ป้าอี้ดพาหิว : เกี๊ยวน้ำห่อหมูสับผักกวางตุ้ง สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน เป็นยังไงกันบ้างคะ ป้าอี้ดพาหิวกลับมาอีกแล้ว ช่วงนี้เป็นช่วงที่ทั้งโรคไวรัสโคโรน่าระบาด ไหนจะเหตุการณ์ความไม่ปลอดภัยต่าง ๆ ในบ้านเมือง บอกตรง ๆ ไม่กล้าออกจากบ้านเลยล่ะค่ะ และด้วยความหิวโหยของป้ามันมีมากกว่าความกลัว แต่ใจจะออกไปซื้อบะหมี่ชายสี่หมี่เกี๊ยวก็ไกลบ้านพอสมควร เลยลองก้มไปเปิดตู้เย็นป้าก็เหมือนได้ขึ้นสวรรค์ ป้าเจอแผ่นเกี๊ยวค่ะ วันนี้ป้าเลยอยากชวนทุกคนมาทำเมนู เกี๊ยวหมูน้ำ แบบฉบับป้าอี้ดเอง ส่วนผักต่าง ๆ ส่วนมากลูกสาวจะซื้อเก็บไว้ในตู้อยู่แล้ว หาได้ไม่ยาก เพราะที่บ้านชอบกินผัก ไม่รอช้าแล้วตามป้าอี้ดไปดูวิธีทำและรอชมความน่ากินกันได้เลย วัตถุดิบ 1.หมูสับ 3 ขีด 2.เกี๊ยว 10 แผ่น 3.กระเทียม 4.พริกไทย 5.ผงปรุงรส 6.ซีอิ๊วขาว 7.ต้นหอม 8.ผักชี 9ผักกวางตุ้ง วิธีทำ 1.ตำพริกไทยกับกระเทียมพอประมาณให้แหลก 2.ตักออกมาใส่ในหมูสับ ใส่ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว 3.หมักให้เข้ากับเครื่องปรุงรส 30 นาที 4.นำแผ่นเกี๊ยว ที่เตรียมไว้มา ใส่หมูสับ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปกลางแผ่นเกี๊ยว และจับมุมแผ่นเกี๊ยวให้ห่อหมูให้มิด 5.เมื่อเราห่อเกี๊ยวครบหมดทุกชิ้นแล้ว ให้นำไปต้มด้วยน้ำเปล่าจนสุก แล้วตักพักไว้ 6.ต้มผักกวางตุ้ง ต่อจากเกี๊ยวให้สุก และพักไว้ 7.ต้มน้ำซุป โดยการใส่น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผงปรุงรส 8.เวลารับประทาน นำเกี๊ยวมาใส่ชามจัดพอประมาณ นำผักกว้างตุ้งใส่ ราดน้ำซุป 9.โรยด้วยผักชีต้นหอม หรือใครชอบให้มีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น สามารถใส่กระเทียมเจียวได้ ความรู้สึกหลังทานเกี๊ยวน้ำ ป้าอี้ดรู้สึกว่าเป็นอาหารที่กินง่าย ๆ ซดคล่องคอ ทำกินง่าย ๆ ภายในครอบครัว ถ้าทำเยอะก็ทานได้ทั้งครอบครัว ไม่ต้องไปซื้อให้สิ้นเปลืองเงิน และหาซื้อได้ง่าย ตามตลาดหรือห้าง ถ้าซื้อแผ่นเกี๊ยวเก็บไว้ เวลาจะทานก็เอามาทำได้เลย หรือเราจะลวกเกี๊ยวไว้เลยก็ได้ ลวกผัก ใส่กล่องเก็บไว้ในตู้เย็น ถ้าอยากทานเมื่อไหร่ก็นำมาใส่น้ำซุป อร่อยทันที เก็บได้ประมาณ 2 วัน ส่วนรสชาติ ป้าว่าเกี๊ยวมีความนุ่ม เข้ากันกับหมูสับมาก ถ้าใครชอบหอม ๆ ใส่พริกไทยกระเทียมเยอะ ๆ ได้เลย และวันนี้ป้าก็ได้แยกเกี๊ยวมาลองทานแบบขนมจีบ หาซอสเปรี้ยวหรือเรียกว่าซิสจิ๊กโฉ่ว เอามาทานแบบขนมจีบ บอกเลยไม่แพ้เซเว่นแน่นอน อร่อยบอกต่อได้เลย ส่วนวันนี้ป้าอี้ดต้องขอตัวไปก่อนนะคะแล้วเจอกันใหม่ครั้งหน้าบ๊ายบายจ้า ให้คะแนน 10/10 ภายถ่ายโดยผู้เขียน : ป้าอี๊ด ภาพปกโดยผู้เขียน : ป้าอี้ด