ปีกไก่ย่างบาร์บีคิว สูตรพริกป่นเกาหลี เมนูนี้เป็นสูตรที่เราทำการผสมผสานเครื่องเทศแบบไทย ๆ เข้ากับพริกป่นเกาหลี แล้วลองทำออกมาได้รสชาติที่ดีใช้ได้เลยทีเดียว อร่อยจนเราต้องทำกินบ่อย ๆ ด้วยความเผ็ดกำลังดีตามสไตล์เกาหลี ย่างออกมาให้หนังกรอบ ๆ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ข้าวเหนียว หรือทานเปล่า ๆ คู่กับส้มตำก็เด็ดมากนะจ๊ะ สำหรับพระเอกของเราในเมนูนี้เราเลือกสั่งพริกป่นเกาหลีมาจาก Shopee ยี่ห้อ Mr.K_Kimchi ในราคา 29 บาท 150 กรัม ทำทานได้หลายครั้งเลยค่า ทางร้านแบ่งใส่ถุงซิปล็อคให้อย่างดี ที่สำคัญส่งเร็วมากด้วย เมื่อเราได้พริกป่นมาแล้วเราก็ต้องไปเตรียมวัตถุดิบหลักอย่างอื่นกันต่อเลยค่า ขาดไม่ได้เลยก็คือ ปีกไก่นะคะ ถ้าไม่มีนี่แย่เลยค่ะ เราเลือกส่วนของปีกกลางไก่ ราคาจะสูงกว่าส่วนอื่น ๆ ของไก่นิดหน่อย แต่เราชอบส่วนนี้มากเป็นพิเศษ เนื้อไม่เยอะไปไม่น้อยไป อร่อยเหมาะกับการนำมาทอดหรือย่างที่สุด ได้ชิ้นพอดีคำในการทาน ตอนนี้ไก่พร้อม พริกป่นพร้อม เราไปเริ่มเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมกันเลยดีกว่าค่า วัตถุดิบและส่วนผสม 1. ปีกกลางไก่ 12-13 ปีก 2. พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ 3. กระเทียม 5-6 กลีบ 4. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ 5. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา 6. ลูกผักชี 1 ช้อนชา 7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 8. ซอสปรุงรสภูเขาทองฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. นำปีกกลางไก่มาล้างทำความสะอาดผึ่งให้แห้ง แล้วนำส่วนผสมกระเทียม พริกไทยดำ ลูกผักชีมาตำให้ละเอียด จนได้กลิ่นหอม ๆ ของสมุนไพร ถ้าบ้านไหนชอบรากผักชีก็นำมาใส่ด้วยได้เลยนะคะ จะเพิ่มความหอมได้อีกค่ะ 2. นำส่วนผสมที่ตำเสร็จแล้วมาคลุกเคล้าหมักกับปีกกลางไก่ให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสภูเขาทอง น้ำตาลมะพร้าว และพริกป่นเกาหลี จากนั้นหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที เพื่อให้ซอสต่าง ๆ แทรกซึมเข้าเนื้อไก่เวลาย่างจะได้หอมอร่อยยิ่งขึ้น 3. นำปีกไก่ที่เราหมักไว้ 20 นาที มาเตรียมย่างในเตาอบ ใช้ไฟบน ล่าง อุณหภูมิ 250 องศา บ้านเราใช้เตาอบไฟฟ้าของ Oxygen นะคะ เผื่อว่าไฟของเตาอบแต่ละยี่ห้อจะแรงไม่เท่ากัน อย่างไรให้ทุกคนลองหมั่นคอยดูนะคะ เดี๋ยวจะหุงข้าวรอเก้อ อดกินไก่เพราะมันไหม้เอาได้ค่ะ ขั้นตอนการย่างเรามีเคล็ดลับการย่างให้หนังไก่กรอบด้วยวิธีการง่าย ๆ โดยการนำปีกกลางไก่ด้านที่เป็นหนังหันขึ้นด้านบน ครั้งแรกให้ย่างไฟบนล่าง 20 นาที จากนั้นย่างไฟบนอีกสัก 30 นาที ก็จะได้ไก่ย่าง หนังกรอบ เนื้อนุ่ม หอมอร่อย แล้วค่า ตอนนี้กลิ่นหอมเครื่องเทศ กับพริกป่นเกาหลีคงจะหอมฟุ้งไปทั่วบ้าน เรียกให้สมาชิกในบ้านมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารแล้วใช่ไหมคะทุกคน เมนูนี้วิธีทำที่เรามาแบ่งปันเพื่อน ๆ ทำง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมเอ่ย แค่หมักไก่แล้วนำไปย่างในเตาอบ ก็ได้ไก่ย่างบาร์บีคิว หนังกรอบ เนื้อนุ่มไว้ทานเองแล้ว รับรองใครทานก็ติดใจแน่นอน สำหรับบ้านไหนที่ไม่มีเตาอบลองใช้วิธีการทอดก็ได้เหมือนกันนะคะ อยากให้ทุกคนลองทำทานดู อร่อยจริงไม่ได้โม้เลยค่า สงสัยวันนี้ต้องขอเบิ้ลข้าวสองจานกินคู่กับไก่ย่างบาร์บีคิว สูตรพริกป่นเกาหลี เเล้วหละ ;) ภาพถ่ายโดย : Appleloween