สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน วันนี้เราจะมาแชร์การทำอาหารซึ่งเมนูในวันนี้บอกเลยว่าไม่ธรรมดา เมนูนี้ก็คือ ผัดเผ็ดปลาไหล ปลาไหลเป็นปลาน้ำจืด มีเกล็ดขนาดเล็กมาก ๆ แทบมองไม่เห็น ลำตัวมีลักษณะลื่น ปลาไหลมีเนื้อที่ละเอียดแน่น รสชาติดี นิยมนำมาปรุงอาหารที่มีรสจัด ถึงเครื่องเทศ เพื่อดับกลิ่นคาว และปลาไหลก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีนสูง และย่อยง่าย มีไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย รู้แบบนี้แล้วใครที่ไม่เคยทานต้องลองดูแล้วแหละ ถ้าอย่างนั้นเราไปดูวัตถุดิบ และขั้นตอนในการทำดีกว่า ไปกันเลย 👉 วัตถุดิบ 1.ปลาไหล ถ้าซื้อมาก็ให้เขาหั่นเป็นแว่น ๆ ให้เรียบร้อย 2.เครื่องแกงผัดเผ็ด อันนี้จะซื้อเป็นของสำเร็จ ซื้อได้ตามตลาดทั่วไปเลย สามารถนำมาปรุงได้เลย มันจะง่าย และประหยัดเวลามากกว่า เราเลยเลือกใช้แบบนี้ 3.เกลือ 4.น้ำตาลแว่น 5.กระเทียม 6.ใบมะกรูด 7.มะเขือพวง 8.น้ำมันพืช 9.ส้มแขกตากแห้ง 10.มะขามเปียก ขั้นตอนในการทำ 1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เจียวกระเทียมให้พอสุก 2.ใส่เครื่องแกงผัดเผ็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน ผัดไปประมาณสักพัก ให้ได้กลิ่นเครื่องเทศออกมา ใส่เกลือ และน้ำตาลแว่น ใส่มากน้อยให้ดูที่ปริมาณปลาไหลของเราเลย 3.ใส่ปลาไหลที่หั่นเป็นแว่น ๆ เรียบร้อยแล้วลงไปในกระทะ ผัดไปจนสุก 4.ใส่มะเขือพวง ใบมะกรูดและมะขามเปียกลงไป ผัดให้เข้ากัน 5.ปิดแก๊ส แล้วนำมาใส่จานได้เลย เป็นอันเสร็จสิ้นเรียบร้อยแล้ว เคล็ดลับที่ใช้เพื่อไม่ให้ปลาไหลมีกลิ่นคาว คือ นำปลาไหลไปแช่ในน้ำ แล้วใส่ส้มแขกตากแห้ง มันจะช่วยลดกลิ่นคาว และจะลดความลื่นของปลาไหลได้อีกด้วย เป็นอย่างไรกันบ้าง เมื่อรู้วิธีการทำกันแล้ว ไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลย ถ้าใครที่ไม่เคยรับประทานสามารถลองไปทำกันดูได้ ทำเองมันน่าจะอร่อยกว่าการซื้อ เพราะเราสามารถทำให้ได้รสชาติอย่างที่เราชอบ และอีกอย่างยังช่วยฝึกทักษะการทำอาหารของเราให้ดีขึ้นได้อีกด้วย ลองทำกันดูนะคะ สำหรับบทความนี้ขอจบไว้เพียงเท่านี้เจอกันใหม่บทความหน้า ขอให้ทุกคนโชคดีนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน