. การหมักไก่ ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ โขลกกะเทียมให้ละเอียด แล้วนำไปหมักกับไก่ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้ทั่วกัน นำไปใส่ตู้เย็น พักไว้ครึ่งหรือหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้เครื่องเข้าเนื้อจนดี 2. แป้งสำหรับทอด แป้งมาร่อนใส่ภาชนะ ใส่เกลือเล็กน้อย ค่อยเทๆน้ำเย็นจัดลงไปทีละนิด ผสมจนข้าวกันเป็น ไม่ข้นและเหลวจนเกินไป พอหนืดๆ นำแป้งเทผสมลงไปในไก่ที่หมักไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว แป้งที่ผสมไว้ เพื่อไม่ให้แป้งแข็งเกินไป ไม่ควรทิ้งไว้นาน ให้นำไปหมักกับไก่ และทอดเลย 3. ขั้นตอนในการทอด ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ท่วม กะปริมาณจากเนื้อไก่ที่ใช้ ว่าควรใช้น้ำมันเท่าไหร่ การใช้น้ำมันที่ท่วม ไก่จะสุกได้ทั่วทั้งชิ้น ไม่สุกเฉพาะข้างนอกแต่ข้างในยังดิบ พอน้ำมันเดือดได้ที่ เช็คน้ำมันว่าเดือดดีหรือยังด้วยการสังเกตจากการหยอดแป้งลงไป ใส่ไก่ลงทอดทีละชิ้น ทอดจนหอมกรอบ กะเวลาพอประมาณให้เนื้อข้างในสุก เมื่อสุกสีไก่ที่ทอดจะมีสีเหลืองสวยงาม ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน นำเศษแป้งที่เหลือนำไปทอดต่อ ทานกับซอสมะเขือเทศ หรือน้ำจิ้มไก่ สูตรนี้นอกจากทำกินอร่อย วัตถุดิบที่ใช้ไม่สิ้นเปลือง ยังเป็นกิจกรรมทำร่วมกันในครอบครัว สร้างสายสัมพันธ์ที่ดีต่อกัน หากใครที่คิดจะทำขายก็แค่เพิ่มปริมาณไปตามอัตราส่วนที่ให้ไว้ ปรับกันได้ตามชอบใจ ภาพประกอบ : ผู้เขียน