ไข่เป็นอาหารที่มีสารอาหารมากและถูกที่สุด ไข่อุดมไปด้วยโปรตีน เลซิติน และกรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิดสำหรับร่างกายมนุษย์ เรียกได้ว่าเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดูดซึมง่ายที่สุด หากเรากินไข่เป็นอาหารเช้าทุกวัน มันสามารถส่งเสริมการพัฒนาเส้นประสาทสมองและเสริมความจำ ในขณะเดียวกัน เลซิตินในไข่แดงก็มีประโยชน์ต่อตับและทำให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายเราดีขึ้นได้ด้วย ไข่เหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่ทารกและเด็กเล็กที่เพิ่งให้อาหารเสริม สำหรับผู้สูงอายุในวัย 80 และ 90 ปี ก็สามารถใช้ไข่เป็นอาหารเสริมได้ตามที่ต้องการ แน่นอน คุณยังสามารถเลือกรับประทานไข่ตามความชอบส่วนตัวได้ เช่น ไข่ต้ม ไข่ลวก ไข่คน ไข่ดาว และไข่ที่ปรุงแบบอื่น ๆ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณรับประทานไข่วันละ 1 ฟอง? 1. อย่ารับประทานไข่มากเกินไป บางคนบอกว่าไข่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รับประทาน 5 หรือ 6 ฟองต่อวันไม่ได้หรือ? ในที่นี้ ขอเตือนว่า คุณควรรับประทานไข่ในปริมาณพอเหมาะ ผู้ใหญ่สามารถรับประทานไข่ได้วันละ 1 ฟอง และวัยรุ่นในช่วงการเจริญเติบโตและสตรีมีครรภ์ที่มีความต้องการทางโภชนาการมากขึ้นสามารถรับประทานเพิ่มได้อย่างเหมาะสม แต่แค่ 2 ฟองต่อวันก็เพียงพอแล้ว การรับประทานไข่วันละฟองก็เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายแล้ว หากเราโลภ ร่างกายอาจไม่ย่อยได้ 2. อย่าทิ้งไข่แดง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีคำกล่าวที่ว่า 'ไข่แดงไม่สามารถรับประทานได้ซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ' ดังนั้นหลายคนจึงรับประทานแต่เฉพาะไข่ขาว แท้จริงแล้วคอเลสเตอรอลยังแบ่งออกเป็นประเภทดีและไม่ดี และในปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานชัดเจนว่าคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไข่แดงสามารถทำให้เกิดความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจ และผลที่ตามมาอื่นๆ ได้ ดังนั้นจึงขอบอดกกคนว่า สามารถรับประทานไข่ได้อย่างมั่นใจ แค่ระวังอย่ารับประทานมากเกินไปเท่านั้นเอง 3.ห้ามรับประทานไข่ดิบ ตอนเด็กๆ ชอบรับประทานไข่แบบที่ไข่แดงไม่สุก หรือไข่ตานี พอโตขึ้นมา กลับกลายเป็นว่า 'อันตราย' รับประทานเข้าไปได้อย่างไร? ปกติแล้ว ไข่มีโอกาสสูงต่อการติดเชื้อแบคทีเรียมาก ตัวอย่างเช่น เชื้อซัลโมเนลลาที่เราคุ้นเคย หากรับประทานแบบกึ่งดิบกึ่งสุกหรือรับประทานแบบดิบๆ อาจรับประทานแบคทีเรียเข้าไปด้วยและทำให้อาเจียน ท้องร่วง มีไข้ ฯลฯ ซึ่งไม่ดีต่อร่างกาย ดังนั้นเวลารับประทานไข่ต้องทำให้สุกดี เพราะแบคทีเรียส่วนใหญ่ที่อยู่ในไข่จะถูกฆ่าที่อุณหภูมิสูง เมื่อเราต้มไข่ก็ต้องต้มประมาณ 2 นาทีจะดีที่สุด ไข่...เป็นมื้ออาหารที่ถูกแต่ดี ในความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนนั้น อาหารที่ปรุงจากไข่เป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็น ไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่เจียว หรือไข่อื่นๆ อีกมากมาย เป็นอาหารที่ปรุงง่าย มีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก และสามารถนำมาเสริมกับอาหารอื่นๆ ได้อย่างลงตัว เช่น ข้าวกะเพราไข่ดาว ข้าวผัดไข่ สลัดไข่ เป็นต้น แต่กับมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง ในบางวันที่ผู้เขียนเบื่อกับอาหารเดิมๆ นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ก็แค่เปิดตู้เย็น หยิบไข่มา 2 ฟอง พร้อมเมนูไข่ในใจ ไม่นานท้องก็อิ่ม แถมได้สารอาหารครบอีกด้วย รูปประกอบ ภาพปก โดย Steve Buissinne จาก Pixabay ภาพที่ 1 โดย RitaE จาก Pixabay ภาพที่ 2 โดย congerdesign จาก Pixabay ภาพที่ 3 โดย Steve Buissinne จาก Pixabay ภาพที่ 4 โดย jairojehuel จาก Pixabay ที่มา แหล่งอ้างอิง 1 แหล่งอ้างอิง 2 แหล่งอ้างอิง 3 เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !