ผัดกระเพรา เครื่องในไก่หมูกรอบ Stir Fried Basil with Chicken Pork ขึ้นชื่อว่าผัดกระเพราเราสามารถนำวัตถุดิบต่างๆ มาทำเป็นอาหารและผสมผสานกันได้อย่างลงตัว และในวันนี้ผมก็เลยคิดเมนูขึ้นมาอีกเมนูนึงชื่อว่าเครื่องในไก่หมูกรอบ ซึ่งสามารถที่จะรับประทาน เครื่องในไก่และหมูกรอบโดยที่เครื่องในไก่จะมีรสชาติให้นิ่ม ส่วนหมูกรอบจะมีรสชาติของความกรอบของหนังหมูทำให้มีอรรถรสในการกิน จะสามารถสัมผัส ได้ทั้งเครื่องในไก่และหนังหมูกรอบ ผมจึงนำวัตถุดิบส่วนผสมนำมาผสมกันได้อย่างลงตัว ส่วนรสชาติก็อยู่ที่การปรุงของเราว่าเราต้องการรสชาติแบบไหน เราสามารถปรุงแต่งรสชาติของเราได้ ส่วนวิธีการทำหมูกรอบนั้นก็ไม่ยากซื้อหมูสามชั้นมา ต้มน้ำให้สุก เสร็จแล้วนำ หมูมะพร้าวแห้งใช้ซ้อน ซ่อมแทงหนังหมู และนำไปตากแดด 1 วัน หลังจากนั้นนำมาทอด ให้หนังหมู แตก แคปออกมา จะได้เห็นความกรอบของหนังหมู เพียงเท่านี้ท่านก็จะได้หมูกรอบ ที่ไว้ทำส่วนผสม ขอเมนูอาหารต่าง ๆ ได้ ครับ ส่วนวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุง ก็จะมีพริกกระเทียม โขกละเอียด เครื่องปรุงรสก็จะมี น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช รสดี เพียงเท่านี้ท่านก็สามารถที่จะ ทำผัดกระเพราในเมนูต่าง ๆ ของท่านได้ตามใจชอบ การที่เราดัดแปลงวัสดุของใช้ส่วนผสม เอามา ทำเป็นเมนู ให้เมนูอาหารของเราออกมา ได้สวยงาม ไม่อร่อยน่ารับประทาน เพราะปกติแล้ว เราจะทานแบบ อย่างเดียวแต่นี่ใส่ถึง 2 อย่าง เป็นผัดกระเพราเครื่องในไก่หมูกรอบ ครับ และทำออกมาได้อย่างลงตัว ส่วนวิธีการทำก็ไม่ยากนะครับ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ลงไปในกระทะนำพริกกับกระเทียมที่โขลกใส่เปิดไฟร้อนพอประมาณเสร็จแล้วให้นำเครื่องในไก่ใส่ลงไปตักน้ำซุป ลาดพร้าวประมาณ ที่เราต้องการอยากได้น้ำผัดกระเพรา รถด้วยรสดี น้ำปลา ซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรม ตรงแต่งรถตามใจชอบ เสร็จแล้วตามด้วยการใส่หมูกรอบ ที่หั่นไว้ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ตามด้วยใบกระเพราที่เด็ดแล้วใส่ลงไปเป็นอันว่าเสร็จ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย ครับ ผมขอขอบคุณท่านผู้อ่านทุกท่านที่อ่านเมนู ผัดกระเพราเครื่องในไก่หมูกรอบของผมขอบคุณครับ